Tonkatsu, oswa kale kochon, se yon plat Japonè nan filtè kochon ki se pen ak panko pen ak fri gwo twou san fon. Li se tradisyonèlman sèvi ak yon sòs nwa bon gou sòs tonkatsu ak graje vèt chou.
Tonkatsu vyann kochon se souvan yo te jwenn sou meni yo nan restoran Japonè yo ak tou se yon trè popilè bento (bwat manje midi) atik. Tonkatsu vyann kochon tou se yon engredyan popilè nan katsu donburi (yon repa plat nan engredyan sèvi sou diri) ki se tonkatsu te sèvi ak ze kwit ak yon sòs sòs dous, tout lòt peyi sou yon kabann nan diri nan yon bòl gwo.
Tonkatsu se te sèvi ak yon sòs tonkats bon plat ki se vann byen pre-fè, nan boutèy sou etajè yo nan Japonè ak lòt magazen makèt Azyatik. Yon mak popilè nan Japonè sòs tonkatsu se ke yo rekonèt kòm "chen Bull Tonkatsu sos". Li te fè ak yon melanj de fwi ak legim yo kreye yon sòs nwa ak bon plat ki se pafè pou tonkatsu.
Varyasyon nan tonkatsu kochon yo te fè ak filèt poul olye pou yo vyann kochon ak li te ye tankou poul katsu.
Tradisyonèlman, tonkatsu vyann kochon se te sèvi ansanm ak yon pòsyon jenere nan tise byen graje vèt chou ki manje ak tonkatsu la. Souvan, sòs tonkatsu se drizzled sou chou a tou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4
- vyann kochon (boneless)
- 1 gwo ze (bat)
- 1/2 a 1 tas pen (panko)
- Sèl ak nwa pwav gou
- 1 tas tout-bi farin (pou pen)
- 1 tas kanola (lwil, pou fri)
- Gani: 1/4 tèt chou (graje vèt)
- Gani: tonkatsu sòs, nan boutèy
- Si ou vle: Karashi (cho moutad Japonè)
Ki jan fè li
- Koupe kwen an nan chop kochon nan plizyè kote. Sezon ak sèl ak pwav.
- Mete kanpe yon estasyon pen ak twa asyèt fon. Mete farin nan plat la an premye, alalejè bat ze nan dezyèm plat la, ak panko pen nan twazyèm plat la.
- Koupe chak vyann kochon koupe san gad dèyè ak farin frans, souke nenpòt depase koupe.
- Tranpe vyann kochon an nan ze a bat.
- Manto vyann kochon an ak panko pen epi mete sou kote sou yon plato.
- Nan yon chodyè gwo twou san fon, chalè lwil oliv kanola pou fri, alantou 340 F.
- Deep-fri vyann kochon an pen pou yon kèk minit. Vire kochon an sou ak fri yon kèk minit plis oswa jiskaske kwit nan ak mawon. Apeprè 5 minit sou chak bò pou yon total de apeprè 10 a 11 minit.
- Retire vyann kochon soti nan lwil oliv la epi vide sou sèvyèt papye.
- Pandan ke vyann kochon an ap repoze, tise byen chire vèt chou ak tranpe nan dlo frèt glas. Diminye chou a graje byen.
- Koupe chak tonkatsu an ti moso longè epi sèvi sou plak ak yon bò nan chou an graje. Efriz kèk nan sòs la tonkatsu sou tonkatsu a anvan yo manje. Sèvi karashi (cho moutad Japonè) sou bò la si ou prefere.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Total Grès | 89 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 49 g |
| Kolestewòl | 397 mg |
| Sodyòm | 756 mg |
| Idrat kabrit | 49 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 71 g |