Ki jan yo fè Empanadillas Gallegas - Little Galisyen Turnovers

01 nan 06

Fè Empanadillas - Kwit "Sofrito la" - Sòs tomat

Empanadas Gallegas oswa Turnovers Galisyen yo se youn nan asyèt yo ki pi popilè soti nan Galicia. Empanadas nan Galicia yo tradisyonèlman gwo wonn oswa kare woulman ki koupe an moso yo sèvi. Vèsyon an ke nou pral fè isit la yo se pi piti revandi moun, souvan refere yo kòm empanadillas . Resèt la farin fè farin ase fè yon gwo empanada oswa plizyè douzèn empanadillas . Pou poutèt senplisite la, nou pral refere yo kòm empanadas nan etap sa a pa etap.

Aprann tout sou Cuisine Rejyonal Galicia a nan atik nou an Panyòl Rejyonal Cuisine .

Gen plizyè etap nan fè empanadas yo - kwit sòs la tomat pou ranpli a, fè farin lan ak ranpli, epi finalman, pliye ak kwit empanadas yo .

Nòt enpòtan : Etap sa-a-etap gen ladan resèt pou tou de vyann ak ton fouraj epi ou ka fè swa. Resèt la farin se ase pou 1 nan fouraj yo, pa tou de! Se konsa, si ou fè plan sou fè tou de fouraj, ou pral bezwen doub resèt la farin.

Ann kòmanse ak sofrito a , sòs tomat sote avèk lwil oliv ak zonyon:

Pou fè swa vyann lan ak ton ranpli, ou pral bezwen fè Espanyòl Sofrito , (klike sou yo wè resèt.)

Pandan ke sofrito a refwadi, ale nan pwochen etap la epi yo kòmanse prepare farin lan.

02 nan 06

Fè Empanadillas yo - Prepare farin lan

Engredyan pat

• 4 tas farin
• 1/3 tas lèt, tyèd
• 1/3 tas dlo, tyèd
• 3/4 tas lwil oliv
• 1 ti kiyè. sèl
• 1 ti kiyè. Panyòl dous paprika
• 1 kib ledven ledven, oswa yon sèl anvlòp nan ledven sèk

Fè farin lan epi kite leve

Mete farin lan nan yon gwo bòl melanje ak melanje nan sèl ak dous Panyòl paprika la. Fè yon twou nan sant la nan farin frans lan. Mete ledven an nan dlo ki tyèd pou fonn li. Vide lwil la, melanj dlo-ledven an ak lèt ​​la nan depresyon an nan sant la nan farin frans lan. Melanje ak yon kiyè an bwa, Lè sa a, bat farin lan ak men ou. Farin lan ta dwe elastik epi fòme yon boul.

Kouvri bòl la ak yon sèvyèt plat. Kite patant la monte pou apeprè 1 èdtan. Bòl la ta dwe nan yon chanm cho, se konsa ke li leve byen. Si kwizin ou a se drafty, mete bòl ki kouvri nan dife pou chofe fou a monte.

Koulye a, li se tan yo prepare swa ton an oswa ranpli vyann.

03 nan 06

Fè Empanadillas yo - Prepare ton Konble

Engredyan

• Sofrito - Kwit sòs tomat (klike sou yo wè resèt)
• 4 bwat ton, vide (6 ons chak)
• 3 Hard-bouyi ze
• Sèl ak pwav gou

Mete ze yo nan dlo bouyi epi bouyi yo jiskaske difisil. Drene dlo a ak imedyatman mete nan dlo frèt yo refwadi. Lè refwadi, kale ak ze koupe tètman epi mete sou kote.

Louvri bwat yo ton epi drenaj yo byen, peze lwil la oswa dlo ki ton an chaje nan.

Mete ton nan yon bòl melanje ak flokon li nan moso ak yon fouchèt. Add ze yo koupe bouyi ak melanje. Add sofrito a melanj ton pou fè yon amalgam imid.

