Sòs pwason, oswa "Nam Pla" nan Thai, se youn nan engredyan debaz yo nan Thai kwit manje. Li te gen yon rich translusid koulè wouj-lò mawon epi li itilize li nan prèske tout asyèt Thai. Li se souvan itilize kòm yon marinad pou pwason ak vyann, osi byen ke yon kondiman (anjeneral melanje ak fre-koupe chili ak ji lacho) - ou ka te rive atravè sa a "sòs" sou tab nan restoran Thai. An reyalite, Thais ta ajoute yon sòs pwason ti kras nan repa yo menm jan an nou ta sèvi ak sèl ak pwav.
Ki sa ki pwason sòs te fè nan?
Bon sòs pwason yo te fè soti nan yon melanj de pwason ak sèl ki te pèmèt yo fèmman pou 1 ane a 18 mwa. Anchovies yo tipikman itilize, byenke gen kèk sòs pwason yo tou te fè soti nan lòt kalite pwason oswa kalma. Engredyan debaz yo nan yon sòs pwason bon se pwason, dlo, ak sèl. Sik ka ajoute tou, men li pa nesesè.
Ki kote mwen ka achte pwason sòs?
Jou sa yo, pifò makèt vann sòs pwason (gade pou li nan seksyon Azyatik yo). Pèsonèlman, mwen te jwenn kalite ki pi bon anjeneral vann nan magazen manje Azyatik. Ou ap jwenn yon seleksyon bon nan sòs pwason nan prèske nenpòt magazen Chinwa / Vyetnamyen / Thai manje. Gade boutèy wotè ak "sòs pwason" ak engredyan yo parèt sou etikèt la (ekstrè pwason, sèl, ak dlo - engredyan lòt yo pa nesesè). Li ta dwe fèt nan Thailand oswa Vyetnam. Ou ka mande l tou sou entènèt. Kalma Brand Pwason Brand se yon bon.
Ki sa ki ka vejetaryen itilize kòm yon Ranplasan pou sòs pwason?
Sòs pwason vejetaryen egziste. Se konsa, lwen mwen te toujou jwenn li nan yon magazen manje Thai, men prèske tout magazen yo manje Vyetnamyen pote li. Pi bon ranplasan (nan opinyon mwen) yo se sòs Golden Mountain , oswa jis sòs salad plenn. Lè mwen kwit Thai pou sè vejetaryen mwen, mwen sèvi ak yon konbinezon de sa yo de sòs, ak manje a toujou vire soti bèl.
Pou sòs Golden Mountain ou pral bezwen achte nan yon bon magazen manje Azyatik.
Sòs Pwason & Sodyòm: Ki sa ki fè si w ap enkyete sou admisyon Sèl
Pou moun ki konsène sou konsomasyon sodyòm yo, lè l sèvi avèk sòs pwason ka yon ti jan nan yon dilèm. Pa enkyete. Pandan ke sodyòm nan sòs pwason sanble ekzòbitan lè ou gade nan gwosè a sèvi sou etikèt la, sonje kantite lajan sa a yo pral distribye nan tout plat la w ap kwit manje (paekzanp, yon Curry Thai), kidonk, ou pa pral konsome tout nan li - omwen pa nan yon sèl pòsyon oswa chita. Add sèlman yon pòsyon nan sòs la pwason yo rele nan resèt la, Lè sa a, moute rès la ak sèl lanmè. Sèl lanmè gen sèlman yon pòsyon nan sodyòm nan yo te jwenn nan tab regilye sèl ak se pi bon pou ou nan lòt fason tou.
Kouman pou mwen kenbe asyèt ki fèt ak sòs pwason soti nan mal "Pwason"?
Isit la nan sekrè a: ji lacho. Nan pifò resèt Thai ou pral jwenn sòs pwason pè ak ji sitwon ak lòt engredyan. Mwen toujou di moun li sèlman odè yo sèvi ak, tankou kwit manje a, paske ou te youn nan sèlman ki te ajoute sòs la pwason (e yo te pran sant li). Pèsonèlman, mwen pa lide sant la nan tout, men petèt mwen kounye a se konsa yo itilize Sidès Azyatik pou kwit manje ke li te vin yon pati nòmal nan mond sansoryèl mwen an.
Nan nenpòt ka, si ou jwenn swa plat la ou ap kwit manje OSWA men ou pran sant 'pwason', eseye peze sou kèk ji sitwon fre ak wè si li te ede. Cheers!