Diferans ki genyen ant oliv vèt ak oliv nwa se matrité
Diferans ki genyen ant oliv vèt ak oliv nwa se matrité. Oliv unripe yo vèt, tandiske oliv konplètman mi yo se nwa.
Oliv yo geri oswa marin anvan konsomasyon, lè l sèvi avèk divès kalite metòd tankou lwil oliv-geri, dlo-geri, sèl-geri, sèk-geri, ak lye-geri.
Pye oliv epina
Oliv vèt yo dwe tranpe nan yon solisyon lye anvan anbalaj, Lè nou konsidere ke mi oliv nwa ka kontinye dwat nan klere.
Pi long la oliv la pèmèt yo fouman nan sèl pwòp li yo, mwens anmè kou fièl la ak plis konplike gou li yo ap vin.
Green oswa unripe Oliv
Oliv vèt yo anjeneral pike, e souvan boure ak fouraj divès kalite, ki gen ladan pimientos, nwa , anchou , jalapenos, zonyon oswa kapr .
Nwa oswa mi Oliv
Oliv nwa yo klase nan gwosè ki make kòm ti (3.2 a 3.3 gram chak), mwayen, gwo, siplemantè-gwo, jumbo, kolosal, ak super kolosal (14.2 16.2 gram). Oliv nwa gen plis lwil pase oliv vèt.
Estoke oliv
Oliv san rete kapab estoke nan tanperati chanm jiska 2 zan. Louvri oliv yo ta dwe frijidè nan pwòp likid yo nan yon veso ki pa metal epi yo pral dire jiska plizyè semèn apre ouvèti.
Varyete oliv
Men kèk nan varyete yo pi popilè oliv:
- Manzanilla : Panyòl vèt oliv, disponib unpitted ak / oswa boure, alaleye lye-geri Lè sa a, chaje nan sèl ak sèl asid laktik
- Picholin : franse vèt oliv, sèl-sèl geri ak sibtil, gou yon ti kras sale, pafwa chaje ak asid asid kòm yon konsèvasyon nan peyi Etazini an
- Kalamata : Grèk nwa oliv , rekòlte konplètman mi, gwo twou san fon koulè wouj violèt, zanmann ki gen fòm, sèl-geri, ak yon gou ak frwiti gou
- Nnyçoise : franse nwa oliv, rekòlte konplètman mi, ti nan gwosè, rich, nutty, gou san patipri , segondè rapò twou san fon-a vyann, souvan chaje ak remèd fèy ak tij entak
- Liguria : Italyen nwa oliv, sèl-sèl geri, ak yon gou vibran, pafwa chaje ak tij
- Ponentin : Italyen nwa oliv, sèl-Eau geri Lè sa a, chaje nan vinèg, modere nan gou
- Gaeta : Italyen nwa oliv, sèk-sèl geri, Lè sa a, fwote ak lwil oliv, ride nan aparans, gou grav, souvan chaje ak Rosemary ak lòt remèd fèy lòt
- Lugano : Italyen nwa oliv, anjeneral, trè sale, pafwa chaje ak fèy oliv, popilè nan degustasyon
- Sevillano : Kalifòni, sèl-sèl geri ak konsève ak asid laktik, trè sèk
Plis enfòmasyon sou Oliv, lwil oliv ak resèt oliv
Cookbooks
- "Lwil oliv: resèt fre soti nan chèf chef," pa Sian Irvine (Periplus Editions, 2000)
- "Easy Cookbook Oliv: Yon Cookbook Oliv plen ak 50 Delicious Recipes Olive" (BookSumo Press, 2017)