01 nan 04
Ki sa ki Matok?
CC0 Piblik Domèn Matoke se yon varyete bannann endijèn nan sid West Uganda. Yo soti nan fanmi an nan bannann ke yo rekonèt kòm bannann Afrik di sid yo. Yo itilize sitou pou kwit manje yo lè yo vèt ak unripe. Yon fwa kwit ak kraze, yo pi remakab ke yo te plat la nasyonal nan Uganda .
02 nan 04
Aparans nan Matoke
N. Sheard Mato yo pi kout pase bannann òdinè. Yo sanble yo dwe epè nan midsection a akòz pi kout yo pase longè mwayèn. Kale a vèt nan koulè yo lè yo unripe, ki se eta a nan kote yo yo pi souvan itilize. Kò a se patikilyèman difisil akòz kontni an lanmidon segondè. Li nesesè kwit mato a trè byen anvan konsomasyon.
Metòd ki pi komen pou kwit manje mato yo bouyi, vapeur, oswa torréfaction. Yon fwa ke yo kwit, vyann lan vire jòn ak si kwit byen lè bouyi, yo ta dwe adousi sou konsistans la menm jan ak pòmdetè. Yo pral toujou toujou kenbe fòm yo.
Si mato vèt la kite pou twò lontan, yo pral muri kòm bannann òdinè ta. Lè mi, yo trè dous epi yo ka manje kòm fwi nòmal. Akòz pri a wo, sa a konsidere kòm yon fatra paske mato se pi renmen tankou yon bannann pou kwit manje vèt ak se yon ti jan nan yon liksye.
03 nan 04
Peel Matoke
N. Sheard Mato pa ka kale nan menm fason an kòm bannann òdinè yo lè yo unripe. An reyalite, mato yo pafwa refere yo kòm bannann paske yo ap kwit manje bannann. Bannann yo relativman fasil yo kale. Yo bezwen yo dwe koupe nan chak fen ak déchirure sou longè po a anvan penti kap dekale tounen. Matok yo se yon ti kras pi konplike.
Kale yo, koupe konsèy yo nan chak fen nan bannann lan. Bannann nan, ki gen ladan po a, se trè difisil tankou ke li se pa fasil yo anba ak pwent la nan yon kouto. Se poutèt sa, li nesesè kale po a la pa mete kouto a nan yon sèl fen nan konsèy yo koupe, asire li se jis anba kale a, ak rale tounen nan direksyon pou kò ou. Sa a ta sanble ak penti kap dekale yon pòmdetè ak yon kouto. Swen siplemantè dwe pran pou fè sa pou evite okenn aksidan.
04 nan 04
Mete mato nan dlo sale
N. Sheard Yon fwa kale a vèt la koupe, sa a pral revele vyann lan blan nan mato a. Lè kò a ekspoze a lè, li pral byen vit kòmanse dekolor. Yo nan lòd yo anpeche sa a, imedyatman mete bannann yo kale nan yon bòl nan dlo sale. Konplètman submerge yo asire ke lè a rete lwen jiskaske ou te kale pakèt a tout antye de mato. Yo kounye a pare yo kwit manje.
Fason ki pi senp pou fè sa se bouyi yo pou jiska 30 minit. Tcheke ke li te kwit nan 2 fason. Premyèman, tcheke ke koulè a chanje nan jòn. Pou asire li te kwit byen, pase yon fouchèt oswa yon kouto nan yon moso. Si li ale nan san rezistans anpil, Lè sa a, ou konnen yo pare yo manje.