Nan Panyòl, yemas vle di "eu ze." Li tou refere a yemas de Santa Teresa, yon trè rich ak krèm, tradisyonèl desè Panyòl . Yo se senp epi yo te fè nan jòn ze, granules sik, ak dlo ak yon kouch sik an poud.
Sa a délikatès bon gou gen yon istwa rich nan Espay e se yon spesyalite nan boutik patisri anpil, patikilyèman nan vil la nan Avila. Gen kèk èspayol renmen prepare sa a dous pou jou fèt la nan St Theresa, ki se 15zyèm mwa oktòb la. Sepandan, li se yon resèt gwo yo prepare nenpòt lè ou jwenn tèt ou ak jòn ze luten.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 ons / 75 mL dlo
- 1/2 tas / 100 gram sik (grenn)
- Si ou vle: 1/2 kale sitwon
- 6 eu ze
- 1 tas an poud sik (patisri sik)
Ki jan fè li
- Kòmanse pa fè siwo a. Mezire dlo a ak sik nan yon marmite medyòm. Fistre sik la pa toujou brase pandan y ap pote dlo a nan yon bouyi. Add kale nan sitwon, si w ap itilize. Kontinye mitone jiskaske melanj lan se yon siwo epè, brase souvan. Retire nan chalè epi retire peel la.
- Nan yon bòl melanje, sèvi ak yon fwe dousman bat eu yo ze.
- Vide eu yo ze bat nan siwo a. Mete chalè a nan anviwònman ki pi ba a, epi brase melanj la tou dousman ak kontinyèlman pou 3 a 4 minit ak yon fwe, jiskaske jòn yo kòmanse solidifye. Melanj lan ap kòmanse rale lwen kote yo ak anba nan chodyè a jan li kwit.
- Retire nan chalè ak kiyè sou yon plak fre.
- Yon fwa melanj la se fre, voye sik an poud atravè yon Van sou yon kontwar oswa wòch. Mete melanj lan jòn sou tèt ak woule l 'yo kouvri l' nan sik.
- Pinch sou yon ti ti melanj lan jòn (sou gwosè a nan yon boul gòlf oswa zanmann). Sèvi ak men ou nan woule l 'nan yon boul, ki kouvri l' nan an poud sik nan menm tan an. Kontinye jiskaske tout li woule nan voye boul, ajoute plis sik an poud si sa nesesè.
- Mete yemas sou yon plak ak fredi nan frijidè a. Sik an poud sou deyò a pral fòme yon kwout ti jan voye boul yo fre.
- Sèvi sou yon plato oswa yon kote nan papye sirèt papye.
Istwa Yemas
Orijin egzak la nan yemas de Santa Teresa se pa klè. Gen kèk moun kwè yo Arabi. Gen lòt ki di ke mè te fè yo dèyè mi yo abei nan Avila ak yo ke yo te vin popilè pandan lavi a nan Saint Theresa nan Avila (Santa Teresa de Jezi), ki eksplike non an.
Verite a se pwobableman pi pre istwa a lèt, depi viyè itilize blan ze ede pirifye diven, epi yo pa t 'gen nenpòt itilize pou jòn yo. Li te komen pou yo bay tout jòn yo rès yo mè nan konvans yo, ki tradisyonèlman prepare patisri ak bonbon nan vann.
Ki sèten se ke yemas yo te kòmanse pwodui nan mitan ane 1800 yo pa boutik patisri nan vil la ranpa nan Avila, kote yo byen vit te vin trè popilè. Yo te tèlman popilè, an reyalite, ke pastelerias yo (boutik patisri pa t 'kapab kenbe moute ak demann lan.
Jodi a, yemas se yon dous popilè tout lòt peyi sou Espay.
Ti boutik patisri nan Avila toujou ak anpil atansyon gadò resèt fanmi yo sekrè, ki te pase desann soti nan jenerasyon nan jenerasyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 156 mg |
| Sodyòm | 60 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 5 g |