01 nan 08
Plis Azyatik engredyan yo eksplore
Engredyan Azyatik nan Pantry. Rikki Snyder pou New York Times Se konsa, ou te ranpli moute sou sòs soya, sòs pwason , sòs hoisin ak keratin miso . Ou se san pwoblèm mwen tap brase-fri ak fè soup Azyatik-enspire, diri fri , boulèt, ak fanmi ou ap ban nou yon gwo gwo pous. Epi, koulye a ou vle elaji gad palè ou a ak nivo siperyè-a nan engredyan Azyatik . Pifò nan sa yo disponib nan ale nan Azyatik nan makèt ki byen ranpli, menm si gen kèk ka bezwen yo dwe bay lòd sou entènèt (e gen lyen ki ede ou jwenn yo). Men kèk engredyan gwo Azyatik yo konsidere ajoute nan etajè ou:
02 nan 08
Ponzu sos
Marukan Ponzu se yon sòs Citrus ki baze sou itilize souvan nan kwit manje Japonè yo. Li se sale ak tangye, te fè soti nan vinèg, mirin (yon diven diri alkòl diri), alg ak flak pwason (tanpri, pa dwe etenn) e li gen jis yon gou bèl bagay. Citrus la pi souvan te ajoute se sa yo ki an biz a yuzu, ki se yon fwi ki soti nan peyi Lachin ak Lè sa a, te imigre nan Azi de lès. Gou li yo se konparab ak chadèk ak sijesyon nan zoranj. Sudachi se yon lòt ji Citrus popilè ajoute nan ponzu. Gou an jeneral se yon balans bèl nan sòs soya ak tartness.
Sa a se yon sòs gwo fini yon brase fri, griye oswa griye fwidmè oswa pwason, oswa yon sòs tranpe pou vyann oswa boulèt.
Men kèk resèt ki gen ladan Ponzu:
03 nan 08
Curry kole
Roland Yon pwodwi nan Singapore, sa a vèt melanj semi-epè nan remèd fèy ak rich epis santi bon gen chalè ki soti nan chili. Li pare pou itilize pou griye, boulanjri, ak marinad.
Curly kole yo ka fè nan jete lank swa East Azyatik oswa kuri Endyen ("mouye" Curries vs "sèk" kuri, ki fè yo ancrage ak epis santi bon sèk, pa kole) ak lòt asyèt. Yo varye lajman nan koulè (mawon-wouj, wouj, vèt ak jòn, pou egzanp) ak nan kondiman. Yo genyen ladan yo yon kantite remèd fèy, epis santi bon, epi anjeneral kèk sòt nan pwav chili bay chalè, menm si chalè sa a ka twò grav, epi lè yo itilize nan ti kantite, oswa tanperize ak lèt kokoye, tankou nan kwit Thai, plat la ka sibtil. Tout moun nan tout, fè pwòp karyè ou kole melanje apèl pou gen anpil engredyan nan men, pandan y ap rive pou yon bokal keratin Curry se yon fason fasil pote gou yo nan Lès la nan pou kwit manje ou.Men kèk resèt ki gen ladan keratin Curry:
04 nan 08
Kribich oswa sòs
alfa-img.com Sa a paste epè ak purplish se yon melanj pike nan fèrmante kribich ak sèl (nou Westerners, deskripsyon yo nan engredyan yo pafwa son Funky, men yon fwa ou gou nenpòt nan sa yo kondiman nan yon plat, ou pa pral konsa ensèten!). Nan sid Lachin ak Azi Sidès, se yon ti kantite ki melanje nan asyèt divès kalite, tankou kuri ak lòt kalite sòs, ajoute yon gou byen bon plat. Si ou panse de Pad Thai, e ke gwo twou san fon prèske flotant, gou umami, sa a tipikman pasyèlman akòz kribich cheche oswa keratin kribich. Kribich kribich oswa sòs se pi fasil yo sèvi ak pase kribich sèk, ki se nòmalman bezwen yo dwe kraze oswa tè anvan ou sèvi ak nan resèt.
