Vyann kochon se yon engredyan pi renmen nan anpil manje Panyòl epi li souvan prepare nan plizyè fason diferan. Vyann kochon se chou nan sosis chorizo , kochon kochon boukannen oswa kochin ilo, saran ham , ak ren kochon ak chop.
Pou plizyè syèk, kilti Panyòl la ak rejim alimantè vire sou tout kochon an, epi pa gen pati te gaspiye. Pandan Reconquest nan penensil Iberyen an, manje vyann kochon te vin yon fason pou pwouve ke se te yon kretyen. Menm jodi a fanmi an tipik nan Espay manje vyann kochon plizyè fwa nan yon semèn.
Pou resèt sa a, sèvi ak nenpòt ki koupe nan vyann kochon ke ou renmen: epè oswa mens, zo-nan oswa arab. Grès alantou kwen nan chop yo amelyore gou a, men asire w ke grès depase se pran pare. Premyèman, chop yo ap mawon nan lwil oliv sou tou de bò yo. Lè sa a, julienne tranche zonyon, kawòt, ak tomat, ak sote yo nan chodyè a menm pou tout gou yo ka melanje. Lè sa a, ajoute diven blan (nenpòt kalite pral fè) nan legim yo ak mitone tout bagay ansanm diminye li, kreye yon sòs saveur. Sèvi shòp kochon yo Panyòl ak pòmdetè kay-fri oswa diri. Koupe yon sòs salad ansanm, tou, epi ou gen yon repa konplè.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 a 6 chop vyann kochon (zo nan oswa boneless)
- 4 ti kuiyè. lwil oliv
- 1 gwo kawòt
- 1 gwo zonyon
- 1 tomat mi
- 1 c ./250 ml diven blan
- 2 ti kuiyè. sòs tomat
- Sèl gou
- 1/2 ti kiyè. tè kimen
Ki jan fè li
- Premyèman, mawon vyann kochon yo ak sou 2 a 3 gwo kiyè nan lwil oliv nan chodyè a. Sèl ak pwav chop yo sou toude bò jan ou chalè yo sou mwayen segondè. Kite yo mawon pou apeprè de minit sou chak bò. Retire chop yo epi mete yo sou kote pandan y ap prepare sòs la.
- Prepare legim yo. Peel kawòt la epi koupe an tranch julienne (longè, apeprè 1/4-pous lajè). Peel epi koupe zonyon an nan tranch julienne sou 1/8-pous lajè. Koupe tomat la nan uit moso.
- Sote kawòt la, zonyon, ak tomat sou chalè medyòm nan chodyè a menm ak lwil tankou chop kochon. Add yon ti jan plis lwil oliv si sa nesesè.
- Yon fwa zonyon yo mawon ak transparan, ajoute diven an blan, sòs tomat, ak kimen. Mitone pou yo pou senk a 10 minit diminye sòs la.
- Retounen chòp vyann kochon yo mawon chodyè a ak mitone pou yon lòt senk minit. Gou ak ajiste sèl ak pwav.
- Sèvi ak chop ak sòs ak zonyon sou tèt. Akonpaye ak diri oswa kay-fri pòmdetè .
Plis pork resèt Panyòl
Anba la a se twa lòt pwa kochon Panyòl ak kochon ren resèt ke ou ka vle eseye:
- Vyann vyann kochon nan sòs sòs salad resèt sòs salad: Lomo de Cerdo nan Salsa de Jerez Pase
- Fasil vyann kochon fasil ak sòs ak dyondyon rsèt: Lomo con Salsa y Champiñon
- Vyann kochon ak Peppers ak Brandy: Chuletas de Cerdo ak Ajo, Pimientos y Brandy
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 134 mg |
| Sodyòm | 219 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 45 g |