Filo farin se ke bèl bagay tisi-papye mens patisri ki itilize nan baklava ak lòt asyèt Fabulous tankou Filo ze kwit . Aprann kijan pou travay avèk engredyan ekzotik sa a.
Difikilte pou: mwayèn
Tan obligatwa: 1 èdtan
Men ki jan:
- Premyèman, efondi farin nan filo ak anpil atansyon, swiv direksyon yo pake egzakteman. Sa a se pi bon toujou fè nan frijidè a lannwit lan.
- Lè farin lan deglase, retire nan pake a, louvri sache plastik la, ak dekole farin lan.
- Retire kouch papye anwo a. Fè vlope plastik ak yon sèvyèt kwizin mouye (pa mouye) pare pou kouvri pat a pandan w ap travay avèk li.
- Ak anpil atansyon rale yon fèy nan farin lan nan chemine a. Pa enkyete si li dlo nan je - jis kenbe l 'ansanm pi bon an ou kapab. Imedyatman kouvri rete farin ak vlope plastik ak sèvyèt la mouye.
- Mete fèy filo a sou yon fèy bonbon, ak bwòs ak bè fonn, lè l sèvi avèk yon bwòs patisri oswa yon spatul.
- Repete pwosesis la ak yon lòt fèy nan farin, ki kouvri farin nan itilize imedyatman. Kontinye dapre resèt la - anjeneral ou pral kouch 3 a 6 dra filo.
- Prepare ranpli a ak mete sou kouch yo, monte oswa pliye, dapre enstriksyon yo resèt, ak bwose patisri yo plen ki gen plis bè.
- Kwit kòm dirije nan resèt la, jouk patisri a se lò mawon ak fantezi.
Konsèy:
- Toujou, toujou kouvri farin lan ou pa buttering ak stratifikasyon. Si li sèch deyò, li vin frajil manyen la, epi ou pa janm yo pral kapab travay avèk li.
- Pa enkyete si patisri dlo yo. Jis bwòs bè sou li ak kouch sou yon lòt fèy.
- Mini kokiy filo yo se yon bon fason yo itilize farin lan pou premye fwa. Yo preforme; tout sa ou dwe fè se ajoute ranpli a.
Kisa ou bezwen:
- filo pat
- plastik vlope
- sèvyèt kwizin mouye
- bè
- ranpli