Souke li tankou ou vle di li epi jwenn pi bon bwason
Majorite a nan resèt bwason rele pou engredyan yo dwe souke lè l sèvi avèk yon chèk bwason. Li se pa lwen ki pi itilize, agreyab, ak amizan metòd pou prepare bwason melanje ak li a enkrwayabl senp.
Souke se youn nan teknik debaz yo bartending ak aprann kouman fè li pral amelyore anpil bwason ou. Avèk yon ti pratik ak pa swiv kèk konsèy, ou pral metrize li nan pa gen tan.
Yon fwa ou jwenn style souke ou pèsonèl desann, cocktèl ou ap sòti sèk, fre, epi yo gen yon melanj pafè nan gou.
Kisa ou bezwen
Chokèt koktèl vini nan de estil de baz : yon twa-moso Shaker ak yon de-moso Boston Shaker. Swa ka itilize yo kreye bwason gwo ak ki ou chwazi pou ou yo pral yon kesyon de preferans pèsonèl.
Twotè yo twa-moso gen yon senti bati-an se konsa li se zouti a sèlman ou bezwen souke yon bwè. Si, sepandan, ou pito yon Shaker Boston, w ap bezwen yon trench separe .
Yo nan lòd yo souke yon bwè, ou pral bezwen kat bagay de baz:
- Bwason Shaker
- Kib glas
- Lespri, liqueurs, ak mixers jan yo rele pou nan resèt la
- Strainer (si w ap itilize yon Shaker Boston)
Ki jan yo souke yon koktèl
Lè w sekwe yon bwè melanje trè fasil. Li ta dwe pran jis yon minit oswa de depi lè ou kòmanse vide engredyan yo nan moman an ou souch bwè a.
Nan pifò ka, ou pral swiv etap sa yo sis souke yon bwason:
- Vide engredyan yo nan yon chokèt bwason oswa melanje vè (si w ap itilize yon Shaker Boston).
- Ranpli chèchè a ak glas (kèk barman fè sa anvan vide).
- Tache kouvèti a oswa fèy chicher.
- Kenbe shaker la ak tou de men (youn sou chak moso) ak souke kouray sou zepòl ou.
- Souke pou yon konte dousman dis oswa jiskaske andeyò frizè yo chèchè yo.
- Souch bwason ou nan yon glas glasé. Sonje souch sou glas fre lè w ap prepare bwason ki sèvi sou wòch yo .
9 Konsèy itil
Pandan ke teknik debaz la souke se trè fasil, gen kèk konsèy ke ou pral jwenn itil. Sa yo se bagay ki senp ou ka fè asire w ke tout bagay ale fèt san pwoblèm e ke ou jwenn konsistan, bwè ki byen melanje.
- Ranpli yon mwatye sekant bwason ak glas an premye. Sa a pral fredi chèchè a ak fre likid yo menm jan ou ajoute yo. Si w ap itilize yon shaker ki pi piti oswa fè plis pase yon sèl bwè nan yon tan, sèvi ak mwens glas fè plis plas pou engredyan yo.
- Oswa, sèvi ak glas la melanje vide. Lè w ap itilize yon baton Boston, vide engredyan yo nan glas la melanje anvan ou ajoute glas. Anpil barman pwofesyonèl itilize teknik sa a lè gratis vide paske li ba yo yon vizyèl kòm kouman anpil likid yo te vide.
- Pa twòp chèchè a. Bay engredyan yo anpil nan chanm pou avanse pou pi alantou. Sa a tou ede anpeche debòdman pandan y ap souke. Si w ap itilize yon ti shaker, melanje yon sèl bwè nan yon tan. Shaker mwayèn ki menm gwosè a ka okipe de oswa twa bwason nan yon fwa depann sou volim la.
- Souke kèk bwason pi long ak pi rèd. Pou cocktèl ki gen anpil engredyan oswa engredyan ki pa melanje byen tankou ze oswa krèm , souke bwason yo pou omwen 30 segonn asire yon melanj apwopriye. Cocktèl ze yo souvan pi byen ak yon souke sèk , se konsa kenbe glas la epi bay engredyan yo yon premye souke. Lè sa a, ajoute glas ak souke kòm nòmal.
- Gade pou jèl la. Majorite a nan tan an, ou ka di ke ou ap fè tranble lè briyan a bwouye vin frosty sou deyò an. Sa rive pi souvan ak asye pur asye epi yo pa ka parèt sou sa ki te fè nan lòt materyèl yo.
- Souke yon ritm. Hum yon melodi, souke nan yon bat, epi pou yo jwenn nan mouvman an. Barman Anpil jwi yon bon Batay tanbou Karayib oswa yo pral souke mizik la nan bar la. Pran plezi ak li.
- Souke li tankou ou vle di li . Lè w sekwe yon bwason pa vle di yo dwe yon bagay dou ak twòp bartenders jenn fè yon tantativ fèb nan li. Bay mouvman an kèk fòs ak pouvwa epi jwi egzèsis la. Si ou fè li byen epi souke souvan, bra ou yo ta dwe bèl ak anfòm.
- Fè yon priz fèm. Kenbe tou de moso nan nenpòt ki tap fèt bwason byen fèm asire yo rete ansanm pandan w ap souke. Lè w ap itilize yon twa-moso sekateur, mete yon dwèt sou tèt kouvèti a kenbe ki nan plas kòm byen. Yon bwason sou planche a se yon bagay tris, se konsa kenbe chicher ou a nan yon sèl pyès.
- Souke zepòl ou. Souke sou youn nan zepòl ou (kèlkeswa sa ki natirèl) jis nan ka chèchè a vini apa. Pòv ou ka jwenn mouye, men envite ou pa pral. Sa a tou ede ajoute fòs souke la.
Poukisa nou souke?
Lè w sekwe yon bwè pa fè tou senpleman pou plezi nan li (menm si li se plezi), gen rezon trè bon poukisa pifò cocktèl yo souke .
Objektif la souke se pou:
- Byen melanje engredyan bwè a epi kreye yon gou inifye.
- Bay bwè yon fredi bon.
- Add ase dilution frape fòs la nan bwè a desann kidonk li se pi plis bèl bwè ti gout.
Gen kèk tafyatè ka diskite kont dènye pwen sa a paske yo vle yon bwè pwisan. Yo ap sa yo ki souvan anbete yon Barman ak demann lan nan, "Fè li yon yon sèl fò." Si sa pa t 'ka a, anpil ta mete desann likè a epi chwazi byè oswa diven olye, dwa? Men, li enpòtan yo konsidere kontni an alkòl nan cocktèl ak konbyen ou ta renmen jwi sou nenpòt ki lannwit bay yo.
Lè nou ap melanje bwason ki prèske antyèman te fè nan alkòl ( tankou majorite nan martin ), yo ka byen fasil nan 20 a 30 pousan ABV (40 a 60 prèv) ranje. Sa se apre souke ak glas ak olye fèmen nan fòs nan bottling nan pifò likè. Nan puisans sa a, de bwason ka byen fasil jwenn kèk moun olye tipsy. Jis paske sa yo gou martin dous, pa vle di yo pa chaje ak alkòl.
Anplis de sa, li se yon mit ki dilution febli chak bwason nan pwen kote li ekivalan a diven oswa menm jan twò grav tankou yon bwè melanje tankou wonm a & Coke . Pa enkyete sou plis pase-dilye bwason ou a, sa a, se pi plis chans rive si ou bwè sou sa wonm & Coke pou yon demi èdtan oswa plis.
Èske objektif ou a tou senpleman jwenn bwè oswa yo jwi yon kèk bwason bon ak zanmi? Verite a se ke anpil nan cocktèl yo ki pi pisan gou pi byen ak yon ti kras dilution. Dlo a ouvè gou yo, ede yo melanj nan yon sèl gou, ak tames alkòl la nan yon pwen kote li nan gou ak plis agreyab. Sa a se pou anpil amater wiski ak ekspè ajoute yon Splash nan dlo lè sipping wiski dwat.
Dlo se yon bon bagay. Si ou vle yon bwè ki ba ou yon chòk, bwa nan vaksen . Si ou vle yon bwè fè eksperyans , sèvi ak chicher ou.