Men kèk resèt ki gen ladan sòs kribich oswa keratin:05 nan 08
XO sos
Amazon.com Ou ka te wè sa a sòs ki te rele sou yon meni ak sezi sa li te ye. Sa a sòs enigmatik rele yo se yon sòs fwidmè pikant, anjeneral ki gen kokiy cheche ak kribich, tchili piman, lay, ak kèk pwodwi geri kochon. Li orijinal te soti nan Hong Kong, epi li ka itilize kòm yon kondiman pou asyèt prensipal oswa te ajoute pandan kwit manje yo pote gou tofou, nouy, oswa diri fri. Sòs la XO Non soti nan amann XO (siplemantè-fin vye granmoun) konyak , ki se konsidere kòm yon prestijye, likè-wo fen nan Hong Kong ak nan lòt lavil Chinwa. Pandan ke li se pi chè pase lòt kondiman Azyatik, yon ti kras ale yon fason lontan, epi li ajoute yon bèl gou gwo twou san fon nan tout kalite asyèt.
Men kèk resèt ki gen ladan sosis XO:
- Brase Fried Rice ak vyann kochon ak sòs XO
- Endijèn XO sos ak frèt Tofou
- Swa Squash ak vyann kochon mèg nan sos sos
06 nan 08
Sa Cha sos
Lee Kum Kee sa Cha sos. Lee Kum Kee Epitou li te ye tankou sòs shacha, sa a kondiman popilè nan divès rejyon yo nan Lachin. Li nan bon plat ak yon ti kras pikant, ak yon aromat fwidmè gou nan engredyan tankou pwason cheche ak keratin kribich. Li nan gwo pou tranpe, aparèy cho cho oswa brase-fri, oswa bay yon manyen fini nan vyann barbecue. Li pafwa yo rele chodyè sòs chinwa, oswa sòs babekyou Chinwa. Li gen ladan lay, echal, pwason cheche ak fwidmè ak chili.
Men kèk resèt ki gen ladan Sa Cha sos:- Bff ak Sha Cha sos
- Sichuan Sha chwal poul
- Sha Cha Mian (Noodles)
07 nan 08
Cheche chiitake sèch
Roland Pandan ke gen anpil diferan kalite dyondyon sèk yo itilize nan kuizin Azyatik, Shiitakes yo trè popilè, espesyalman nan kwit manje Chinwa, ak kèk nan ki pi fasilman ki disponib, nou pa mansyone ekonomik. Sa yo dyondyon yo santi bon ak chewy ak yon gou vyann, yon gou menm plis entans pase vèsyon an fre. Yo dwe tranpe nan dlo cho pou 30 a 45 minit, apre sa rense epi vide, anvan yo itilize pou kwit manje. Kapsil yo ka itilize antye oswa koupe, epi yo ajoute gwo teksti asyèt vejetaryen, menm si tij yo anjeneral difisil epi yo bezwen yo dwe abandone.
Men kèk resèt ki gen ladan yo cheche chiitake sèk:
08 nan 08
Panko
Roland Panko se non an pou ti kal pen pen Japonè, ki se grosye ak pi lejè pase ti kal pen pen ki gen plis sifas nan zòn nan. Lè yo itilize rad rad ak fè yon kwout yo vire an lò mawon ak yon sèk, teksti Airy.Yo yo trè souvan itilize ak fwidmè fri, epi yo ka tou itilize ede bati estrikti nan boulèt oswa gato Crab, pou egzanp, nan plas nan "regilye" pen. Yo te vin trè fasilman disponib nan pifò makèt. Mwen bèl anpil sèlman kenbe Panko ti kal pen pen alantou epi sèvi ak yo nan tout bagay paske mwen panse ke teksti limyè yo pi preferab.
Men kèk resèt ki gen ladan panko: