Se pa tout lòj se menm bagay la
01 nan 02
Yon gwo divize
Richard Drury / Geti Images Si w ap chèche achte lòj pou yon pakèt tout-grenn nan byè, ou pral pwobableman vini nan tout fraz yo "sis-ranje" ak "de-ranje." Ki sa yo vle di?
Grenn ki pi souvan itilize pa lwen se lòj. Se sa ki brasri yo anjeneral refere yo lè yo pale sou malte oswa grenn, ak sa w ap chèche a si ou wè mo yo "de-ranje" oswa "sis ranje."
Mo sa yo refere sou wout la nwayo lòj yo grandi sou arbr a nan plant la. Nan de ranje-yo, yo ap aliyen dwat tou dwat sou chak bò nan arbr a, jis tankou nan foto a an premye. Nan sis ranje-yo, yo ap nan sis pi plis byen file liy, tankou nan dezyèm foto a.
Se konsa, sa ki nan diferans lan?
Joli anpil tout kote men Amerik di Nò, li nan diferans ki genyen ant byè ak bèt manje. De-ranje yo itilize pou enplikasyonJwi, pandan y ap sis-ranje yo itilize bay manje bèt.
Nan Amerik di Nò, li se yon istwa diferan. Lòj se natif natal nan Ewòp, ak lè kolon Ewopeyen an te pote l 'nan Amerik yo, yo te jwenn sis-ranje yo dwe pi plis adapte nan klima a ap grandi. Sis-ranje pwodiksyon te pran, ak Styles Nò Ameriken byè adapte ak li. Yon anpil nan North Ameriken byèr jodi a itilize tou de de-ak-sis-ranje lòj, men li la reyèlman plas la sèlman ou pral wè sis nan tout.
De-Ranje preferans
Se konsa, poukisa se de-ranje pi pito pa rès la nan mond lan? Gen kèk rezon prensipal. Pou yon sèl, nwayo yo nan de-ranje lòj yo gen tandans yo dwe pi gwo ak plis inifòm. Depi nwayo yo grandi sou bò opoze nan arbr a, yo gen anpil chanm yo ka resevwa gwo epi yo gen tandans yo dwe menm gwosè a. Sis-ranje lòj swiv modèl la menm, ak de ranje opoze gwo, men espas ant ki ranpli pa kat plis ranje nan pi piti nwayo.
Sa a gwosè inegal nan sis-ranje nwayo ka mennen nan pwoblèm nan MILLING, yon pwosesis esansyèl ki grinds moute grenn yo, epi ekspoze kochon an andedan. Si ou te eseye moulen ti ak gwo nwayo ansanm, pifò nan ti yo ta glise nan unmilled. Se poutèt sa, pifò sis-grenn nich yo separe pa gwosè nan rekòt. Yo menm ki pi gwo yo te fè nan byè ak sa yo ki pi piti nan manje bèt.
Poukisa nou pa melanje ak nwayo yo ki pi piti? Kòm yon règ nan gwo pous, pi gwo a yon Kernel se, lanmidon an plis li gen. Se konsa, pi gwo nwayo vle di plis sik ak pi efikas enplikasyonJwi.
Sa a se yon lòt rezon ki fè anpil brasè pito de-ranje: Menm pi gwo sis-ranje nwayo yo se yon ti kras pi piti pase tokay de-ranje yo, epi lè l sèvi avèk de-ranje grenn anjeneral rezilta nan yon% 1% pi wo ekstraksyon pousantaj. Fondamantalman, de-ranje ba ou plis Bang pou Buck ou, epi si ou se yon gwo briyan komèsyal, chak Buck enpòtan.
Mare nan ki pi ba kontni lanmidon se yon kontni segondè pwoteyin, ki ka pafwa mennen nan pwoblèm tankou gou ak gou entansyonel.
02 nan 02
Poukisa Sèvi ak Sis-Ranje?
Sis-ranje lòj gen nwayo nan sis ranje diferan nan arbr la. Rob Lawson / fotografi / Geti Images Se konsa, poukisa sèvi ak maladi sis-ranje nan tout? Yon sèl bagay sis-ranje reyèlman ki te ale pou li se pi gwo pouvwa dyastetik. Sa vle di li gen yon konsantrasyon pi wo nan anzim malte ki konvèti lanmidon grenn lan nan sik pandan pwosesis la mashing. Si w ap enplikasyonJwi ak tout mal baz, ou bèl anpil otomatikman gen ase pouvwa dyastetik konvèti sik ou yo.
Men, kòmanse ajoute grenn espesyalite ak materyèl enfliyan tankou mayi ak avwan (yo rele adjuncts), epi ou ka kouri antre nan yon pwoblèm. Sa yo engredyan gen ti kras oswa pa gen okenn pouvwa dyastatik nan pwòp yo, pou yo konte sou mal baz yo konvèti lanmidon yo nan sik. Si ou itilize maladi sis-ranje, ou gen plis pouvwa diastatique nan jete ou epi yo ka ajoute grenn plis espesyalite ak adjuncts unmalted melanje ou.
Se konsa, ki se Better ?
Li vrèman depann de sa w ap enplikasyonJwi. Kenbe nan tèt ou ke divize nan entènasyonal te mennen nan kèk diferans tradisyonèl yo. Nò Ameriken byè, ak patikilyèman moun ki gen maltèt espesyal ak adjuncts, yo anjeneral moulu ak sis ranje-. Si sa a style la w ap apre, ou ta fè pi bon yo swiv nan mak pye yo.
By menm siy tradisyonèl byèr Ewopeyen an yo prèske toujou pral fè moulu ak de-ranje grenn jaden. Si ou vle gou nan yon Ale Alman oswa Bèlj, ou ta dwe eseye de-grenn.
Èske de mityèlman eksklizif? Natirèlman pa. Si ou vle melanje yon byè Alman men tout sa ou ka jwenn se sis-ranje maltèt, byè ou pa pèdi tou. Eksperyans, melanje bagay yo epi wè si ou ka gou diferans lan.