10 Konsèy Sèvis Kliyan pou Bartender

Li pran konprandr ak karismatik, ansanm ak yon konesans nan bwason, yo dwe yon Bartender siksè . Sa a se youn nan moun ki travay nan ki siksè ou depann sou pèsonalite ou otan ke konpetans ou dèyè ba la.

Pami lòt bagay, ou bezwen yon melanje bwè, yon sèvè, yon òganizatè, yon kesye, yon zanmi, yon sikyat, ak yon ti jan nan yon freak pwòp. Kliyan sèvis se kle paske pifò nan revni ou soti nan konsèy. Gen yon bagay kèk kenbe nan tèt ou lè li rive pati sa a nan travay ba a.

• 01 nan 10

  Fè yon bon atitid

  Sa a se endistri a Ospitalite, ak tout Barman bezwen sonje sa . Pou ou gen siksè, ou bezwen kenbe yon bon atitid-pa gen pwoblèm ki jan move jou ou a pral-ak trete chak kliyan menm bagay la.

  Bagay senp tankou yon souri ak bonjou lè yon patwon chita desann ak remèsye yo lè yo kite ka fè enpresyon yo pi gwo.

• 02 nan 10

  Kenbe Bar Pwòp la

  Pa gen anyen di Bartender amateur (oswa yon moun ki tou senpleman pa pran swen) pi plis pase yon bar sal. Anpil nan bartenders yo pi byen toujou ap netwaye, epi li ka fè bèl bagay pou amelyore eksperyans patwon ou a.

  • Sèvi ak sèvyèt bar pwòp pou siye anba tèt la ba nenpòt lè ou wè dlo oswa debòdman.
  • Kenbe ba a tounen dwate pa mete boutèy tounen kote ou te resevwa yo touswit.
  • Jete linèt vid, papye pay, napkin, ak fatra lòt le pli vit ke ou wè li.
  • Ranplase napkin koktèl regilyèman.

  Bagay sa yo w pèdi bagay sa yo fè yon gwo enpresyon epi yo ka souvan fè sou wout ou tounen nan tiyo an. Ou ap pwobableman tande li soti nan bòs nan travay la tou, men li la vre: "Si ou gen tan panche, ou gen tan nan pwòp."

• 03 nan 10

  Fè Sijesyon

  Sijere bwason se youn nan bagay sa yo ki pral pwent kliyan nan ke ou pran swen sou eksperyans yo. Apre yo tout, ou se nan bar la pi plis pase yo, se konsa si ou konnen nan yon bon bwè, poukisa kenbe li nan tèt ou?

  • Si ou wè yon fanm perusing men an bwason pou senk minit, ou ta dwe sijere yon bagay nan meni an.
  • Si yon koup chita desann epi li sanble endesan, ou ta dwe fè yon sijesyon.
  • Lè w ap akeyi yon moun, mete yon napkin bwason sou ba a epi di yo sou bwason espesyal jou a oswa yon bwason ou eksite sou.
  • Si ou gen yon regilye vini nan ki moun ki vin menm bagay la chak fwa, eseye sijere yon bagay menm jan an, oswa ofri bwè a menm ak ki nouvo lespri ou jis te resevwa nan stock.

  Uit fwa soti nan 10, kliyan an pral pran konsèy ou paske ou se yon ekspè. Byen souvan, kliyan yo pral montre tou rekonesans yo avèk yon pwent pi byen.

• 04 nan 10

  Tren memwa ou

  Ou pral gen sèvez nan restoran bay bwè lòd apre lòd bwè, envite nan ba a ki rayi yo wè linèt vid devan yo, ak sou 20 bagay ke ou gen yo tcheke stock la sou. Bon memwa kout tèm se youn nan kle yo ke yo te yon Bartender siksè. Li ede tou kenbe yon bar okipe anba kontwòl.

  Ou ta dwe kapab kenbe:

  • Lòd bwè miltip ak asosye yo ak pati a, pou yo ale deyò ansanm.
  • Sonje sa chak moun chita nan kafe a ap bwè pou pwochen wonn lan.
  • Re manm non yo (e pètèt lòt detay pèsonèl) nan régulière ou ansanm ak ki bwason yo prefere.

  Epitou, gen yon bon aksyon nan bwason nan bank memwa ou. Kòmanse pa aprann pi popilè a ak nenpòt ki favorites lokal, lè sa a ajoute bann nouvo jan ou ale ansanm.

• 05 nan 10

  Antisipe tout bagay

  Kòm yon Barman, ou bezwen dwe okouran de tout bagay nan bar ou yo epi ou dwe prepare pou inatandi a tou.

