Abiye - oswa fars, si ou pito rele li ki - se yon pati esansyèl nan Thanksgiving Ameriken an. Men, engredyan li yo diferan lajman soti nan kwit manje kwit ak soti nan rejyon nan rejyon an. Nan sid la, cornbread olye ke pen blan fòme baz la, ak sosis andouille pafwa enkli, espesyalman alantou New Orleans, kòm yon souke tèt Cajun enfliyans.
Sa a abiye konn kwit nan fou, ak cornbread, andouille sosis, ak Cajun séchage, pote sa tradisyon nan tab ou. Epis moute jou ferye ou gaye ak sa a resèt pou yon ti jan nan avanti. Sa a pans abiye byen ak poul griye, kodenn oswa vyann kochon. Ajoute sa a abiye inik nan meni dine ou ane sa a.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Cornbread la:
- 1 3/4 tas cornmeal
- 1 tas tout-bi farin frans
- 1 gwo kiyè poud boulanjri
- 1 ti kiyè sèl
- 1 gwo kiyè sik
- 1 1/2 tas lèt
- 2 ze gwo
- 4 gwo kiyè fonn bè
- Pou abiye an:
- 4 tas pen blan (chire nan ti moso)
- 2 ti kiyè luil seche fèy fèy
- 1 ti kiyè Cajun séchage
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 2 1 / 2-3 1/2 tas bouyon poul (ase yo mwatir)
- 12 ons Cajun-style sosis andouille
- 1 tas zonyon koupe
- 1 tas seleri koupe
- 1 wouj klòch pwav, koupe
- 4 gwo kiyè bè
- 3 galik lay, tise byen mens
- 1 tas vèt zonyon, koupe
- 3 ze gwo, bat
Ki jan fè li
Preparasyon mayi
- Nan yon bòl melanje, konbine farin lan, farin, poud boulanjri, 1 ti kiyè sèl ak sik.
- Nan yon lòt bòl, fwe ansanm lèt la, 2 ze, ak 4 gwo kiyè fonn bè.
- Konbine melanj yo de ak brase jouk reskonsab pare.
- Kiyè melanj la nan yon grate 9-pous kare chodyè boulanjri. Kwit pou 25 a 30 minit nan yon fwaye prechofe 400 F jouk jiskaske mawon.
Preparasyon pou abiye
- Frais cornbread a ak Lè sa a, kraze li nan yon bòl gwo.
- Add chire pen an blan nan pen grenan an.
- Lanse ak tim a, Cajun séchage, 1/2 ti kiyè sèl, pwav ak sou 2 1/2 tas poul bouyon.
- Trimès sosis lan andouille longueur ak tranch sou 1/4-pous epè.
- Mete sosis lan nan yon soteuz gwo ak zonyon an koupe ak seleri.
- Kwit sou chalè mwayen, souvan vibran, pou apeprè 5 minit.
- Add wouj pwav klòch ak bè epi kontinye kwit manje, souvan vibran, jiskaske legim yo sansib.
- Add lay la ak vèt zonyon ak kwit pou yon minit oswa de pi long lan.
- Kiyè sa a sosis ak legim melanj nan bòl la ak pen an, mayi, bouyon, ak kondiman ak brase dousman melanj.
- Gou ak ajiste kondiman, jan yo vle.
- Add ze yo bat yo epi brase jouk reskonsab pare.
- Add plis bouyon poul nan ti kantite jiskaske melanj lan se imid, men se pa twò bouyi.
- Kiyè melanj la nan yon grese 9-pa-13-pa-2-pous chodyè boulanjri.
- Kouvri byen avèk FOIL ak kwit pou 35 minit nan 350 F.
- Retire fo a epi kontinye kwit pou apeprè 15 minit pi long, oswa jouk tèt la bron.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 227 mg |
| Sodyòm | 905 mg |
| Idrat kabrit | 42 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 17 g |