Ki sa ki se Chokola Meksiken?
Si ou mande plizyè moun ekzakteman ki sa Meksik chokola se-ak ki jan li diferan de lòt kalite chokola-ou gen anpil chans jwenn plizyè replies trè diferan. Gen kèk ta ka di ke li se senpleman chokola aromatize ak kèk epis santi bon ak / oswa piman cho, lòt moun ta fè reklamasyon ke tèm nan refere a yon pwodwi tradisyonèl yo itilize bwè chokola a cho , pandan y ap toujou lòt moun ta kenbe ke fraz la ka aplike nan chokola nan nenpòt ki fòm ki konkokte andedan Meksik la sou fwontyè.
Spiced chokola nan Recipes
Nan anpil resèt modèn nan peyi ki pale angle, tèm nan Meksiken chokola itilize endike ke epis santi bon-pi souvan kannèl ak vaniy-yo enkli nan pwofil gou plat la. Sòs Chokola Meksiken ak gato Chokola Meksiken yo se egzanp itilizasyon fraz la. Menm si asyèt sa yo an patikilye (ak pifò lòt moun tankou yo) prèske sètènman soti byen deyò nan peyi sa a, konbinezon an nan chokola, kannèl, ak vaniy se trè natif natal Meksiken. Nan pre-Panyòl fwa, lè chokola cho se te yon bwè ritualist rezève sitou pou elit la, engredyan tankou vaniy yo te melanje ak kakao tè epi yo tounen nan yon bwason dlo ki baze sou. Nan tan Colonial, kannèl soti nan Ekstrèm Oryan an te entwodui nan cuisine Meksiken, kote li te rete jou sa a solidman consacré kòm yon engredyan debaz nan asyèt tou de dous ak bon plat.
Chokola Avèk Chili Pepper
Piman cho ak chokola - de engredyan yo bay mond lan pa Meksik - yo te itilize ansanm nan peyi sa a pou dè santèn, si se pa dè milye, nan ane sa yo.
Li kwè ke Aztèk yo sezonman bwè chokola cho yo ak pwav chili, ak sètènman tou de gou yo prezan nan lòt kalite sòs pou kwit manje tankou mol .
Te konbinezon an vin popilè nan dènye ane yo nan mond lan ki pale angle. Chili-spiked barik sirèt chokola yo fasil jwenn, ak resèt pou trete tankou ak Piquant Chokola jape , Vegan Meksiken chokola gato , ak chokola kwazman Mango (tout nan yo ki konte kayèn nan mitan engredyan yo), ak Aztec truf (ki gen flak pwav wouj ) te ale endikap.
Meksiken bwè chokola
Kalite chokola ki itilize nan Meksik pou fè bwè cho chokola a rele chokola de mesa (literalman, "chokola tab"). Li konsiste de kakao nibs griye ak tè ak nwa, sik, kannèl, epi byen souvan yo engredyan lòt tankou vaniy oswa epis santi bon anplis. Melanj sa a, nan yon eta likid oswa semi-likid, vide nan mwazi ak refwadi; moso solid yo (nan fòm ba oswa moso) yo pake ak vann. Moso sa yo pita kase e ajoute nan lèt oswa dlo pou fè bwason ki konfòtab, oswa yon fèt yon sèl kou enkli kòm yon sèl engredyan (nan anpil) nan yon sòs tradisyonèl kwit manje tradisyonèl tankou yon mol .
De gwo mak komèsyal nan chokola tab Meksiken ki disponib nan USA a se Ibarra ak Abuelita Nestle a, ak sa yo yo souvan jwenn nan makèt gwo ak nan magazen katye Meksiken yo . Plizyè mak lòt egziste nan rejyon an. Si ou gen chans ase jwenn yon lokal ak / oswa yon varyete atizanal, pa tout vle di eseye li!
Si ou pa kapab jwenn nenpòt chokola tab Meksiken nan tout, sèvi ak sa a resèt fè yon rezonab (menm si pa natif natal Meksiken) ranplasan.
Ki jan yo fè natif natal Meksiken chokola cho
Yon istwa abreje nan chokola cho
Chokola sirèt: Meksiken vs style Ewopeyen an
Chokola te toujou pi asosye nan Meksik ak bwason tradisyonèl cho a, olye ke sirèt. Chokola kòm yon sirèt egziste gen, nan kou, (kèk nan mak yo bar sirèt pi popilè yo se Carlos V, Tin Larín, Bocadín, ak Cremino), men komèsyal Meksiken chokola sirèt fè pa janm reyèlman rive nan konplèks la oswa wotè nan bon jan kalite a nan chokolatye premye minis nan mond lan. Rustic kakao Meksiken te rafine ak rich nan peyi Ewopeyen yo, ak pwosesis yo pou pwodiksyon an nan yon pwodwi ki konsistan, lis bon yo te pèfeksyone - ki se rezon ki fè jodi a, lè ou vle enpresyone yon moun ki gen yon bwat bonbon chokola, ou ta ka chwazi yon mak Bèlj oswa Swis olye ke yon Amerik Latin nan.
Ki pi bon: Meksiken oswa Ewopeyen-style chokola?
Pandan ke chak varyete gen li (souvan trè vokal) défenseur, gen reyèlman pa gen okenn fason yo detèmine yon "pi bon" kalite, tankou de la yo trè diferan pwodwi.
Repons lan ap varye nan chak sitiyasyon, selon itilizasyon entansyon ak preferans pèsonèl. Meksik chokola jeneralman gen tandans yo dwe vèt oswa chalky nan teksti, Rustic nan prezantasyon, ak yon ti jan mwens entans-menm si souvan plis konplèks-nan gou. Ewopeyen-style chokola se souvan trè lis ak plis ankò fòtman chokola nan gou, ak "fènwa" varyete yo yo souvan konsidere pi plis sofistike oswa souetabl. Sa yo se sèlman jeneralite, nan kou, ak eksepsyon anpil egziste sou tou de bò yo.