Aspè fondamantal yo dwe konnen sou Bourbon
Bourbon se natif natal wiski Amerik la epi li se yon pwodwi ki byen reglemante ki gen kèk karakteristik distenk . Li se, bar byen lwen, style ki pi popilè nan wiski Ameriken yo ak se nan classement yo mond tèt dwa ansanm ak Scotch.
Mond lan nan Bourbon se konplèks ak mak yo anpil . Si ou se nouvo nan wiski oswa style la bourbon, isit la se kèk bagay enpòtan ke ou ta dwe konnen ...
Laj:
Dapre lalwa, bourbon dwe laj pou yon minimòm de ane nan barik pye bwadchenn nouvo.
Sa yo barik dwe boule sou anndan an (pi distilri itilize yon nimewo 4 "Kayiman" char sou barik yo).
Bourbon ki gen omwen de zan ka sèvi ak " bourbon dwat " sou etikèt la osi lontan ke se laj la nan wiski a espesifye.
Bourbon ki gen laj omwen kat ane pa bezwen lis yon deklarasyon laj sou "bourbon dwat." Si ou wè yon boutèy ki make "dwat bourbon" san yon endikasyon laj, li omwen kat ane fin vye granmoun.
Mashbill:
Bourbon dwe fèt ak yon minimòm 51% mayi. An reyalite, pifò bourbons yo te fè ak 70% + kontni mayi, ak grenn tankou lòj, ble, oswa RYE fè moute rès la nan mashbill la .
Rye bay yon nòt pikant nan bourbon Lè nou konsidere ke ble bay yon douser, nòt pi dous.
Distilasyon ak prèv:
Tradisyonèlman, bourbon se doub distile asire bonte ak bon jan kalite. Bourbon pa ka okòmansman distile nan plis pase 160 prèv (80% ABV).
Li dwe ale nan barik la nan pa plis pase 125 prèv (62.6% ABV), kidonk si distilat la pi wo pase sa, li dwe dilye ak dlo anvan yo te mete nan yon barik.
Nan bottling, bourbon pa kapab nan boutèy nan pi ba pase 80 prèv (40% ABV).
Profile Profile:
Dapre lalwa, pa gen okenn aromat oswa koulè aditif yo ka ajoute nan bourbon. Tout pwofil gou Bourbon a ka karakterize tankou gen gwo vaniy, pye bwadchenn, ak karamèl nòt. Sa fè li yon wiski pafè pou melanje nan cocktèl kòm byen ke jwi dwat oswa sou wòch yo .
Bourbons ki gen RYE nan mashbill la tankou Bulleit Bourbon pral gen yon nòt pikant. Bourbons ki gen ble nan mashbill la tankou mak Maker yo douser, dous epi yo gen yon mareur pi lejè.
Koktèl popilè Bourbon:
Bourbon se yon baz popilè pou cocktèl anpil klasik ak modèn epi li ka itilize nan prèske nenpòt ki tap fèt ki pa rele pou yon style espesifik nan wiski. Kòm yon entwodiksyon nan li, ou ta ka vle kòmanse ak favorites sa yo.
Brands popilè nan Bourbon:
Originally Published: Avril 14, 2010
Edited by Colleen Graham: Oktòb 25, 2015