Paella se kounye a yon plat diri entènasyonalman-li te ye nan peyi Espay . Li soti nan jaden yo nan yon rejyon ki rele Valencia sou kòt lès nan peyi Espay. Jodi a paella se te fè nan chak rejyon nan peyi Espay, lè l sèvi avèk jis sou nenpòt engredyan ki ale byen ak diri. Genyen kòm vèsyon anpil nan Paella kòm gen kwit. Li ka gen poul, kochon, kristase, pwason, zoranj, kalma, pwa, pwa, aticho oswa piman.
Safran, epis la ki tou vire diri a yon bèl koulè an lò se yon pati esansyèl nan plat la.
Orijin nan Paella
Gen yon istwa fin vye granmoun sou fason sèvitè wa yo Moorish kreye asyèt diri pa melanje gòch-ove yo soti nan bankè wa nan gwo po yo pran lakay ou. Gen kèk ki di ke mo paella ki soti nan mo "Arab baqiyah" siyifikasyon kite-overs. Sepandan, lengwis kwè Pawòl pawòl la soti nan non chodyè a li te fè nan - Laten tèm patella a, yon plak plat sou ki ofrann yo te fè nan bondye yo.
Istwa yo nan domestik kreye asyèt soti nan gòch-overs wa a yo se romantik, men nou konnen pou sèten ke li pa t 'jouk syèk la nan mitan diznevyèm ki paella modèn te kreye nan yon zòn alantou Albufera (yon Lagoon dlo dous tou pre vil la nan Valencia) . Pandan manje midi, travayè nan jaden yo ta fè plat la diri nan yon chodyè plat sou yon dife. Yo melanje nan tou sa yo te kapab jwenn - tankou Molisk ak legim yo.
Pou okazyon espesyal, lapen ak pita poul te ajoute.
Prensip Fondamantal nan Paella
Pou prepare paela, gen twa règ debaz yo swiv.
- Kwit Plis pase yon dife - Paella se pi byen prepare sou yon dife louvri, barbecue chabon oswa gaz boure paella. Sèvi ak yon wonn kettle-style barbecue, tankou yon mak Weber. Rezon ki fè la pou sa a se pou ke chalè a se menm distribiye ak paske chalè a ta dwe piti piti diminye jan ou ap kwit manje li. Premyèman, dife a dwe trè cho mawon vyann lan; Lè sa a, li ta dwe pi ba ak mitone diri an. Si ou prepare paèl souvan, ou ka vle envesti nan yon Kanal Burner & Reglabl Tripod kanpe, ki fèt espesyalman pou kwit manje paela deyò. Yo anjeneral vini ak de-bag oswa twa-zanno brûler ak pèmèt ajiste chak bag separeman. Sa yo brûler konekte nan yon tank pwopàn atravè yon kawotchou ak regilatè.
- Sèvi ak yon Paella Pan - Yon chodyè paella tradisyonèl se yon nesesite. Se chodyè a pafwa yo rele yon paellera, byenke gen kèk dezakò nan mitan èspayol sou itilizasyon mo sa a. Li se yon gwo, plat, louvri chodyè wonn asye ak manch.
- Sèvi ak Bomba Rice oswa diri mwayen grenn - Pou pi bon rezilta, sèvi ak varyete nan bomba nan diri, ki se yon prèske grenn diri grenn soti nan Levante (kòt lès nan peyi Espay). Si diri bomba pa disponib, sèvi ak yon mwayen grenn olye ke diri diri grenn. Tou de bomba oswa mwayen diri diri absòbe yon anpil nan likid, sa ki fè li patikilyèman apwopriye pou paella. Ou ka bay lòd pou bomba diri nan anpil an detay manje Panyòl sou entènèt.
Ki jan yo Sezon yon Paella Pan
Anvan ou kwit nan yon chodyè paella, asire ou ke sezon chodyè an. Malgre ke gen diferan fason pou fè sa, metòd la pi senp se premye lave chodyè a ak dlo cho ak savon e sèk ak yon moso twal mou imedyatman. Pandan ke chodyè a toujou cho, lè l sèvi avèk yon moso twal oswa moso twal papye, fwote lwil oliv sou tout anndan chodyè a. Si chodyè a pa cho apre lave, mete li nan fou a sou cho pou kèk minit, Lè sa a, fwote lwil la sou li.
Li enpòtan anpil pou netwaye chodyè a imedyatman apre chak itilizasyon. Lè sa a, anvan ou estoke li, fwote li ak lwil oliv pou anpeche li soti nan rustin.
Si ou janm rale chodyè ou epi li te kòmanse rouye, pa panike epi kouri soti nan achte yon nouvo! Senp itilize yon pad lenn mouton asye dousman lave l ', li fwote koupe rouye la. Lè sa a, fwote ak lwil oliv nan sezon li ankò.