Sa a se poul zèb griye konpliman pa yon sòs krèm masala delika. Sa a plat se ekselan ak anyen nan men pasta, nan diri, pòmdetè griye. Sa a plat se vit ase pou yon manje midi bon gou, men anpenpan ase pou envite.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tete poul (boneless ak skinless)
- Pou sòs la Marsala:
- 1/3 tas / 80 mL bè
- 1/4 tas / 60 mL marsala diven
- 1/4 tas / 60 mL stock poul (frèt)
- 2 4-ons / 120 mL bwat dyondyon (vide)
- 1 tranch prosciutto (rache)
- 2 gwo kiyè / 30 mL krèm lou
- 2 ti kiyè luil / 10 mL shots (mens)
- 4 dan lay (mens)
- 2 ti kiyè luil / 10 mL mayi
- 1/4 ti kiyè / 1.25 mil nwa pwav
- 1 ti kiyè / 5 mL fre pèsi (mens)
- Pou fwote nan poul:
- 1 1/2 ti kiyè luil / 7.5 mL sèl
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL seche origan
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL ti chèch
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL pèsi sèk
- 1/4 ti kiyè / 1.25 mL marjolin
- 1/4 ti kiyè / 1.25 mL poud lay
- 1 ti kiyè / 5 mil tè nwa pwav
Ki jan fè li
1. Tete poul bwòs ak lwil oliv. Konbine melanje fwote ak aplike nan tete poul. Kouvri ak refrijere pou 20-30 minit.
2. Pandan ke poul se marin fè sòs la. Nan yon sòs medyòm chodyè fonn sou yon chalè ki ba. Ogmante tanperati epi ajoute prosciutto ak sote pou 2 minit. Add chandèl ak lay ak sote jiskaske alalejè mawon. Add marsala diven, dyondyon ak nwa pwav. Mitone pou apeprè 5 minit.
Fonn machwè nan estòk poul ak vide nan chodyè sòs. Brase jiskaske byen konbine. Ajoute pèsi ak krèm epi kontinye Fremisman jiskaske melanj lan. Retire nan chalè epi kouvri epi kenbe cho.
3. Chofe gri pou chalè medyòm segondè. Yon fwa jiska tanperati a ak dwa anvan ou mete poul sou gri, lwil gri a grate lè l sèvi avèk pwent, papye sèvyèt papye ak yon lwil bon jan kalite bon lafimen pwen lwil oliv. Fè 2-3 pase sou grate yo.
4. Tete poul griye pou apeprè 6 a 8 minit pou chak bò. Apre 3 a 4 minit bay chak tete yon vire 90 degre sou gri a yo kreye mak crisscross. Lè konplètman kwit, rive nan yon tanperati entèn nan 165 degre nan pati nan epè nan tete, retire poul soti nan gri ak kote sou yon plak. Kiyè 1/4 nan melanj nan chofe marsala sou chak tete ak sèvi.