Sèktè Little sòs cho a Nou pa ka fè san yo pa
Tabasco sòs rele apre tabou piman yo ke li te fè soti nan. Piman yo rele apre eta Meksiken an nan Tabasco, ki se kote yo sipozeman te soti nan. Sepandan, gen kèk dezakò kòm si wi ou non tabasko piman soti nan eta a nan Tabasco tèt li oswa si yo orijinèlman te soti nan yon lòt pati nan Meksik oswa Amerik Santral. Tabaskos (Capsicum frutescens) se kalite a sèlman nan pwav chili ki gen fwi yo pa sèk sou andedan an.
Juiciness yo se yon pati nan sa ki fè Tabasco sos ki sa li ye. Lòt, menm jan, sòs cho yo anjeneral te fè soti nan piman wouj Cayenne (Capsicum annum).
Istwa tradisyonèl la ale ke "Tabasco sos" te kreye pa Edmund McIlhenny. McIlhenny te soti nan Maryland orijinal, men li te deplase nan New Orleans, Louisiana chèche richès l 'nan apeprè 1840. Li jwenn fòtin li pa ale nan biznis la bank yo. Depi lè Lagè a ant Etazini, li te yon Bankye siksè. Sepandan, lagè a ak konsekans li yo te detwi biznis li. Li te ale nan Texas pou yon ti tan, Lè sa a, te deplase nan ak fanmi madanm li a sou Avery Island, Louisiana. Li te akeri kèk grenn pwav grenn nan kèk sous, e li te plante yo nan jaden li a sou Avery zile. Pafwa alantou 1867, McIlhenny te kòmanse fè eksperyans ak yon sòs ki fèt nan piman yo. Li kraze piman wouj yo nan plant li yo, melanje yo ak sèl la yo te jwenn natirèlman sou Avery Island ak ki gen laj melanj la pou yon mwa nan crocks ak krich ak barik.
Finalman, li melanje sa a ak vinèg diven blan ak ki gen laj rezilta a pou yon lòt mwa. Se konsa, te fèt Tabasco sos. Nan 1870 McIlhenny te akòde yon patant pou envansyon l 'yo. Li te kòmanse maketing li sou Gòlf Kòt la, ak nan yon kèk ane, li te vin popilè nan tout peyi a.
Kòm se souvan ka a, gen kèk konfli ki enplike.
Gen kèk ki di ke McIlhenny te resevwa lide l ', li petèt menm grenn pwav li yo nan yon sòs pi bonè ki te kreye pa New Orleans-zòn antreprenè Maunsel White. Yon atik nan jounal New Orleans Daily Delta ki te date 26 janvye 1850, ki gen tit "Pepper" te note ke "Col. White te prezante selebre tobasco [sik] wouj pwav la, pi fò nan tout piman, nan ki li te kiltive yon gwo kantite ak gade nan kap founi bay vwazen l 'yo, ak diffusing li nan eta a. " Anplis de sa, obsève jounal la, "pa vide fò vinèg sou li apre bouyi, li te fè yon sòs oswa dekapsyon pwav nan li, ki posede nan yon fòm ki pi konsantre tout kalite legim la. Yon gout sèl nan sa a sòs ap gou yon tout plak nan soup oswa lòt manje. "
Blan pa janm commercialisés sòs pwav li a, men eritye li te pibliye li pou vann nan 1864, yon ane apre lanmò li, kòm "konsantre konsantre Maunsel White nan Tobasco [sik] pwav". Remake byen ke ni li ni yo sanble yo te chache yon patant pou li. Remake tou ke sòs blan an pa parèt yo te gen diven blan kòm yon engredyan. Eritaj Blan a parèt pou sispann pwodui sòs sa a anvan 1900.
Konpayi an McIlhenny nye tout reklamasyon ki Edmund McIlhenny jwenn pwav pitit pitit oswa pwav sòs resèt soti nan Maunsel White.
Maunsel Blan tou kreye yon lòt sòs, yo rele "Maunsel Blan a 1812 sos" nan onè nan batay la nan New Orleans. Sòs sa a gen yon melanj de ven, piman, ak epis santi bon. Fanmi Blan an toujou fè sòs sa a epi li vann li lokalman nan zòn nan New Orleans.
Jodi a, konpayi an Tabasco pwodui yon gran varyete pwodwi ak gou sòs cho, ki soti nan chipot, jalapeno, ak Buffalo sòs Tabasco lwil oliv ak sriracha.
Gen kèk resèt ak sòs Tabasco