Kalkile kontni alkòl nan bweson melanje
Li fasil pou di kouman fò yon likè se. Ou tou senpleman bezwen li etikèt boutèy la epi gade pou prèv li oswa alkòl pa volim (ABV). Sa a ap di w si wiski a oswa vodka w ap vide se prèv la estanda 80, oswa yon ti kras pi wo oswa pi ba yo. Men, èske ou te janm mande ki sa prèv la nan bwason ou a?
Bagay sa yo ka jwenn konplike lè nou kòmanse konbine likè diferan ak mixer ki pa alkòl, souke li ak glas ak ajoute dlo, ak tout lòt bagay ke nou fè yo kreye bwason gwo .
Sòf si ou vle pote yon twous tès ki ranpli ak gadjèt syantifik ba a, pa gen okenn repons tou dwat sou jan fò bwè a devan ou reyèlman se.
Gen, sepandan, yon fòmil ki senp ki ka ede ou estime kontni an alkòl nan bwason melanje ou. Li ka ede ou diminye oswa ogmante yon pisans bwè si ou konnen kèk reyalite debaz yo.
Mezire ABV la nan likè
Gen de nimewo sou chak boutèy likè ki di nou egzakteman kouman fò lespri a distile se: alkòl pa volim (ABV) ak prèv. De la ka fasil pou konvèti retounen ak lide, menm si yo gen diferan rezon.
Ki sa ki ABV? Alkòl pa volim souvan li kòm alk / vol oswa ABV sou etikèt la. Yo bay li kòm yon pousantaj ak mezire kantite alkòl ki nan yon boutèy konpare ak volim total de likid.
Pandan pwosesis distilasyon an, distilatè a pral pwodwi yon distilate trè fò ki vini dirèkteman soti nan toujou la.
Sa a se lè sa a wouze desann nan fòs nan bottling, oswa alkòl la pa volim ki endike sou etikèt la.
ABV egzije sou chak bwason ki gen alkòl vann sou mache legal la, ki gen ladan tout likè, diven, ak byè.
Ki prèv? Prèv la se yon nimewo ki prensipalman itilize nan Etazini pou endike taks yo yon distilatè bezwen peye sou yon sèten kantite likè.
Tafyatè Ameriken yo gen tandans sèvi ak prèv pou dekri puisans likè kòm byen. Li pi fasil pase li di alkòl pa volim oswa alkòl kontni (tou de nan yo ki ka fè ou son uncool) .
Prèv la sèlman itilize sou move lespri distile; ou pa pral jwenn mo a sou byè ak etikèt diven.
ABV an mwayèn nan bwason ki gen alkòl
Kontni an alkòl pou bwason ki pi alkòl tonbe nan yon seri sèten:
- Brandy, djin, wonm, tequila, vodka, ak whiskeys yo tipikman 40 pousan ABV oswa 80 prèv. Gen kèk likè wo-prèv-prensipalman whiskeys ak rom-rive sou 50 pousan ABV (100 prèv). Ou pral remake tou, anpil vodkab ak likè ki sanble yo nan boutèy nan 35 pousan ABV (75 prèv).
- Likè yo gen tandans varye ant 15 a 30 pousan ABV oswa 30 a 60 prèv. Gen kèk, tankou Cointreau sepandan, yo tou 40 pousan ABV (80 prèv).
- Byèr ka varye ant 3 a 13 pousan ABV .
- Ven yo gen tandans varye ant 8 a 14 pousan ABV.
Si ou te fè kèk matematik rapid, ou remake fòmil ki pi fasil la ki pèmèt nou chanje ant ABV ak prèv:
ABV x 2 = Prèv
Pa egzanp:
- 40 pousan ABV se 80 prèv
- 15 pousan ABV se 30 prèv
Kalkile kontni alkòl la nan yon koktèl
Sa a se kote nou kòmanse jwenn geek ki tap fèt sou paske pifò tafyatè sèlman swen yo ke yo ka gou alkòl la.
Pandan ke anpil moun ka okipe mwens sou jwenn sa ki fòs pwouve nan bwè yo se, kèk nan nou jwi yon ti trivia (menm yon ti kras matematik) ak sa a se pou nou.
Se sèlman yon estimasyon. Kalkil sa yo ka sèlman yon estimasyon de fòs yon bwè a paske nan kèk faktè. Youn nan enkoni yo pi gwo nan fòmil nou an, se ki jan bwè a se melanje.
Chak Bartender pwofesyonèl ak lakay melanje bwason yon ti jan diferan:
- Gen kèk souke pi rèd, sa ki lakòz plis glas delye bwè a .
- Gen kèk pral vide yon piki 2-ons likè pandan ke lòt moun pito 1 1/2 ons.
- Gen kèk ranpli yon highball ak 6 ons ale jenjanm pandan ke lòt moun itilize sèlman 4 ons.
Gwosè a nan glas la, patikilyèman lè bilding bwason , se tou pral jwe yon wòl nan fòs bwè a. Si w ap itilize yon vè kolin 7 ons , pou egzanp, ou pral gen yon bwè pi fò pase si ou fè bwè a menm nan yon glas highball 10-ons epi ranpli li ak soda.
Li se yon senp pwoblèm nan dilution desann alkòl la ak yon engredyan ki pa gen alkòl.
Fòmil la Prèv koktèl
Pandan ke nou pa ka konnen kontni an alkòl egzak nan bwason melanje, gen yon fòmil debaz ke nou ka itilize yo estime fòs nenpòt bwè a:
( Alkòl avantou x Volim likè / Volim bwè total ) x 100 = Alkòl pa Volim
Li yon ti jan konfizyon nan premye, men yon fwa ou jwenn pann lan nan li, li nan relativman senp. Nou pral kòmanse ak resèt la klasik martini kòm yon egzanp.
Yon Martini pi fò pase ou panse
Ou kòmanse pa kraze chak nan engredyan yo alkòl, miltipliye volim nan chak pa fòs endividyèl yo. Ou dwe tou faktè nan dilution paske sa a ajoute nan volim total bwè a.
| Volim Engredyan | Creole ABV |
|---|---|
| 2.5 oz djin | - 40% ( .40 ) ABV oswa 80 prèv |
| .5 oz veso sèk | - 15% ( .15 ) ABV oswa 30 prèv |
| .5 oz fonn glas | - alokasyon dilution estanda |
Avèk enfòmasyon sa a, ou pral Lè sa a, ajoute moute kontni an alkòl total pou chak volim volim. Ou pral bezwen tou ajoute volim total bwè a.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 ons |
| (volim alkòl kontni volim) | (total volim bwè) |
Nimewo sa yo de fwa yo konekte nan fòmil prèv nou an.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV oswa 60 prèv |
Rezilta a se ke martini an mwayèn djin se 30 pousan ABV, oswa 60 prèv. Sa se yon bwè trè fò ak sa a se konprann paske li se te fè nan sèlman djin ak vèrmout. Glas la pote l 'desann jis yon ti kras anba a prèv bottling djin an . Natirèlman, sa a pral varye si ou prefere mwens djin ak plis vèrmout nan martini ou.
E ankò, sa a se yon rapèl bon ke martini an mwayèn se prèske osi fò ke yon piki nan tequila . Ou pral jwenn ke menm jan-alkòl "moute" bwason tankou Manhattan a ak kloureuz klou yo menm jan fò.
Gwo bwason yo pi lejè
Se pa tout bwason yo nou melanje nan kafe a se ke fò, menm si. Anpil nan pi renmen èdtan kontan nou yo ak bwason sipping aksidantèl gen ladan ji, soda, ak lòt ki pa alkòl mixers. Engredyan sa yo siyifikativman redwi enpak alkòl lan.
Nou pral sèvi ak yon bwason highball ki senp, Tom Collins a , pou egzanp nou an isit la. Avi sou kijan djin se likè a sèlman, kidonk li se engredyan nan sèlman ke nou bezwen enkyete sou pou premye kalkil la kontni alkòl. Engredyan yo lòt yo tou senpleman faktè nan volim total bwè a.
| 1.5 oz djin | - 40% ( .40 ) ABV oswa 80 prèv |
| 1 ons ji sitwon | |
| .5 ons siwo senp | |
| 4 soda klib oz | |
| .5 oz fonn glas | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (volim alkòl kontni volim) | (total volim bwè) |
Jis tankou martini a, tout sa ki bezwen yo dwe fè se ploge nimewo sa yo de nan fòmil prèv ki tap fèt la:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV oswa 16 prèv |
Kòm ou ka wè, nan yon bwè pi wo ak yon volim pran moute premyèman pa ki pa alkòl melanjeur, fòs la se siyifikativman pi ba yo. An reyalite, nan 8 pousan ABV (16 prèv), Tom Collins an mwayèn se ekivalan a yon vè diven. Se poutèt sa ou pa pral jwenn kòm bwè lè jwi yon kèk jij nan sa yo bwason pi wo jan ou ta apre yon martin kèk.
Kontni alkòl ak likè
Likè yo se varyab la gwo nan ekwasyon sa a. Pandan ke nou ka jeneralman asime ke djin, vodka, wiski, ak lòt lespri baz yo se 80 prèv (ak boutèy la pral klèman leta si li nan 100 oswa pi wo), likeur yo pa tèlman fasil. Likè diferan pral gen yon kontni alkòl diferan. Yo pral varye de yon mak nan yon lòt, menm ant likur nan style la menm oswa gou.
Ranje vas nan likeur zoranj se yon egzanp pafè:
- Sik trip gen tandans yo dwe 30 pousan ABV (60 prèv) oswa mwens.
- Grand Marnier ak Cointreau yo tou de nan boutèy nan 40 pousan ABV (80 prèv).
Tou de nan sa yo likeur tèt-etajè gen kontni an alkòl menm kòm pi fò nan romans yo ak tequilas yo ke yo yo souvan melanje ak. Se poutèt sa, yon margarita te fè ak Cointreau pral natirèlman dwe pi fò pase yon sèl te fè ak mwayèn nan trip trip.
Menm de mak diferan nan likè a menm ka gen sa ki diferan alkòl. Ann kraze trip sec desann menm pi lwen:
- Arrow Tri Sec se 17 pousan ABV (34 prèv).
- Bòl Triple Sec se 21 pousan ABV (42 prèv).
Si kontni alkòl se yon enkyetid pou ou, Lè sa a, ou pral vle peye atansyon sou etikèt boutèy la. Menm si, nan fwa (tankou nan mak sa a konparezon mak), ou ka tou sakrifye bon jan kalite pa ale ak opsyon ki pi ba-prèv.
Online Calculator
Si ou ta renmen konnen prèv la nan yon bwason an patikilye san yo pa fè matematik la tèt ou, ou ka itilize yon zouti sou entènèt. Kalkil avantou koktèl la sou Enstiti Nasyonal pou Sante Retabli Bwè sit entènèt la se yon bon.
Sa a se yon zouti trè sou la men ki pral estime kontni an alkòl nan yon resèt sèten. Li se sèlman yon zouti jeneralize epi yo pa dwe itilize yo teste prèv la vre nan nenpòt ki bwè paske, jan nou te aprann, gen anpil faktè ki afekte fòs final la nan nenpòt bwè melanje.