Huacatay (pwononse "wah-ka-tay") se yon zèb ak yon gou aromat fò ki itilize nan anpil asyèt tradisyonèl Anden. Bon gou, men yon ti jan misterye sòs vèt la ki souvan sèvi ak polo a la brasa - Pewouvyen boukannen boukannen - se tipikman te fè ak huacatay (ak aji amarillo chili piman ). Hucatay se tou ke yo rekonèt kòm Perivyen nwa rekòt pye mant ak se natif natal nan Amerik di Sid. Plant la se nan fanmi an marigold ( gene Tagetes ).
Li pa fasil jwenn fre huacatay nan Amerik di Nò (menm si li nan aparamman jistis fasil yo grandi), men ou ka jwenn keratin huacatay krich nan anpil manje manje Latin nan, dwa ansanm ak aji amarillo, rocoto, ak ajil panca .
Pwononsyasyon: "wah-ka-tay"
Konnen tou kòm: Perouvyen Nwa Mint