Yon Entwodiksyon nan mond lan kaptivan nan Gin

Ou konnen ke li nan engredyan prensipal la nan yon martini klasik ak li enpòtan anpil nan djin la ikonik ak Tonik , men ou vrèman konnen djin? Li se yon divès lespri distile ki te note pou mèsi gou Pine li a juppières bè, ki se engredyan prensipal la. Men, gen yon varyete de estil nan djin, ki soti nan pi popilè London sèk la nan estil fin vye granmoun-lekòl tankou kèlkeswa Old Tom ak Gin modèn tankou definisyon Hendrick a ki detire djin la.

Gin se kaptivan ak botanik yo nan chak boutèy ba ou yon nouvo eksperyans ak chak ti bwè. Li enpòtan tou nan bar la ak yon likè ki ofri barman enfini posiblite melanje. Si ou jwi gou a nan djin ak yo eksplore cocktèl anpil likè a popilè , ou pral definitivman vle konnen yon ti kras plis sou ki jan li a te fè.

Kreyasyon an nan Gin

Gin te kreye pa Dr Franciscus Sylvus, yon chèmist Olandè, nan syèk la 16th. Entansyon orijinal li te fè yon eliksir ki ta netwaye san an nan moun ki soufri nan maladi ren. Sylvus yo te rele genièvre kreyasyon l 'yo, franse pou Juniper.

Pwodiksyon Mass nan djin nan England byento swiv. Wa William III te itilize lwòg li kont Lafrans yo entèdi enpòtasyon likè chè soti nan peyi sa a ak fè djin abòdab pou mas yo.

Depi lè sa a, djin te gaye nan yon swiv atravè lemond. Menm si Anglè a ak Olandè yo pi byen konnen pou fè djin, li ka pwodui nenpòt kote.

Fè a nan jin

Gin se yon lespri-karakteristik lespri distile ki fèt nan yon Mach nan sereyal grenn, anjeneral mayi, RYE, lòj, ak ble. Li natirèlman gen konomèn kèk, ki se enpurte yo souvan ki asosye ak hangovers .

Gin chenn ant 40 ak 47 pousan alkòl pa volim (80 ak 94 prèv) , menm si majorite a se nan boutèy nan 80 prèv.

Nen-fòs djin se tipikman pi fò a ak ka tèt 100 prèv.

Pwodiktè yo pa kapab, dapre lalwa, kalifye djin yo pa laj epi li ra pou jwenn yon djin ki te pase nenpòt ki lè nan yon barik pou aje . Se poutèt sa pifò djin se klè, menm si gen kèk jwenn yon ti koulè an lò koulè ak sèten metòd yo itilize enkòpore gou yo nan djin an.

Botanicals yo

Distenksyon prensipal la nan djin soti nan likè yo baz lòt yo se botanik yo itilize pandan pwosesis distilasyon an. Metòd la se pa yon perfusion . Olye de sa, botanik yo yo prezante nan toujou la pandan y ap se likè a te fè yo kreye yon gou trè konsantre ak ki byen balanse.

Gan dominan gou ak nòt bon sant yo kontribye pa bè juniper . Sa yo dwe enkli nan lòd pou yon likè yo dwe klase kòm djin. Juniper a responsab pou sa "pen" gou ki fè djin inik.

Chak distiller nan djin itilize resèt pwòp botanik yo, ki gen ladan nan fèy divès kalite, epis santi bon, flè, ak fwi. Beyond Juniper la, botanik yo ka varye anpil de yon style oswa mak nan pwochen an. Sa a konferans nan pwofil inik gou djin la. Kontrèman ak lespri lòt tankou vodka oswa tequila, chak djin ou vide ka yon eksperyans antyèman nouvo.

Pami botanicals yo ki pi komen yo itilize yo zanmann, angelica, aniz, kasia, koryandè, fenouy, ak zoranj ak zoranj detach.

Gen kèk resèt djin itilize jis yon ti ponyen nan botanik diferan pandan ke lòt moun itilize 30 oswa plis. Ou pral jwenn mak ki divilge lis konplè yo nan botanik ak lòt moun ki kenbe li yon sekrè ki byen veye.

London sèch Gin

London sèk djin se style la pi byen-li te ye ak pi lajman pwodwi nan djin nan mond lan jodi a. Anpil moun konsidere li referans a lè li rive defini djin. Li se definitivman yon djin Juniper-pou pi devan.

Sa a se yon djin trè sèk ak karakteristik flè ak aromat yo se yon rezilta nan ajoute botanik yo pandan distilasyon an dezyèm oswa twazyèm. Vapè yo nan sa yo ajan gou rive nan alkòl la jan yo pase nan yon espesyalize toujou ak yon atachman ki rele yon tèt gin.

