Soup sou tout la yo trè zanmitay zafè nan Karayib la. Yo souvan gen kèk kalite vyann, dispozisyon tè , boulèt , legim ak pwa, de preferans pwa fann.
Chak zile gen li nan jou tradisyonèl soup. Nan Jamaica, jou sa a se samdi epi yo renmen fè soup vyann bèf. Lòt zile chwazi Vandredi oswa dimanch kòm jou soup yo. Men ki jan mwen fè soup vyann bèf mwen an.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ti kiyè luil lwil oliv
- 3/4 tas zonyon (rache)
- 6 branch ti (divize)
- 2 liv bouyon vyann (zo nan, koupe)
- 1/2 tas jòn fann pwa
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- 1 liv blan pòmdetè dous (kale epi koupe nan 2-pous fragman)
- 1 bann plante (mwatye mi; kale e li koupe an 1 pous pous)
- 6 a 8 okra (tèt ak konsèy retire)
- 2 kawòt (rache)
- 1/4 tas zonyon vèt (tranche, blan ak vèt pati)
- 1 resèt
- boulèt
Ki jan fè li
Mwen fè sa a soup nan yon cuisinier presyon men si ou fè plan yo sèvi ak yon po regilye, w ap bezwen ajoute plis dlo nan soup la ak ogmante tan an pou kwit manje.
Chalè lwil oliv nan cuisson a presyon oswa po
Add zonyon ak sote jouk translusid, apeprè 2 - 3 minit.
Add 3 branch nan tim ak sote pou 1 minit
Add vyann bèf ak sote ansanm ak zonyon yo ak tim pou 3 minit. Add fann pwa ansanm ak sèl ak pwav gou.
Add 5 tas dlo, brase, grate moute nenpòt ki kole kole nan fon an nan po la. Fèmen cuisson a presyon epi kite presyon pou 20 - 22 minit. Distribisyon kòmanse soti nan yon siflèt an premye. Si w ap itilize yon po, ak yon tas siplemantè nan dlo, pote nan yon bouyi, kouvri ak Lè sa a, kite mitone pou 30 - 35 minit.
Open cuisson presyon epi ajoute pòmdetè dous, bannann, kawòt ak rete tim ak dlo ase kwit engredyan yo, epi fè soup. Kite kwit manje sou gwo chalè pou 12 - 15 minit. Pa fèmen cuisson presyon; jis kite rès la kouvèti sou tèt po a.
Add farin boulèt boulanjri ansanm ak okra po; kouvri epi kite kwit pou 6 - 8 minit oswa jiskaske boulèt la kwit nan.
Soup gou pou séchage (sèl ak pwav) epi ajiste kòmsadwa. Brase nan zonyon vèt ak sèvi.
Edited by Hector Rodriguez