Bètrav depase delè mond lan nan sivilizasyon
Bètrav, li te ye botanik kòm Beta vulgèr, yo se natif natal nan rejyon an Mediterane. Malgre ke moun yo te manje fèy yo depi anvan istwa ekri, rasin lan nan plant la te jeneralman itilize medsin jiskaske Women fwa. Li pa t 'vin yon manje entènasyonalman popilè jiskaske chèf franse rekonèt apèl la nan bètrav griye nan ane 1800 yo.
Bètrav ak bortch
Bètrav grandi nan move tan fre ak magazen byen, se konsa moun ki abite nan nòdès Ewòp anbrase anpoul la kolore, vire l 'nan yon planèt la, eleman nitritif-chaje soup rele bortch .
Plizyè douzèn resèt pran l nan anpil direksyon, ajoute vyann, lòt legim epi pafwa grenn. Li fè yon aparans ete fò nan rejyon an Baltic tou, nan yon vèsyon frèt ki ka sèvi gros tankou gazpacho oswa pure ak krèm tankou Vichyssoise.
Pwodwi Bètrav
Li estime ke apeprè de tyè nan rekòt bètrav komèsyal fini nan bwat konsèv, kèk nan vèsyon an marinated ki pè timoun Ameriken lwen Thanksgiving plato a reliz. Bètrav tou pwodui prèske 30 pousan nan sik nan mond lan, ak bèt poud koulè anpil manje. Gen kèk mak nan frizè pitza sèvi ak poud bètrav bay sòs la tomat yon Hue crimson, epi li ka itilize sirèt sirèt, krèm glase ak melanje bwè an poud. Li ka menm kanpe nan kòm makiyaj egeye machwè ou oswa bouch ou.
Bètrav sou menu an
Gou nan tè nan bètrav, yon rezilta nan geosmin la pwodui chimik, gen tandans polarize moun. Tout moun sanble swa renmen yo oswa rayi yo, tankou ak cilantro, reglis ak fwomaj ble.
Men, ou ka jwenn yon gou pou bètrav, ak chèf modèn Ameriken yo te kouri ak enspirasyon an bonè nan franse a, ban nou anpil opòtinite pou yo pratike jwi yo. Nan restoran manje amann ou ka jwenn bètrav griye pè ak fwomaj bouk kabrit ak nwaye anlè yon sòs salad oswa koule koulè yo nan yon plat pasta.
Bètrav jwenn koupe anbourger veggie, graje pou slaw ak reskonsab pare nan hummus. Ou ka menm jwenn yo kòm yon engredyan kache nan chokola oswa gato chokola. Menm jan ak lòt legim rasin, ki gen ladan pòmdetè, pane ak kawòt, bètra bouk patikilyèman byen, vire kroustiyan ak dous karamalize. Men, legim la versatile kapab tou bouyi, vapè oswa manje anvan tout koreksyon.
Gen kèk kilti konsidere ji beetroot yon afrodizyak, ak sante defann tout li kòm yon superfood, site yon rezèv moun rich nan antioksidan. Ou ka melanje li ak lòt ji tankou pòm, kawòt ak jenjanm oswa melanje l 'nan yon smoothie.
Jaden bètrav
Bètraj nan jaden ki pi komen se yon wouj gwo twou san fon Ruby nan koulè, men jòn, blan e menm sirèt-trase (ak wouj ak blan konsantrik ti sèk) varyete ki disponib nan mache espesyalite. Legim ki rele Swisard nan Etazini se yon subspecies nan vulgaris Beta kiltive pou fèy vèt yo. Nan Grann bretay, bètrav yo jeneralman refere yo kòm beetroot .