Tripe, cowheel , ak vyann bèf se nan mitan anpil kalite epè nan soup ki yo souvan te renmen kòm manje prensipal nan Karayib la. Kalite twip ki pi lajman disponib ak itilize se twoup bèf la . Li te itilize nan sa a resèt enteresan ansanm ak fann fwomaj, joumou, bannann, okra, ak boulèt yo kreye yon soup bon gou ak bon sant.
Soup la mande pou yon tan kwit manje tan, se konsa yon kofr presyon se ideyal pou fè li. Ou ka sèvi ak yon stock stock regilye, men li pral pran de a twa èdtan kwit troup a tandrès a vle.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ti kiyè luil lwil oliv
- 1 tas zonyon (rache)
- 6 sprigs tim (fre, divize)
- 2 liv twou bèf (koupe)
- Sèl gou
- Nwa pwav gou
- 6 tas dlo (plis plis yo kreye soup)
- 1/2 tas jòn fann pwa (tranpe lannwit lan)
- 1 joumou liv (kalabaza kalbas, koupe an fragman gwo)
- 2 liv vèt plenn (kale e koupe nan 1-pous jij)
- 6-8 èdtan
- 12
- farin frans
Ki jan fè li
- Chalè lwil la nan yon cuisson presyon.
- Add zonyon yo ak sote jiskaske yo ap translusid (apeprè 2 a 3 minit).
- Add 3 branch nan tim ak sote pou 1 minit.
- Add trip la ak sèl ak pwav gou. Sote pou 4 minit.
- Add 6 tas dlo ak brase. Kouvri cuisson a presyon epi kite soup la kwit manje pou 45 a 50 minit. Si w ap itilize yon stockpot, kouvri li epi kwit manje pou 2 a 3 èdtan.
- Add pwa yo ak ase dlo adisyonèl pou fè soup. Kouvri po a ak kwit pou 5 minit plis. Lage valv la cuisson presyon kite soti vapè epi ouvè cuisson a presyon.
- Add joumou, bannann, ak tim ki rete a. Kwit jiskaske bannann yo prèske k ap fonn. Pa fèmen cuisson a presyon nan etap sa a. Jis rès kouvèti a sou tèt po a.
- Add okra a ak boulèt nan po a. Kouvri ak kwit pou 6 a 8 minit oswa jiskaske boulèt yo kwit nan.
- Gou pou séchage ak ajiste si sa nesesè. Brase epi sèvi.
Konsèy ak Variations
Byensir, tripe se yon gou akeri. Li nan vant lan nan yon bèt, espesyalman yon bèf nan sa a resèt. Yon bèf gen twa vant ak tout nan yo itilize yo pwodwi tripay. Sepandan, ou pa manje tout lestomak la, jis pawa li yo. Mande bouche ou yo retire moso yo nan grès pou ou. Ou pral vle tou rense l byen lè ou rive lakay ou.
Lè w ap itilize yon cuisinier presyon, kòmanse distribisyon apre premye siflèt la.
Menm jan ak prèske nenpòt ki plat, ak patikilyèman soup, ou ka ajoute nenpòt nan engredyan pi renmen ou a sa a resèt fè li inikman pou ou. Gen kèk kwit ajoute kawòt, oliv vèt, oswa rezen chèch, pandan ke lòt moun pito lay. Ou kapab tou ranplase bannann bannann pou bannann yo oswa ranplase 1/4 tas nan dlo a ak ji lacho. Gen kèk resèt soup Tripe rele pou de pye kochon kòm byen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 237 mg |
| Sodyòm | 510 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 23 g |