Pewouvyen an Piquant krèm poul Recipe-Aji de Gallina

Aji de galina se yon bon gou Perovyen klasik-yon ti kras pikant ak byen klere jòn soti nan pi popilè aji amarillo piman yo , ak moun rich soti nan sòs la krèm etranj ki fèt ak nwaye tè. Sa a se plat tradisyonèlman sèvi sou diri, ak bouyi pòmdetè jòn ak oliv nwa. Ou ka achte jòn ji aji (yo souvan gade plis zoranj pase jòn) nan mache manje Laten. Ou ka jwenn tou jarred aji amarillo keratin, ki travay byen tou. Si ou pa ka jwenn aji amarillo piman, Lè sa a, ranplase yon lòt cho pwav chile epi ajoute yon jòn klòch pwav pou koulè.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 1/2 liv tete poul
• 4 tas poul stock
• 1/2 tas legim lwil oliv
• 3 a 4 jòn aji piman
• 2 dan
• lay (mens)
• 1 gwo zonyon (tise byen koupe)
• 3 gwo kiyè nwaye (koupe)
• 3 gwo kiyè
• fwomaj parmesan (grat)
• 4 tranch blan pen
• 3/4 tas lèt evapore
• 4 pòmdetè jòn
• 2
• difisil-bouyi ze
• 10
• nwa oliv (mwatye)

Ki jan fè li

1. Kwit pòmdetè yo jòn nan dlo sale jouk sansib lè pèse ak yon fouchèt. Fè fre, kale, koupe an trimès, epi mete sou kote.
2. Mete pen an nan yon ti bòl epi vide lèt la evapore sou li nan tranpe. Mete akote.
3. Mete tete poul nan yon chodyè ak stock poul la, epi pote nan yon mitone . Kwit pou 10 a 15 minit, jouk poul, se jis apèn kwit nan.
4. Mete poul sou kote fre. Bouyon souch ak rezèv 2 tas.

1. Retire tij yo ak grenn nan piman yo. Nan yon blenndè, pwosesis piman ak lwil la legim jouk lis.
2. Sote lay la ak zonyon ak piman yo puréed ak lwil oliv, jouk zonyon yo mou ak an lò. Retire nan chalè epi kite fre.
3. Touye poul la refwadi nan moso mòde-gwosè.
4. Nan yon processeur blenndè oswa manje, travay lèt la evapore ak melanj pen ak nwa yo ak fwomaj parmesan jiskaske lis. Add melanj zonyon an kwit ak pwosesis yon ti tan.
5. Retounen melanj zonyon chodyè, epi ajoute 1 1/2 tas rezèv poul la rezève. Pote nan yon mitone ki ba, ak brase nan poul la. Chalè jiskaske chofe a, pandan l ajoute plis estòk poul si sòs la twò epè.
6. Sèvi sou diri, garnished ak pòmdetè yo jòn, tranch nan ze difisil-bouyi, ak nwa oliv.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	807
Total Grès	42 g
Grès satire	8 g
Enstans grès	22 g
Kolestewòl	175 mg
Sodyòm	616 mg
Idrat kabrit	62 g
Fibè dyetetik	6 g
Pwoteyin	46 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)