Konprann kontni an grès nan anmbègè
Bannann etikèt tè a ka konfizyon. Aprann ki jan yo dekode kèk nan tèminoloji a yo itilize sou etikèt la epi mwen konprann plis sou vyann lan tè ou ap achte. Kenbe nan tèt ou ke direktiv etikèt sa yo se dapre estanda Etazini yo. Varyasyon ap fèt nan lòt peyi yo.
Ki sa ki nan vyann bèf tè?
Omwen ou ka rès asire ke li pral vyann bèf. Dapre lalwa, vyann bèf la pa ka gen ladan nenpòt dlo ajoute, file, oswa atach.
Pou w jwenn koupe a nan vyann bèf ak kontni an grès, ou pral gen depann sou etikèt la oswa moulen li tèt ou. Manje efikasite sansibilize otreman koupe difisil nan vyann nan yon fòm ki pa pral bay dan ou yon antrennman. Grès nan tè ajoute gou.
Anmbègè tè
Si etikèt la di anmbègè tè , li se tè ki soti nan mwens sansib ak / oswa mwens popilè koupe nan vyann bèf. Anjeneral, bouche a rezève koupe soti nan koupe lòt vyann (eksepte innards) nan moulen an anmbègè ak vyann bèf tè. Sa vle di, nan teyori, te kapab moso nan sirloin, chuck, zo kòt, oswa menm filon mignon nan pake ki anmbègè. Dapre USDA estanda, anmbègè ka gen grès te ajoute men li pa ka gen plis pase 30 pousan grès pa pwa.
Bèf Ground
Si etikèt la di vyann bèf tè, li se menm bagay la kòm yon anmbègè tè, men li pa ka te ajoute grès. Li pa ka gen plis pase 30 pousan grès pa pwa.
Espesyal Vyann bèf
Si etikèt la di li nan tè sirloin oswa tè chuck, Lè sa a, sa yo se pati yo sèlman enkli nan moulen an.
Sa yo grinds yo tipikman pi chè ak mèch pase tout vyann bèf la tout-enklizif oswa anmbègè. Sepandan, achtè pran prekosyon. Ground sirloin oswa tè wonn ka limenm dwe pa gen okenn mèg pase vyann bèf tè chè, men yo toujou dwe byen make kòm byen ke li pa fè reklamasyon yo dwe mèg. Pa depann sou koupe a defini leanness.
Pousantaj sa yo yo itilize kòm yon gid pou koupe espesifik:
- Ground chuck: 80 a 85 pousan mèg / 15 a 20 grès pousan
- Wonn tè: 85 a 90 pousan mèg / 10 a 15 grès pousan
- Ground sirloin: 90 a 92 pousan mèg / 8 a 10 grès pousan
Mèg ak siplemantè-mèg vyann bèf
Pifò mache te chanje pou etikèt ki gen ladan tou de kontni grès ak mèg pousantaj pou ede konsomatè yo fè seleksyon yo. Si etikèt la pa gen pousantaj grès oswa mèg, kite koulè a gid ou. An jeneral, pi klere koulè a wouj, mèg la vyann bèf la tè.
- Mèg vyann bèf : Mèg vyann bèf dwe satisfè kondisyon yo nan vyann bèf tè, men li pa ka gen plis pase 22 pousan grès. Pou yo dwe make mèg, vyann bèf la tè a dwe gen yon 25 pousan rediksyon nan grès sou 30 pousan limit vyann bèf tè a. Konfizyon? Apre yo fin fè matematik la, sa vle di ke yo dwe make mèg, vyann bèf la tè ka gen plis pase 22.5 pousan grès. Pousantaj nan grès yo dwe referans yon kote sou anbalaj la pou tout vyann bèf tè ki make kòm mèg.
- Siplemantè-mèg vyann bèf : siplemantè mèg vyann bèf dwe ranpli kondisyon yo nan vyann bèf tè, men li pa ka gen plis pase 15 pousan grès.
Kolestewòl
Ou pa pral wè kolestewòl ki nan lis sou etikèt la, men si li se kolestewòl ou ap evite, ou dwe konnen vyann vyann bèf ak grès vyann bèf gen ladan sou menm kantite lajan an nan kolestewòl.
Sa vle di yon pafi vyann bèf estanda te kapab potansyèlman gen yon ti kras mwens kolestewòl pase ekivalan mèg vyann pwa vyann lan apre kwit manje , tankou grès la pral vide lwen.