Lè farin lan te augmenté, ou yo pare yo rasanble empanadas yo .

04 nan 06

Fè Empanadillas yo - Prepare Konpayi an Vyann

Vyann Engredyan Vyann

• 4 ti kuiyè kolan
• 4 Tbsp lwil oliv
• 2 Zonyon Mwayen, tise byen koupe
• 2 Gwo Gan Lay, mens
• 1.5 liv. Mèg Grès vyann bèf (mwens pase 10% grès)
• Sèl & pwav gou
• 2 Tbsp pèsi
• 1/2 Tsp sèk origan
• 1/2 Tsp dous Panyòl Paprika
• 2 1/2 Tsp kimen tè
• 4 oz sèk blan Diven
• Sofrito - Kwit sòs tomat (klike sou yo wè resèt)
• 1 Hard-bouyi ze, tise byen koupe
• (si ou vle) 2 Ze + 2 Tsp Dlo, bat

Mete rezen yo nan yon vè ak ase dlo cho pou kouvri. Se pou tranpe pou 5-10 minit, sa yo ke yo "gra" moute.

Chalè lwil oliv nan yon chodyè fri gwo ak yon anba lou. Sautee zonyon an ak lay jouk zonyon an se transparan. Add vyann bèf la tè ak kwit sou mwayen segondè chalè, brase souvan. Sezon ak sèl ak pwav.

Drene dlo soti nan rezen yo epi ajoute rezen chèch nan chodyè a. Ajoute pèsi, origan, paprika, kimen, blan diven, sofrito ak ze koupe. Melanje tout engredyan byen. Kouvri ak kwit sou ba pou apeprè 5 minit.

Koulye a, ou yo pare yo rasanble empanadas yo .

05 nan 06

Fè Empanadillas yo - Asanble ak kwit

Separe blan an nan yon sèl gwo ze ak kote nan yon ti bòl ak alalejè bat li. Pre-chalè dife pou chofe fou a 350F degre.

Te farin lan ta dwe leve soti vivan nan yon gwo, boul wonn epi yo gen yon koulè wouj-lò koulè soti nan Paprika la. Ak anpil atansyon divize farin lan nan mwatye.

Mete yon sèl mwatye nan farin lan sou yon tablo alalejè ki flouré koupe ak woule soti nan yon epesè nan apeprè 1/8 ".Ou ka fè empanadas nan fòm nan mwatye-ti sèk, kare oswa triyang:

Pou fè triyangilè ki gen fòm empanadas - Koupe farin lan nan 4 "kare, skoup yon gwo kiyè filling nan ranpli nan chak kare ak bwose ze a blan sou nan 2 bor nan farin lan. Pliye sou yo ak laprès ak dwèt sele.

Pou fè empanadas mwatye wonn - Sèvi ak yon bokal gwo bouch oswa yon gwo 4 "dyamèt bonbon dyamèt, koupe soti ti sèk nan farin lan, efè yon gwo kiyè nan ranpli nan chak sèk ak bwose ze a blan alantou mwatye nan sèk la. sou yo ak laprès ak dwèt sele.

Yon altènatif pou sele ak dwèt ou, ou ka sele pa peze tinen yo nan yon fouchèt ansanm bor yo nan farin lan. Ak anpil atansyon mete chak empanada sou yon fèy bonbon kwit. Kontinye woule soti farin, koupe ak ranpli jiskaske tout farin itilize.

Kwit pou apeprè 15 minit nan 350F degre.

Ide! Si ou vle prepare empanadas devan tan, ou ka! Prepare ranpli a ak bagay yo, men se pa kwit yo. Mete nan yon veso, layering yo ak asire w ke yo pa manyen youn ak lòt. Wrap byen nan plastik ak friz yo. Retire yo nan frizè a, kwit epi sèvi yo cho ak fre.

06 nan 06

Fè Empanadillas la - Sèvi cho

Mete empanadillas sou yon plato oswa plak epi sèvi cho.