Sòs soya nwa se youn nan de kalite sòs soya yo itilize pi souvan nan kwit manje Chinwa. (Lòt la se soya limyè soya). Aged pou yon peryòd tan ki pi long ak melas oswa karamèl ak yon ti kras nan mayi ajoute, sòs sòs fonse se pi epè ak pi fonse nan koulè pase sòs salad soya , ak yon gou plis plen-karosri. Li se tou mwens sale.
Se sòs soya fonse souvan ajoute nan marinad ak lòt kalite sòs yo ajoute koulè ak gou nan yon plat; li se tou yo te jwenn nan Shanghai-style wouj-kwit asyèt.
Malgre ke sòs soya fonse yo itilize sitou nan kwit manje, menm jan li bezwen chofaj yo pote soti gou plen li yo, ou pral pafwa jwenn li nan resèt sòs tranpe .
Benefis Sante: chèchè Singapore kwè sòs soya fonse ka gen benefis sante enpòtan. Nan yon etid ki fèt nan Inivèsite Nasyonal la nan Singapore, syantis yo te jwenn ke sòs sòs fonse ka genyen jiska 10 fwa anti-oksidan yo te jwenn nan diven wouj. Sòs soya nwa tou amelyore koule san, sa vle di li ta ka pètèt ede ralanti vitès la nan sèten maladi dejeneratif. (Sepandan, li bon kenbe nan tèt ou ke sòs soya fonse gen yon kontni sodyòm segondè, byenke pa kòm yon wo sòs soya limyè).
Pwononsyasyon: Lo ceo, lao chou
Epitou li te ye tankou: sòs epè soya (sa a se yon ti jan difisil; gen kèk manifaktirè mete etikèt sou sòs soya yo tankou mens ak epè olye pou yo limyè ak fènwa.Sepandan, gen tou yon kondiman ki rele epè sòs soya ki se fondamantalman fè nwa sòs soya epè ak te ajoute sik).
Egzanp: Recipes Sèvi ak nwa Soy sòs
Wouj asyèt kwit
Nwa Soy sòs Te ajoute nan sòs
Nwa Soy sòs nan marinad