Valencia se yon rejyon sou kòt Mediterane a nan Espay, ki se li te ye pou asyèt diri li yo. Genyen kòm vèsyon anpil nan Paella kòm gen kwit nan peyi Espay, men Paella Valenciana se vèsyon an tradisyonèl nan plat siyati Valencia a ki gen ladan lapen, poul ak Molisk.
Paske panyen natif natal papye yo tèlman gwo, yo pa apwopriye pou kwit manje sou tèt yon brûler estanda depi yo depase 10 a 12 pous. Ou pral bezwen yon panèl 17-pous (44cm) paella yo prepare sa a resèt. Pou bay menm chalè sou sifas la gwo, sèvi ak yon babekyou kettle wonn oswa gaz boure paella.
Pwa sèch yo dwe tranpe nan dlo pou 8 èdtan konsa ou ta dwe tranpe pwa yo blan lannwit lan epi drenaj likid la anvan ou kwit manje. Altènativman, ou ka ranplase pwa bon jan kalite nan bwat. Jis asire ou rense ak drenaj byen anvan ou itilize.
Si Aticho pa nan sezon oswa ou pa ka achte yo fre, sèvi ak yon 16-ons ka nan Aticho, vide. Molisk jele oswa nan bwat ka achte magazen makèt espesyalite. Si w ap prepare engredyan yo anvan yo tan, refrijere yo jiskaske ou pare yo kòmanse kwit manje.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/4 tas sèk pwa blan
- Yon poul antye oswa poul 8 poul
- 1 lapen, skinned ak netwaye
- 2 Aticho antye, pran pare, anba nan tij retire, ak chak koupe nan 4 moso, oswa yon sèl 16-oz. ka Aticho kè
- 1/4 tas lwil oliv
- 1 mwayen zonyon, koupe
- 2 dan lay, tise byen koupe
- 2 tomat mwayen, kantine
- 24 Molisk, deglase, si nan frizè, epi netwaye
- 4 a 6 tas poul bouyon
- 2 tas mwayen grenn jaden
- diri
- 2 1/4 liv. vèt pwa, rense ak pran pare
- Yon zongle nan fil safran
Ki jan fè li
- Tranpe pwa yo lannwit lan. Koule likid anvan kwit manje.
- Koupe poul la antye nan moso k ap sèvi-gwosè; sèvi ak yon vyann gaye nan koupe poul la nan moso ti ase yo fasil melanje pandan y ap sote. Fè menm bagay la tou pou lapen an.
- Si w ap itilize Aticho fre , taye tèt nan fèy ak koupe tij anba . Koupe aticho nan trimès, longè-ki gen bon konprann. Si w ap itilize Aticho nan bwat, drenaj articho yo. Mete tout legim sou kote.
- Limyè babekyou a. Lè chabon yo sou babekyou a kouvri nan blan sann, kwit manje ka kòmanse. Si w ap itilize yon gazer paèl gaz, limyè brûler la. Rasanble tout engredyan yo sou yon tab tou pre babekyou a oswa brûler, pou ke ou ka rete nan zòn nan epi kontwole kwit manje a.
- Mete chodyè a sou griyaj la epi ajoute ase lwil oliv nan rad anba a ak pèmèt chodyè a chalè. Lè cho, sote zonyon, lay a ak tomat nan lwil oliv la . Add lwil oliv jan sa nesesè pou anpeche rete soude.
- Yon fwa zonyon yo se translusid, ajoute poul la, Molisk ak lapen. Kwit, vibran toujou - apeprè 15 minit. Add pwa yo blan epi brase. Pandan se tan, chalè bouyon an poul nan yon marmite jiskaske cho.
- Add diri a nan fòm lan nan yon kwa. Brase pou 2 a 3 minit byen rad diri a ak lwil oliv.
- Kraze safran safran ak dwèt epi ajoute safran nan marmite nan bouyon ak brase. Dousman vide bouyon nan chodyè jiskaske sa yo kouvri.
- Add pwa yo vèt ak gaye respire sou chodyè. Pèmèt ak mitone, kwit manje diri ak pwa. Add plis bouyon si sa nesesè.
- Lè diri se kwit, retire nan chalè epi kouvri ak papye aliminyòm, sa ki pèmèt paella rès pou 5 a 10 minit anvan ou sèvi.
Fè varyete lòt ak Paellas pi bon
Pou kwit manje paella pran kèk teknik Se konsa, si sa a vin tounen yon plat pi renmen li se vo aprann h ow kwit yon pafè paela . Ou ka vle tou eseye diferan varyete, tankou Paella de Marisco , yon paella fwidmè oswa yon resèt egetarian v .