  • Kouman se stock ou nan sitron ak lim ?
  • Ou bezwen linèt pwòp oswa byè a restocked?
  • Èske keg la oswa glas bin ap resevwa ba?
  • Ki sa ki sou bwason yo nan ba a? Si ou wè ke yon bwè se desann nan sot pase yo kèk, mande si kliyan an vle yon lòt.

  Si ou antisipe bezwen yo nan ba a, tout bagay pral ale bèl ak lis (èspere ke).

• 06 nan 10

  Fè san patipri

  Li se nati imen bay preferans tretman nan yon sèl moun sou yon lòt, men yon Bartender te lage abitid sa a. Ou ta dwe montre menm kantite lajan an nan swen ak atansyon a tout moun nan bar ou a, fin vye granmoun zanmi ak Newcomer sanble.

  Evite antre nan yon konvèsasyon pwofon avèk yon sèl patwon. Pandan ke w ap travay, toujou eskane rès la nan bar la pou bwason ki bezwen yo dwe ranpli, napkin ki bezwen yo dwe ranplase, ak onglè ki bezwen yo dwe achte soti. Si ou inyore yon sèl moun, sa pwent ap reflete neglijans la.

• 07 nan 10

  Fok ou onèt

  Chak moun ki mache nan pòt la ap konfye ou, menm jan Barman a, ak yon eksperyans bon. Youn nan bagay ki pi mal ou ka fè se kraze ke konfyans.

  Kondwi ak overcharging pral byen vit jwenn ou yon repitasyon move ki ta ka koute travay ou ak pètèt enpak kandida nan lavni nan zòn nan. Tablo Inflation pou lajan nan pòch ou oswa yon bwè pou yon zanmi se piman akseptab ak amateur.

• 08 nan 10

  Pa fikse sou Konsèy

  Se vrè ke se nan bar la konsèy ou ap pwobableman fè moute majorite nan revni ou. Sepandan, si ou se obsede avèk tout moun ki ba ou pi bon an (oswa menm 15-20 pousan an) gratuite chak fwa, Lè sa a, li pral montre sou figi ou.

  Si yon kliyan kite yon dola sou ba a apre yo fin bay lòd twa bwason melanje nan de zè de tan epi ou bay yon gade nan degou, lòt kliyan ap remake, ak pèsepsyon yo nan ou ap gen chans pou pa favorab.

  Pran konsèy yo ba ou yo, fè pi bon chak fwa epi peye a ap ajoute. Gen kèk moun ki kras, epi ou pa ka ede sa. Kliyan Lòt yo pèseptè epi yo ka eseye fè moute pou misè yo.

  Epitou, pa "mande" pou konsèy, se sa ki etikèt tou senpleman move.

• 09 nan 10

  Kat, Kat, Kat

  Se responsablite w pou asire ke tout moun bwè nan bar ou se laj legal pou fè sa. Si ou gen menm kesyon an mwendr ke yon moun se 21, mande pou ID yo. Li se yon kesyon senp ki pral delivre ou yon anpil nan konplikasyon si yo minè.

  • Nan premye fwa, ou ka pa panse ke sa a yon pwoblèm sèvis kliyan, men li asire ke tout moun nan ba a gen yon bon, legal tan.
  • Konsekans pou sèvi yon minè yo grav. Li ka koute ou ak biznis la yon anpil lajan, epi li ta ka mete ou soti nan yon travay.

  Pi jèn tafyatè yo pral souvan jwenn ofisye nan demann sa a. Kontan ke pa senpleman eksplike li se yon pati nan travay ou. Pou pi gran moun ki gade jis yon ti kras twò piti, sa a ka souvan flater, espesyalman pou fanm nan 20s an reta yo ak 30s.

• 10 nan 10

  Pifò nan tout, Fè Pwofesyonèl

  Li enpòtan pou ou pou pwojè yon atitid pwofesyonèl ak aparans. Kliyan ap fè ou konfyans epi retounen ankò si yo te gen yon gwo eksperyans.

  Kenbe konvèsasyon yo zanmitay, mete rad pwòp ki apwopriye pou etablisman an, ak kenbe yon atitid pwofesyonèl pral kreye yon anviwònman ki kliyan ak jesyon menm ap apresye. Bartending se yon pwofesyon, epi, menm si w ap itilize li kòm yon gig pou yon ti tan jwenn nan kolèj oswa kèlkeswa sa, ou bezwen trete li kòm sa yo.

  Pifò nan tout, pran plezi!