Mwen te rele sa yo "Aztèk trufl" paske sa yo trezò chokola nwa yo aromatize ak kannèl ak pwav wouj, de epis santi bon souvan pè ak chokola nan kilti Aztèk. Genyen tou yon allusion nan zoranj konpleman fruktifikasyon an nan chokola a fè nwa. Sa a se definitivman yon resèt kote ou vle tralala sou chokola a pi byen ou kapab peye - bon chokola transfòme truf nan yon eksperyans vrèman goumè.
Ki sa ou pral bezwen
- 2/3 tas lou krèm
- 12 ons nwa chokola (tise byen koupe oswa griye)
- 1 zoranj (zès)
- 2 baton kannèl
- 1/2 ti kiyè wouj pwav flak (kraze)
- 2 gwo kiyè sale bè (nan tanperati chanm)
- 1/8 sèl kiyè sèl
- 1/3 tas san sik poud kakawo
Ki jan fè li
1. Mete chokola a koupe nan yon gwo bòl epi mete sou kote.
2. Konbine zest a zoranj, baton kannèl, ak flak pwav wouj ak krèm nan nan yon medyòm ti marmite sou chalè medyòm, epi pote krèm nan yon mitone. Yon fwa ze, retire chodyè a soti nan chalè a epi kouvri l 'ak yon kouvèti. Kite l chita pou 30 minit pou absòbe gou yo.
3. Apre 30 minit, retire kouvèti a, retounen chodyè a nan chalè a, epi pote krèm nan yon mitone yon fwa plis.
Vide krèm nan cho nan yon senti may amann nan bòl la chokola, tension soti kannèl, zès zoranj la, ak flak pwav.
4. Pèmèt krèm nan cho ak chokola pou kanpe pou yon minit adousi chokola a, lè sa a fwe melanj lan dousman jiskaske chokola a fonn ak melanj lan se antyèman lis. Add tanperati a bè chanm ak sèl, ak fwe yo nan. Sa a se ganach ou.
5. Kouvri ganache a ak kole vlope, mete vlope nan rete kole dirèkteman sou tèt ganache a pou ke li pa ekspoze a lè. Refrijere ganache a jiskaske li se fèm ase yo skoup, men se pa wòch-difisil, sou 45-60 minit.
6. Vide poud kakawo a nan yon bòl fon. Pousyè men ou ak poud kakawo. Skanop ti kiyè nan ganache ak woule yo ant men ou yo fè yo wonn, pandan l ajoute plis kakawo poud kòm nesesè yo kenbe yo nan rete soude. Ou ta dwe jwenn 36-40 1-pous trufl soti nan sa a resèt. Mete trufl yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri avèk parchemin oswa papye papye.
7. Sere Aztec Trufles nan yon veso ki byen fèmen pou jiska yon semèn. Yo pi byen sèvi nan tanperati chanm lè gou yo ak teksti se pi bon an.
Remak: Mwen renmen yon ti jan nan yon kout pye nan trufl mwen, epi mwen jwenn 1/2 ti kiyè kraze flak pwav wouj se jis senpati m 'yo. Si w ap enkyete yo pral twò pikant pou ou, eseye itilize sèlman 1/4 ti kiyè olye.
Klike la a wè tout resèt Truffle!
Klike la a wè tout resèt Cinco de mayo sirèt!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 6 mg |
| Sodyòm | 12 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |