Ratatouy se yon legim vapè klasik plen chaje plat ki fè yon bèl kou prensipal oswa yon plat bò sansasyonèl. Kle a pafè ratatouy se gen respire legim tranche pou teksti etonan. Sèvi plat la fini pou kont ou oswa anlè yon kabann nan vèt, pòmdetè kraze, pasta, oswa diri.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tomat gwo, tèt vèt retire
- 1 anpoul lay / tèt, pwent koupe pou ekspoze dan yo
- 1 Japonè berejenn oswa 2 a 3 ti bebe obèjin
- 1 unpeeled jakèt zukèini
- 1 unpeeled vètik vèt
- 1 wouj klòch pwav, grenn yo retire
- 1 gwo kawòt gwo, zoranj ki pi bon, men nenpòt koulè pral fè
- 3 gwo kiyè keratin tomat
- 1/2 ti kiyè sèl
- 2 gwo kiyè lwil oliv + adisyonèl pou drizzling
- 2 gwo kiyè fre tim
- 1 gwo kiyè origan fre
- Nwa pwav gou
- Sèl gou
Ki jan fè li
Chofe fou ou a 400 F. Mete tomat yo ak anpoul lay sou yon gwo moso papye, apeprè 12 x 12 pous. Pran tomat yo ak anpoul lay ak 1 ti kiyè lwil oliv ak Lè sa a, pliye FOIL la leve, li sou nan yon sak ki lach alantou tomat yo ak lay. Mete papye FOIL sou yon fèy boulanjri ungreased oswa chodyè gato. Bras tomat yo ak anpoul lay pou apeprè 45 a 50 minit, oswa jiskaske po yo sou tomat yo byen wrinkly ak nwa nan koulè, ak lay la se santi bon ak sansib.
Retire sache papye a nan fou a, louvri sak la epi pèmèt yo refwadi apeprè 15 minit, oswa jiskaske fasil pou okipe yo. Yon fwa ki refwadi, ak anpil atansyon retire po yo soti nan tomat yo ak efè soti lay la kwit nan anpoul la.
Diminye tanperati dife pou chofe fou ou a nan 375 ° F. Tranch berejenn lan, zukèini, wouj pwav, ak kawòt nan menm tranch menm, sou 1/6 a 1/4 nan yon epè pous lè l sèvi avèk swa yon kouto trè byen oswa mandolin.
Nan yon processeur manje oswa blenndè, melanje tomat yo griye ak lay ansanm ak keratin nan tomat, lanmè sèl ak 2 gwo kiyè lwil oliv jiskaske lis, kanpe ak grate desann kote sa yo nan veso a melanje jan sa nesesè.
Gaye apeprè 3/4 nan sòs la nan pati anba a nan yon plat alamen serye fou oswa metal fou san danje, sou 8 pous an dyamèt. Fè aranjman pou legim yo tranche nan yon bag espiral, altène koulè yo kreye yon modèl kolore ak legim yo. Yon fwa ke tout legim yo te mete securely ak plat la se plen, farinen ak lwil oliv la (apeprè 1 1/2 gwo kiyè) ak rès la nan sòs la. Top ak tim tim, origan, nwa pwav ak sèl.
Kouvri ak yon kouch papye parchemin epi mete sou etajè presegondè nan dife pou chofe fou ou. Kwit pou 1 èdtan oswa jiskaske legim yo sansib ak anpil santi bon. Retire ratatouy la nan fou a epi pèmèt yo refwadi pou apeprè 10 minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 76 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 4 g |