Eseye sa a endijèn Thai Massiman Curry, ki se te fè antyèman nan grafouyen. Sa a pi popilè Curry Thai se rich ak anpil saveur. Te fè ak poul, vyann bèf, oswa ti mouton, li se yon santi bon jòn Curry ki genyen ladan yo sitwon ak nwa ansanm ak lòt engredyan Thai enpòtan. Se Coconut lèt toujou itilize nan sa a Curry, menm jan se fèy Bay (olye pou yo pi difisil-a-jwenn kite lachas kaffir).
Sa a se yon plat rich nan sèvi sou yon sezon fredi tonbe oswa lannwit sezon fredi, ak rès manje yo se jis pafè pou manje midi cho semèn. Sèvi ak diri jasmine plenn, oswa, pou okazyon espesyal, ak diri safran oswa diri kokoye .
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 a 1 moso poul liv oswa tete chicken koupe / kwis
- 1-2 pòmdetè mwayen, koupe nan fragman
- 1 14 -up (400 ml) ka lèt kokoye (pa lite)
- 1 ti wouj klòch pwav, mal tranche
- 1 tomat mwayen, tranche
- 2 gwo kiyè lwil kokoye OSWA legim lwil oliv
- 1/3 tas zonyon, tranche
- 1 gwo jounal jenjanm, grat
- 4-5 dan lay
- 1 wouj tchili, tranche, OSWA 1/2 a 3/4 ti kiyè. chili flak / kayèn pwav
- 1/2 tas bon-gou poul stock
- 1 pye de
- Sitwonèl , mens, OSWA 2-3 Tbsp. frizè / boutèy prepare sitwon
- 3 fèy bay
- 1 ti kiyè timerik
- 1/4 tas koupe ensile sèk-griye kajou (+ ponyèt plis fini)
- 1 ti kiyè koryandè tè
- 1 ti kiyè tout pitit kimen
- 1/8 keson yon ti kiyè
- 1 ti kiyè tamarind, oswa ranplase 1 ti kuiyè. ji sitwon *
- 3/4 ti kiyè
- keratin kribich OSWA 1 plis Tbsp. sòs pwason
- 2 gwo kiyè
- sòs pwason
- 2 gwo kiyè sòs pwason
- 1 gwo kiyè palmis sik OSWA mawon sik
Ki jan fè li
- Chofe yon wok, chodyè fri gwo, oswa soup-kalite po sou mwayen-segondè chalè. Farinen nan lwil oliv ak toubiyon alantou, lè sa a ajoute zonyon, jenjanm, lay, ak tchili. Brase-fri 1-2 minit lage parfen an.
- Add stock la plis bagay sa yo: lemongrass, fèy bay, timerik, kawou koupe, tè koryandè, tout grenn kimen, kardamom, tamarind (oswa ji lacho), keratin kribich, sòs pwason, ak sik. Brase ak chak adisyon epi pote nan yon bouyi limyè.
- Add poul la, vibran rad ak likid la pikant, lè sa a ajoute lèt la kokoye ak pòmdetè. Brase epi pote tounen nan yon bouyi. Diminye chalè ba, oswa jis jiskaske ou jwenn yon mitone bon.
- Mitone 30 a 40 minit, vibran detanzantan, jouk poul ak pòmdetè yo sansib. Add wouj pwav ak tomat pandan 10-15 minit ki sot pase yo nan tan pou kwit manje. Si ou prefere yon sòs Curry plis likid, kouvri pandan y ap Fremisman. Si ou prefere yon sòs Curry pi epè, kite kouvèti a.
- Gou-tès Curry a, pandan l ajoute plis sòs pwason pou ogmante gou / saltiness, oswa plis tchili si ou vle li spicier. Si twò tounen, ajoute yon ti kras plis sik. Si twal sale oswa dous pou gou ou, ajoute yon manyen plis tamarij oswa ji sitwon. Si twò pikant, ajoute lèt plis kokoye.
- Ajoute yon ti kras plis kajou ak pliye pous Transfè nan yon bòl sèvi, oswa plak moute sou plak moun oswa bòl. Top ak koryandè fre, si yo vle, ak sèvi ak Thai diri Jasmine .
* Tamarind Substitution Ide: Tamarind keratin ka difisil jwenn, kon sa ranplasan an susmansyone. Wi, lacho ak tamarim yo se de fwi trè diferan; sepandan, yo bay ki menm sòs ou ap chèche pou sa a Curry, balanse soti ak sik la palmis oswa sik mawon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Total Grès | 46 g |
| Grès satire | 31 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 71 mg |
| Sodyòm | 1,666 mg |
| Idrat kabrit | 56 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 34 g |