Senp, chodyè fri-fri se yon fason ki pi bon yo apresye inik, krache-pwovoke gou-yon bagay nan yon kwa ant kokiy ak foie gra-nan abalon. Li pran yon ti tan nan liv tout tranch yo, men li nan yon etap trè enpòtan: san li, abalon la pral difisil ak cheri olye pou yo meltingly sansib. Katon oswa bè? Sa a se fason ki pi bon yo dekri diferans ki genyen ant vèsyon yo pre- ak pòs-sansib.
Sovaj abalone ka sèlman pran nan kèk zòn, ak yon lisans, ak swiv règ strik. Yo pa ka legalman achte. Ki sa ki ka achte, sepandan, yo aboli kiltivatè. Yo pi piti pase moun sovaj yo, men menm jan ak siksè. Depi abondan kiltive yo pi piti pase moun sovaj yo (yo rekòlte apre kèk ane, epi kenbe popilasyon nan bwa yo an sante sèlman pi gwo, pi gran abalon yo ka rekòlte), yo gen yon gou mwens abondan, ki se yon plis oswa yon mwens, depann sou konbyen lajan ou renmen abalone.
Kit li nan bwa oswa kiltive, abalone bezwen netwaye a ak sansib anvan ou kwit manje. Si ou pa janm te fè l 'devan, tcheke deyò gid sa yo sou Ki jan yo Netwaye Abalone ak ki jan yo prepare Abalone pou detaye, etap-pa-etap enstriksyon konplè ak foto pou konsèy.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 sovaj abalon oswa 2
- kiltive abalon
- 1 farin tas
- 1/2 ti kiyè amann lanmè sèl
- 1/8 ti kiyè frèch tè nwa pwav (si ou vle)
- 2 gwo kiyè bè
Ki jan fè li
- Netwaye abalon la: Sèvi ak yon kiyè an bwa oswa spatul pou kraze abalon la soti nan koki li yo, koupe epi jete sak la fè nwa nan viskera, koupe ak jete lèv la kawotchou alantou kwen nan abalon la, fwote rès la nan abalon an pwòp oswa koupe icky bagay la nwa alantou bor yo.
- Tise tranch netwaye abalon la . Poze sansib yo tranch: sèvi ak yon tenderizer vyann oswa, menm pi bon, tounen nan yon kiyè metal gwo dousman tiyo chak tranch jouk teksti an ale soti nan rèd nan limp. Enpòtan nòt enpòtan: Anpil fil wotè yo pi bon e pi efikas pase liv difisil.
- Nan yon bòl gwo fon oswa plak lajè, konbine farin lan, sèl, ak pwav. Dredge tranch yo abalon nan melanj lan farin, souke nenpòt farin depase, ak kouche tranch yo abalon nan yon kouch sèl sou yon fèy boulanjri, koupe tablo, oswa plato. Altènativman, mete melanj la farin frans nan yon gwo sache plastik rsoliman, ajoute tranch yo abalon, epi souke rad.
- Nan yon chodyè fri oswa chodyè gwo, fonn bè a ak lwil sou chalè medyòm-segondè. Yon fwa yo te bè an fonn epi yo sispann kimen, ajoute yon kouch sèl nan tranch yo abolone farin nan chodyè a ak kwit jiskaske an lò, 2 a 3 minit. Vire tranch yo sou yo ak kwit jiskaske lò sou lòt bò a, yon lòt 2 a 3 minit. Repete ak nenpòt ki tranch rete yo. Sèvi cho.
Pan-fri tranch abolone yo se gwo tout sou pwòp yo, ak petèt jis yon spritz nan sitwon. Yo travay kòm yon kolasyon senp ak aksidantèl. Sèvi yo sou tèt yon sòs salad senp yo abiye yo yon ti jan. Si ou vle detire yo nan plis pase yon kolasyon, Tuck yo nan mayonèz-slathered woulo ak fèy leti ak tranch tomat fè rich, sandwich bon gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 21 mg |
| Sodyòm | 665 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 3 g |