Mond lan apèl sa a desè Panyòl flan men, nan Filipin yo, li se flè. Leche, Panyòl pou lèt, se youn nan de engredyan prensipal desè a. Te fè ak jòn ze, evapore lèt ak sik trete kondanse, Filipino leche flan se yon flè rich vapè antèt ak yon karamèl siro. Li se youn nan desè ki pi popilè yo sèvi nan pati yo, fiestas ak lòt okazyon espesyal. Sa a plat dous se tou popilè nan kèk peyi Amerik Latin ak Karayib la. Pami popilasyon an Panyòl nan Amerik di Nò, leche flan se ke yo rele tou karamèl krèm .
About Leche Flan
Èske se flè ki sanble ak crème brûlée? Menm jan an, repons lan se wi, men se pa menm bagay la pou de rezon. Premyèman, leche flan se vapè, pa kwit. Dezyèmman, karam lan topping nan leche flan se yon siwo ki fèt pa sik k ap fonn dirèkteman nan chodyè a kote flan an pral vapè.
Gen sèlman de etap pou kwit manje ki enplike nan fè leche flan. Premye a se karamelizan sik la; dezyèm lan se vapeur sik la karamiloz ak flan ansanm.
Leche flan ka kwit nan yon sèl bòl gwo fon epi koupe nan kare oswa kwen sèvi. Altènativman, li ka kwit nan pi piti ramekins sèl-sèvi.
Leche flan se pafè pou kont li men li ka sèvi nan anpil lòt fason. Li se yon popilè topping pou desè glas tankou maiz con hielo ak halo-halo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas sik
- 12 eu ze
- 2 tas evapore lèt
- 2 tas sikre lèt kondanse
- yon zongle sèl
Ki jan fè li
- Nan yon chodyè lou epè-fon, fonn sik la sou chalè medyòm jiskaske li likid ak vire yon koulè amber. Pa gen okenn bezwen brase sik la, men toubiyon chodyè a detanzantan ede fè yon douser ak kristal-gratis siwo.
- Yon fwa siwo a achte koulè a nan Amber, byen vit retire li nan chalè a ak vide nan ramekin a (oswa ramekins) yo kouvri anba a. Caramelised sik solid tankou li refwadi ak ou bezwen travay vit yo transfere siwo a ramekins yo anvan li difisil nan chodyè a.
- Kòmanse dlo chofaj nan yon po vapè.
- Nan yon bòl melanje, alalejè brase ze yo jòn. Vide nan lèt la evapore ak lèt kondanse lèt kondanse. Add sèl la ak zès sitwon. Brase jiskaske melanj lan respire respire. Brase, pa bat ni melanje twò difisil, pou fè pou evite fòme bul lè nan melanj lan.
- Vide jolok-melanj ze a nan ramekin a (oswa ramekins). Vapè sou fremisman dlo pou 20 a 40 minit depann sou gwosè a nan veso a pou kwit manje. Yo ta dwe mete flan an ak fèm nan manyen la.
- Retire ramekin an (oswa ramekins) soti nan chalè a. Frais flan an leche Lè sa a, fredi. Sèvi ak yon kouto bè dekole kote flan an Lè sa a, envèsti sou yon plak sèvi oswa plak desè endividyèl. Remake byen ke kèk nan siwo a ap koule kote sa yo nan flan an ak fòme yon pisin sou plak la. Sa a se ki jan li ta dwe.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 429 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 238 mg |
| Sodyòm | 214 mg |
| Idrat kabrit | 66 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 14 g |