01 nan 09
Chwazi fwomaj ou fre
Sally Williams Fotografi / Chwa fotografi RF / Geti Images Ou ka jwenn sitwon fre nan pi fò manje Azyatik ak makèt. Li se anjeneral ki sitiye ak lòt pwodwi a fre ak se souvan vann nan offres nan 2 oswa 3 pye. Lè w ap achte sitwon fre: Gade pou pye ki santi bon, byen fòme, ak yon koulè lemony-vèt sou twal la pi ba (tou pre anpoul la), Lè sa a, vire nan yon vèt twou nan fen pye ble a.
Evite achte pye ki lach ak vini apa kòm byen ke pye ki mawon ak kroustiyan oswa Tonben. Sa yo se fin vye granmoun ak pwobableman pa sa santi bon oswa nourisan ankò.
Ide: Si ou pa ka jwenn lemongrass ak pwodui fre, tcheke seksyon frizè a. Paske lemongrass jele byen, li se souvan vann nan pake jele nan sou 6-8 pye.
02 nan 09
Retire Tough Outer Leaves
Retire fwi eksteryè. D.Schmidt Douser, fichye pati nan lemongrass la - ki se sa ou vle itilize nan pou kwit manje ou - sitiye anba fèy yo difisil ekstèn. Peel lwen kouch sa yo ak dwèt ou epi jete. Ki sa ou pral dekouvwi se yon pye ble jòn ki se douser ak pi fasil tranch.
03 nan 09
Koupe anpoul la
Koupe anpoul la. D.Schmidt Sèvi ak yon kouto file byen file nan tranch nan anpoul la pi ba. Si ou koupe sou 2 pous nan fen a, ou ta dwe kapab retire anpoul la tout antye, plis yon ti kras plis. Jete.
04 nan 09
Tranch moute zèb la
Koule moute zèb la. D.Schmidt Koulye a, li ta dwe san patipri fasil yo koupe uplongrass la. Kòmanse soti nan fen a pi ba (kote anpoul la te), fè tranch mens jiska 2/3 nan pye ble a.
05 nan 09
Rezèv Upper Stalks
Rezève nan fen pye ble a pou pita. D.Schmidt Sispann tranche lè ou te koupe de tyè nan wout la moute pye ble a, oswa lè li pa jòn ak "charnèl". Fen anwo pye ble a pral sitou vèt ak Woody men se toujou itil nan kwit manje soup ak kuri. Rezèv sa a fen nan pye ble a pou resèt ou.
Fè menm bagay la pou pye yo lòt, tou depann de ki jan anpil pye oswa Tbsp. nan prepare sitwon resèt la mande pou. (Ou ka chwazi tou pou prepare tout pye yo yon fwa pou itilize pita).
06 nan 09
Rafine zèb la
Pwosesis la limongrass. D.Schmidt Paske sitwon se konsa fèm ak fibrou, li ede yo trete tranch yo yon ti kras pi lwen. Mete sitwon an nan yon pwodiktè manje (oswa chopper) ak pwosesis byen sou "segondè", OSWA liv pou yon minit oswa de ak yon pistil & mòtye.
(Remak: Li posib yo sèvi ak tranch yo sitwon kòm yo, men tranch yo pi epè pral difisil manje - envite ou yo ap fini krache yo deyò.)
07 nan 09
Refinme tout ti mouton - pare yo dwe itilize yo
Refize sitwon ki pare yo dwe itilize. D.Schmidt Lemongrass ou ta dwe kounye a parèt pi piti - prèske tankou jòn-vèt flak. Li se kounye a pare yo itilize nan resèt tankou kuri oswa soup (note ke sitwon an toujou bezwen kwit oswa ou bouyi pou omwen 5 minit anvan li mou ase yo dwe manjab).
Sèvi ak sitwon an imedyatman, oswa magazen nan sèvo pa lè w konjele li nan yon veso ki sele nan frizè ou a.
08 nan 09
Fè Sèvi ak Stalk Upper
Sèvi ak pye anwo a. D.Schmidt Avèk sitwon, anpil ti ap gaspiye. Ou ka itilize anwo a, rezèv pye ble ajoute menm plis gou ak parfen soup ak kuri. Senpleman fè plizyè koupe supèrfisyèl ansanm longè nan pye ble a ak kouto tranche ou. Lè sa a, kenbe sitwon an nan nenpòt ki lè, dousman pliye li plizyè fwa nan "kraze" li. Sa a pral lage parfen a ak gou. Koulye a, jete pye ble a nan soup ou oswa bouyon koryas.
Asire ou ke ou avèti envite twal la se inèdibl.
09 nan 09
Kwit ak zèb ou!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Geti Images Sèvi ak lemongrass trete ou yo kreye bèl bagay soup Thai, tankou sa a Tom Yum soup , plis kuri, ak lòt asyèt. Isit la yo se kèk resèt ki pi bon gou lemongrass eseye: