Bits ak Scraps Worth ekonomize

Ed: Gen plis nan prezèvasyon manje pase mete manje nan krich. Sèvi ak scraps ou a ogmante valè manje ou, epi redwi fatra ki ka fini nan depotwa yo. Anvan ou jete sa yo bwote, konsidere itilizasyon yo. Reenprime ak pèmisyon nan kwizin nan endijèn . Copyright © 2015 pa Alan Chernila. Pibliye pa Clarkson Potter / Publishers, yon enprime nan Penguin Random House LLC.

• 01 nan 10

  Pèmesèn kochon

  Nenpòt ki lè ou gen yon dezabiye nan kroutè Parmesan, jete l nan yon sak oswa veso ki nan frizè a. Add yon moso nan yon chodyè soup, epi li pral pénétrer soup la ak yon gwo twou san fon, mi, ak bèl bagay gou .

• 02 nan 10

  Kawòt tèt

  Yon sèl sa a soti nan zanmi mwen an Jen Salinetti, ki moun ki ap grandi kawòt bèl bagay e konsa gen anpil bèl vèt. Fè yon pesto nan 2 tas chaje netwaye ak tèt kawòt koupe (retire tij yo gwo), 1 gwo kiyè ji sitwon, 1 koupe lay lay, ak 3/4 sèl sèl kosher. Pwosesis nan yon blenndè oswa yon ti pwodiktè manje, oswa nan men ak yon mòtye ak ensèk. Lè sa a, ajoute ¼ tas siplemantè-jenn fi lwil oliv, ak pwosesis ankò.

• 03 nan 10

  Poul, vyann bèf, oswa kochon zo

  Sove zo yo nan frizè a jiskaske w ap pare yo fè stock. Lè sa a, pake zo yo nan yon chodyè ansanm ak yon kochon (oswa tèt koule, gade anba a), yon kawòt, yon galik lay kèk, yon ti ponyen nan pwav, yon tomat si ou gen yon sèl, ak nenpòt remèd fèy fre ou genyen nan men yo. Jis apèn kouvri ak dlo. Kwit, kouvri, sou chalè ki ba pou omwen 2 èdtan men jiska tout jounen an. Ou ka swiv tou pwosesis sa a nan yon cuisinier dousman. Pake cuisinier a nan mitan lannwit, epi ou pral gen rich stock pa maten an.

• 04 nan 10

  Bannann fin vye granmoun, pita, ak tortillas

  Bake tranch tankou mens jan ou kapab (ak anpil atansyon!) Ak koupe pitza ak tortillas nan kwen. Bwose ak lwil oliv, voye ak sèl, ak kwit nan yon oven 350 ° F pou 12 a 18 minit, jiskaske mawon ak kroustiyan. Sèvi ak olye pou yo ti biskwit.

• 05 nan 10

  Kraze frèz

  Lanse sa yo kòk frè nan yon krich nan dlo. Yo pénétrer li ak yon dous entérésan entérésan. Ou ka apèn gou yo - li jis gou tankou dlo a pi byen ou te janm te gen.

• 06 nan 10

  Pèch twou

  Si w ap fè konfiti pèch oswa tat epi ou gen yon bòl plen nan twou pwa, fwote koupe nenpòt ki vyann depase ak bay twou yo yon bouyi rapid nan pwòp yo antyèman. (Bwè likid la ou bouyi yo nan-li nan bon gou.) Lè sa a, sèk pik yo twou nan yon oven 200 ° F pou apeprè inèdtan. Se pou twou yo fre, Lè sa a, magazen nan yon bokal nan tanperati chanm. Te Pich twou san fon se bon pou tou sa ails ou. Pou fè te, konbine 4 oswa 5 twou ak 5 tas dlo. Pote nan yon bouyi, bese chalè a, kouvri po a, ak mitone pou 10 a 15 minit. Se pou twou yo sèk deyò sou kontwa-ou ka itilize yo twa fwa anvan yo pa pral pénétrer te ankò.

• 07 nan 10

  Rasin legim rasin

  Si ou achte bètrav, rav, kohlrabi, oswa radi ak vèt yo, separe rasin yo soti nan vèt yo lè ou rive lakay ou, menm jan yo magazen pi bon separeman. Kwit moute vèt yo jan ou ta chou frize oswa Swisard, mete yo tout ansanm pou tat jaden, oswa liv gra sansib vèt nan pesto.

• 08 nan 10

  Tèt kochon ak lòt veggie rès

  Trete kouch kale ak bon veggie rès kòm ou ta zo pou stock. Kenbe yon sache separe nan frizè a ak jete nan rkape jan ou kreye yo. Lè li lè yo fè stock, jete yo tout nan po a.

• 09 nan 10

  Bacon grès

  Si ou fri oswa kwit bekonn ou , vide grès la nan yon bokal, tension li nan fwomaj oswa yon sèvyèt papye yo debarase m de nenpòt Bits. Sere bokal la nan etajè gadri a epi sèvi ak li nan krèp fri, kolye vèt, ak lòt manje ki benefisye nan smokiness bacon a.

• 10 nan 10

  Orange rinds

  Stuff te pase kale nan yon bokal ak tèt koupe ak distile vinèg blan. Kite l chita pou kèk semèn, lè sa a, konbine vinèg nan zoranj-enfomasyon ak dlo pou yon endijèn tout-bi cleaner. Oswa, sèvi ak kale yo pou yon potpourri fasil. Konbine yon kèk zoranj detach, yon kannèl bwa, ak yon galik kèk nan yon ti marmite. Kouvri ak dlo epi kite l mitone lwen sou recho a, orè kwizin la jan li evapore.