London sèk djin se souvan pi pito pou fè martin . Li se pi versatile a nan gins ak style la ki pi popilè ki ka itilize nan yon varyete de cocktèl.

Si ou se sèlman ale nan stock yon sèl djin nan ba ou a , yon London sèk se chwa ki pi bon.

Sa a style se kote ou pral jwenn non yo mak pi gwo nan djin , tankou Beefeater, Bombay safi, ak Tanqueray. Li se tou style ki pi komen pou mak djin abòdab , sa ki ka ekonomize lajan men yo jeneralman pa melanje nan fancier la, martini ki tankou cocktèl. An jeneral, ou jwenn sa ou peye pou nan djin, kidonk li enpòtan yo reflechi sou ki kalite bwason ou ap melanje anvan ou achte yon boutèy.

Plymouth Gin

Plymouth Gin se yon klè, yon ti kras frwiti, plen-karosri djin ki trè aromat. Sa a style nan djin soti nan pò a nan Plymouth sou Chèn angle a. Se sèlman yon sèl distilateur, Plymouth, Coates & Co, gen dwa pou yo pwodwi Plymouth Gin jodi a, kidonk li se tou de yon style ak yon non mak.

Yon cocktèl kèk rele espesyalman pou Plymouth Gin. Pami sa yo se djin la woz ak Jwaye Nwèl resèt, menm si li ka vide nan bwason ak lòt tou. Li se tipikman yon bon chwa pou resèt ki gen ladan fwi yo.

Old Tom Gin

Old Tom djin se yon vèsyon dous nan London djin sèk. Siwo senp yo itilize yo fè distenksyon ant sa a style pi gran nan djin soti nan kontanporen li yo ak anpil gen ladan nòt nan Citrus.

Old Tom te djin orijinal la itilize pou popilè Tom Collins la ak djin la nan chwa pou anpil nan 19yèm syèk la. Si w ap eksplore cocktèl klasik , ou ka souvan jwenn yon gou nan resèt orijinal yo pa vide Old Tom olye ke yon London sèk.

Pa twò lontan de sa, Old Tom djin te disponib nan peyi Etazini epi yo ka jwenn prèske sèlman nan Wayòm Ini a. Nan dènye ane yo, sepandan, te gen yon kantite distilri US ki te pwodui djin sa a. Gade pou mak tankou Anchor, Gin Lane, Hayman, Ransom, ak Spring44.

Genever

Genever, oswa Schiedam gin, se vèsyon an Olandè ak Bèlj nan djin. Sa a se style orijinal la nan djin ak li prevwa ak enspire tout gins lòt. Li te premye distile pou rezon medsin e li te djin orijinal la itilize nan anpil nan cocktèl yo klasik Ameriken nan 19yèm syèk la, rivaling Old Tom kòm zetwal la nan ba a.

Sa a se varyete distile soti nan Mach malad malte, nan yon fason ki se menm jan ak wiski . Li gen tandans yo dwe pi ba prèv (70 a 80 prèv) pase tokay angle li yo. Bòl Genever se mak la pi byen-li te ye ak distribisyon atravè lemond, menm si gen lòt moun vo eksplore kòm byen.

Genever se souvan ki gen laj nan kabann pye bwadchenn pou youn a twa ane epi li vini nan de diferan estil. Oude (fin vye granmoun) asye se style orijinal la ak yon koulè pay ak li se relativman dous ak aromat. Jenn ti gason (jenn) genever gen yon palè pi sere ak kò lejè.

Olandè a toujou pito yo bwè genre dwat, souvan lè l sèvi avèk yon ti vè tulip ki gen fòm espesyalman pou li. Li se tou byen plezi yo melanje nan cocktèl, tankou kout pyen an gin gin ak Aura nan mwen .

New Western sèch Gin

Non an "New Western Dry Gin" (oswa "New Ameriken Gin") yo te kòmanse itilize nan 2000s la byen bonè. Li dekri yon nimewo nan gan modèn ki te pouse limit yo nan definisyon lespri a, ki depann sou dominasyon nan Juniper.

Nan epòk sa a, anpil distilasyon navèt Ameriken lage gins ki konsantre sou gou lòt pase juniper. Sa a te mennen nan yon deba kòm si wi ou non mak sa yo ka teknikman dwe klase kòm yon djin. New Western sèch Gin moniker la te adopte pa majorite nan kominote a bartending atravè lemond distenge sa yo gins soti nan estil plis tradisyonèl yo.

Mak popilè yo enkli nan style sa a se Hendrick a (konkonb-pou pi devan), G'Vine (rezen-pi devan), vole sèk , Aviyasyon (frwiti ak floral), ak ti la. Anpil nan sa yo ti towo bèf yo pwodui ak cocktèl modèn nan tèt ou epi yo gen yon apèl gwo konsomatè ki pa fanatik nan yon pen lou nan pwoteksyon yo.