Ale pi lwen sou Siso Miso epi jwi Miso nan asyèt lòt
Miso se te fè soti nan fèy plantasyon ak se yon sibstans epè paste-tankou ki pa son patikilyèman bon gou, men li gen yon gwo umami gou. Li se yon engredyan esansyèl pou anpil asyèt manje Japonè , ki gen ladan popilè soup miso la. Miso se mawon ak yon ti kras ti koulè wouj nan koulè ak gou trè sale ak tangye sou pwòp li yo. Pran yon ti mòde si ou se kirye, men miso pa vle di ke yo dwe manje plenn soti nan veso a kòm yon kondiman tankou hummus.
Pandan ke itilizasyon ki pi komen nan miso se nan resèt Japon-style miso soup , miso tou ajoute yon pete inik nan gou sòs salad pansman, lòt kalite sòs ak marinad, kwit tofou, oswa asyèt legim.
Paske miso se yon manje ki fèrmante, li se yon sous natirèl nan pwobitif ki an sante (li rele tou "bakteri yo bon") epi li se gwo pou dijesyon ou, men pou rezon sa a, asire w ke ou pa janm pote soup miso ou nan yon bouyi, tankou sa a touye bakteri yo an sante nan miso. Jis chalè jiskaske cho, san yo pa fremisman.
Varyete nan Miso
Pandan ke mizo tradisyonèl yo anjeneral te fè soti nan soya, miso kapab tou fèt nan gri , diri, oswa lòt grenn. Miso ka gade tou diferan ki baze sou konbyen tan li se pèmèt yo fèm ak sèten rejyon nan Japon yo gen tandans espesyalize nan yon varyete patikilye. Diferan kalite miso ka itilize interchangeable nan resèt, epi kòm yon règ jeneral, pi fonse a koulè a, pi fò nan gou a.
Si ou jwenn gou a dezagreyab, gade pou miso blan oswa jòn olye ke yon pi fonse miso mawon.
Tradisyonèl mizo Japonè te fè soti nan soya se gluten-gratis, men mizo te fè soti nan grenn lòt pa kapab. Asire ou ke ou li etikèt yo ak anpil atansyon si ou swiv yon rejim alimantè gluten-gratis.
Nan magazen an, ou pral anjeneral jwenn miso dekri nan koulè li a oswa engredyan, tankou "wouj miso", "blan miso", oswa "lòj miso".
Okazyonèlman, ou pral wè mo yo Japonè enprime nan lang angle sou pake a tou. Si w ap kirye sou tèm yo Japonè pou miso, isit la se yon kèk diferan kalite:
- Kome miso se pi popilè a ak lajman pwodui. Te fè soti nan plant soya, varyete blan ak wouj ka dous, pandan y ap limyè jòn ak lòt varyete wouj yo gen tandans yo dwe semi-dous oswa plen-aromatize.
- Mamo miso sèvi ak yon maltèt diri ak gen tandans fè nwa mawon ak yon gou rich.
- Mugi miso se te fè soti nan maltèt lòj. Varyete nan limyè jòn gen tandans yo dwe pi dous pase wouj la, ki se trè savoureuse, trè sale, ak "plen-karosri."
- Shiro miso se komen nan Etazini yo ak se tou pafwa yo rele blan miso. Li se yon ti jan mwens sale ak fè ak tou de plant soya ak diri.
Ki kote yo achte Miso
Lè fè makèt pou miso, ou ka jwenn tou li rele "miso paste" oswa "paste soya". Gade pou mizo nan basen plastik nan magazen makèt Azyatik oswa seksyon an frijidè nan magazen lokal manje sante ou.
Pi gwo magazen makèt stock yon mak nan miso ki vini nan basen plastik blan tou pre magarin nan vejetalyen, frijidè tofou, ranplasman letye , ak ranplasman vyann vejetaryen . Nan makè Azyatik, ou ka kapab jwenn yon varyete pi gwo nan miso. Kèk nan sa yo ta ka vini nan yon sak plastik sele oswa yon klè plastik basen.
Sere Miso
Paske li fèrmante, li kenbe trè byen. Sere li nan frijidè a andedan yon veso ki gen yon sele sere epi li pral bon pou nèf mwa nan yon ane. Limyè miso pa gen lavi etajè a nan varyete yo pi fonse. Jis yo dwe san danje, ou ta dwe toujou peye atansyon a pi bon-pa dat yo.
Recipes Avèk Miso
Pandan ke itilizasyon ki pi komen nan miso se nan soup Japon-style miso , miso tou ajoute yon pete inik nan gou sòs ak marinad, ramèn, oswa asyèt legim. Ou ka sèvi ak li tou pou fè asyèt-style sòs salad pansman, tankou sa a resèt pou yon jingle miso abiye .
Si ou jwi pòmdetè ak sòs oswa bezwen yon bagay nan tèt koupe Thanksgiving Tofurky ou a, eseye sa a senk-zetwal krèm miso sòs ki se bon plat ak bon gou. Yon lòt fason plezi yo sèvi ak miso se sa a miso-konn kwit nan fou tofou resèt , ki ka jwi kòm yon bò, kwit nan yon varyete asyèt vejetaryen, oswa tou senpleman te sèvi kòm yon sandwich.
Gen kèk moun ki jwi yon gaye mizo sou pen griye maten yo. Sa a se pral yon kesyon de gou pèsonèl, menm si, menm jan li ka olye sale. Men, si w ap chèche pou yon altènatif enteresan vegan magarin oswa ledven nitrisyonèl sou pen griye ou, li la vo yon eseye.