Sosis se defini kòm vyann tè melanje ak grès, sèl ak lòt kondiman, préservatifs, epi pafwa anbalaj. Gen kèk melanj sosis yo vann nan fòm esansyèl, ak lòt moun fòse nan anvlòp yo fòme lyen. Anpil moun yo abitye avèk lyen sosis, men yo fasilman disponib san yo pa anvlòp yo nan menm jan vyann lan vyann tè fre ak poul se pake.
Sosis ki disponib nan fòm fre, ki bezwen yo dwe kwit anvan konsomasyon.
Li disponib tou nan fòm sèch oswa geri, ki deja kwit. Pwatikman nenpòt ki kalite vyann ka itilize nan sosis, men ki pi komen sosis yo se kochon oswa melanje kochon ak vyann lòt tankou vyann bèf oswa poul. Varyete sosis vrèman se epis la nan lavi, epi li disponib nan yon kantite fason, ki gen ladan pikant, sosis cho ak sosis bland, osi byen ke ak arom kouri gam nan soti nan lay nutmeg .
Istwa sosis
Sosis nan mo soti nan sosis nan Mwayen angle, ki te soti nan sal, Latin pou sèl. Nan Lafrans yo se sosis ak nan Almay, twou . Nan pratik pou yon milèt sosis-fè te orijinèlman yon metòd itilize prezève vyann, espesyalman pi piti koupe.
Jodi a, sosis-ap vin tounen yon atis. Plis pase 200 varyete diferan nan sosis yo te fè nan Etazini yo pou kont li, ak dè milye plis atravè lemond, varye pa gou rejyonal yo ak disponiblite engredyan. Chen cho yo popilè nan peyi Etazini, sosis se ultim Finnish vit manje a, ak sosis fwidmè yo popilè nan pwovens Lazi.
Tradisyonèlman yon pwodwi vyann, chèf kreyatif yo fè sosis soti nan legim ak fwidmè melanje pou moun ki eschew vyann. Genyen menm vyann ak diri melanje ki disponib nan sosis anvlòp yo rele Boudin, pwononse boo-dan, te fè popilè nan eta Sid tankou Texas ak Louisiana. Boudin sosis se vin pi popilè, ak engredyan yo pi konplèks, menm jan li pwogrè ekspozisyon.
Emeril Lagasse te montre yon enterè nan plat la epi li te pran tradisyonèlman vyann kochon an ak plat diri nan yon lòt nivo ak inik melanj-ins ke plis kwit yo ap agrandi sou.
Sosis sosis Opsyon
Ou ka sote ale nan komèsyal ki te fè sosis pè pa sèlman grès kontni, men ki sa chans ak fini manifakti pil fatra nan melanj la. Epi, rezon sa. Pou konvenyans ou ak konsyans, gen fason yo diminye grès la , si ou fè pwòp ou a nan kay la. Ki sa ki pi plis, si ou fè sosis pwòp ou a, ou ka asire sèlman engredyan yo pi byen ak epis santi bon yo te itilize. Resèt yo sosis tap (lye anba a) gen ladan tou melanje fwidmè ak vejetaryen.
Plis sou sosis ak sosis Recipes:
• Ki sa ki sosis epi ki sa li te fè soti?
• Kalite Sosis ak Fòm
• Sosis kas
• Redui grès la nan sosis
• Sosis ak Sante
• Resèt sosis ki pa gen anpil grès (lit)
• Sosis Recipes
Cookbooks
| • | Kay Sosis Fè |
| • | Sosis-Fè Cookbook la |
| • | Bruce Sausage Bruce Aidells a |
| • | Kay Pwodiksyon de kalite vyann ak Sausage |
| • | Plis Cookbooks |