Lè ou jis pa ka Grill li, Aprann Kòman yo bouyi li
Pou kèlkeswa rezon, gen kèk fwa ou jis pa ka ale soti nan gri an. Li nan fwa sa yo lè ou bezwen konnen Basics yo nan broiling nan dife pou chofe fou ou. Gen resanblans ak diferans ki ka fè ou briling siksè. Anpil resèt bay enstriksyon sou itilize nan yon brouyar kòm yon altènativ a griye, men yo jis pa eksplike diferans fondamantal ke ou bezwen konnen.
Griye ak gaye tou de sèvi ak entans chalè dirèk kwit manje. Yo tou de egzije menm je a vijilan pou fè pou evite boule. Apre sa, yo tou de bay yon charring menm jan ak karamèl ki bay manje ki gou diferan. Sepandan, griyaj ak broilers travay yon fason diferan pou reyalize objektif sa yo.
Kontwole tanperati a
Diferans ki pi gwo ant yon gri ak yon brouy dife pou chofe fou se ke fou ou a gen yon thermostat kontwole tanperati. Pandan ke sa a ta ka sanble tankou li ta senplifye pwosesis la pwoblèm lan se ke dife pou chofe fou ou ka fèmen lè li vin nan yon tanperati sèten - apeprè 500 a 550 degre F (260 a 288 degre C). Sa a ap kite manje yo kwit nan vapè pwòp yo. Ou vle ke konstan chalè dirèk. Pou kenbe brouye ou cho, ouvri pòt fou a yon pous oswa de. Sa a pèmèt chalè yo sove epi yo pral kenbe dife pou chofe fou a soti nan rive nan tanperati ki pi wo li yo kote thermostat la ka fèmen eleman chofaj la.
Li enpòtan pou manje yo pa kwit, men yo ka boule epi fè sa, gen bezwen nan yon koule konstan nan lè cho. Boulanje se fè ak lè cho. Broiling fè ak chalè dirèk nan sous la. Broiling se pi plis tankou kwit manje enfrawouj.
Preheating sifas la
Tankou griye ou vle grès la ak grès pou kapab degoute lwen, Se poutèt sa, ou toujou vle sèvi ak yon chodyè brol.
Ak tankou yon gri, ou vle prechire sifas la ki pral yo dwe an kontak ak manje a pou chofe chodyè a chodyè. Depi ou ap kwit manje pa chalè dirèk, ou pa bezwen enkyete sou prechouy dife pou chofe fou nan tèt li. Chodyè cho a, sepandan, ap ede ou jwenn bon searing sou sifas la nan vyann. Sòf si ou ap kwit yon bagay trè mens, ou ka toujou bezwen baskile li mwatye nan pwosesis la pou kwit manje a respire kwit li.
Kenbe Watch
Menm jan ak griye, ou bezwen kenbe yon je fèmen pandan y ap rale. Manje ka toujou fasil boule e menm trape dife. Kenbe yon mwayen rezistan dife fèmen nan epi rete pre fou a pandan y ap rale. Yon tèmomèt enstantane-li se tou yon bagay trè bon yo gen nan men yo. Broiling ta ka pran pi long pase griyaj paske tanperati yo pa ta ka kòm wo, men pa sipoze ke li pral pran pi long.
Evite twòp lafimen
Yon gwo diferans ak grès ou se ke lafimen an li fè se andedan kay ou epi li pa ap monte soti nan lakou a. Pandan ou kenbe yon je fèmen sou bril ou yo ap ede anpeche boule ak lafimen, ou ta dwe konsidere evite grès ke posib ak atik sa yo ou bril. Sa vle di rediksyon grès depase de vyann, men li vle di tou koupe tounen sou marinad ki baze sou lwil oliv.
Epitou, evite kouvri manje pou diminye kantite lafimen.
Pandan ke broiling pa pral bay manje menm gou nan gwo griye, nan yon zongle li kapab yon fason trè bon kwit manje. Peye atansyon sou sa w ap fè epi w ap byen metrize metòd altènatif sa a.