Abalone se famezman bon gou - mwen panse ke li kòm yon kwa ant kokiy ak foie gras, ki son pa bon gou, men li la tankou yon kwa bon gou ant sa yo de - ak famezman difisil. Sa a moulu se yon sèl nan misk solid epi li bezwen kèk èd ap detann nan sansibilite. Gen kèk moun ki bat li nan soumèt ak yon baton (oserye, yon baton bezbòl), lòt moun bouche nan leve, li fòs li nan soumèt ak kwit manje long ak ralanti. M '? Mwen prefere tranch li dousman ak dousman liv tranch yo yon ti jan mens kraze moute misk la jis yon ti jan, ki bay rich ak saveur trete.
Koupe abalon la nan tranch mens. Mwen jwenn sou 1/4-pous travay epè byen.
Remak: Gen kèk moun ki trim koupe difisil, eksteryè po anvan tranche. Mwen souvan pito tranch abalon la an premye ak Lè sa a, koupe nenpòt ki po difisil soti nan chak moso - li pran yon ti tan pi plis tan men li prezève plis nan manje a manjab, difisil-a-jwenn ak / oswa chè.
03 nan 05
Taye Eksteryè Po Soti nan Abalone
Abalone tranch. Molly Watson Si ou pran pare nan bor yo anroule nan abalon la pandan y ap netwaye li, ou ka sote etap sa a. Si moun ki swirled "bouch" yo toujou la, menm si, koupe yo epi jete yo. Yo se kwen an gwo ekstèn nan abalon la epi yo pa pral sansib wout la rès la nan tranch abanè a pral.
04 nan 05
Pound tranch la Abalone jiskaske sansib
Pounding Abalone. Molly Watson
Opsyonèl: Mete yon tranch abanèl ant de moso nan vlope plastik.
Poukisa ou ta dwe fè sa? Oke, mwen fè li paske li anpil diminye dezòd la bate, oswa tandans, abalon pwodui. Mwen menm mwen te jwenn ke vlope an plastik ede pwoteje tranch nan abalon pou chire oswa dechaj jan ou liv li.
Santi tranch abanèl la ak dwèt ou pou ou konnen ki jan li santi l anvan yo te sansib. Pound tranch la jiskaske sansib. Ki jan w ap konnen li sansib? Vyann abalon la pral santi nètman douser lè ou manyen li.
Gen kèk moun ki sèvi ak yon tenderizer vyann bat abalon la nan soumèt, men mwen te jwenn anpil wobinè dou sou tout tranch abalon la ak do a nan yon kiyè gwo sansib vyann lan san yo pa chire li.
05 nan 05
Tandans Abalone tranch
Abalone pare pou ou kuit oswa sèvi. Molly Watson
Ou kounye a gen yon ti tranchize abalon, pare yo kwit oswa manje. Repete ak tranch ki rete yo.
Eske ou li ki ekri? "Kwit oswa manje"? Yep. Sizo Abalone oswa crudo se bon gou. Sèvi li fre, frèt, ak yon spritz nan sitwon, yon farin nan lwil oliv siplemantè-jenn fi, ak yon pousye nan sèl lanmè oswa yon degoute nan sòs soya ak yon ti poupe nan wasabi.
Si fwidmè se pa bagay ou, jis bay sa yo tranch abalone yon fri chodyè rapid.