Katsudon se yon plat popilè bòl Japonè ki gen ladan tonkatsu (pen byen fon-fri kochon) ak ze kwit nan yon bouyon dous ak sale epi yo mete sou diri. Katsu, oswa kale nan Japonè, refere a vyann ki te frape mens anvan yo te kwit. Don, oswa Donburi, idantifye sa a kòm yon plat bòl. Katsudon se remoute kouraj konpare ak lòt donburi, men gou a se tèlman bon ke ou pa pral lide kalori siplemantè yo soti nan lwil la ki te itilize nan fon-fri tonkatsu la. An reyalite, ou ka pa remake gra gra-fon an fri nan tout paske bouyon an bon gou.
Nan kilti Japonè, katsudon se konsidere manje nanm - senbòl yon bon gou yon vle di cho ki ka fonn menm pati ki pi frèt nan kè ou.
Katsudon se yon plat manje midi tipik nan Japon epi li disponib nan anpil restoran aksidantèl, tankou boutik noodl udon, restoran kwen ti, ak boutik Bento. Pou moun nan nou deyò nan Japon, isit la nan yon resèt fasil fè sa a plat satisfè nan kay la.
Preparasyon katsudon pran yon ti jan nan travay paske tonkatsu a gen yo dwe prepare premye, e konsa ou pa ka kwit tout bagay nan yon sèl fwa nan yon sèl chodyè. Sepandan, li pa osi difisil ke ou ta ka panse.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas
- Japonè diri diri
- 2 sant-koupe, chop vyann kochon san danje, frape desann nan yon epè santimèt
- sèl ak pwav
- farin, pou pousye
- 1 tas panko
- lwil oliv, pou fri
- 1 zonyon, mal tranche
- 1 1/4 tas dashi soup stock
- 1/3 tas
- sòs soya
- 2 ti kuiyè. Mirin
- 1 ti kuiyè. sik
Ki jan fè li
- Sezon chop vyann kochon yo frape ak sèl ak pwav, ak pousyè ak yon limyè, menm kouch nan farin frans. Nan yon sèl bòl fon, bat 1 ze. Mete panko a nan yon lòt bòl fon.
- Add mens, menm kouch lwil oliv nan yon chodyè fè jete oswa sote sou chalè medyòm. Lwil la se pare lè ou jete yon panko pen nan lwil oliv la epi li sizzles. Tranpe vyann kochon an nan ze a rad.
- Transfere vyann kochon an nan panko a ak laprès li respire nan vyann lan yo ka resevwa yon kouch bon.
Ak anpil atansyon kouche chop nan kochon nan lwil la cho ak kwit manje pou 5 a 6 minit sou yon bò, jouk lò mawon. Flip ak kwit lòt bò a pou yon lòt 5 a 6 minit.
- Drenaj sou yon plak aliyen ak yon sèvyèt papye.
- Tranch ou tonkatsu an moso.
- Mete stock nan soulye dashi nan yon chodyè ak kwit sou chalè medyòm.
- Add soya sòs, mirin, ak sik nan soup la epi pote nan yon bouyi. One Stop chalè a.
- Pou kwit manje 1 sèvi nan katsudon, mete yon sèl-ka nan soup la nan yon sotez ti.
- Add yon sèl-trimès nan tranch zonyon nan soup la ak mitone pou kèk minit sou chalè medyòm.
- Add 1 sèvi nan moso tonkatsu chodyè a ak mitone sou chalè ki ba pou kèk minit.
- Bat yon ze nan yon bòl.
- Pote soup la nan yon bouyi sou chalè medyòm, Lè sa a, vide ze a sou tonkatsu ak zonyon.
- Vire chalè a desann nan ba epi mete yon kouvèti.
- Fèmen chalè a.
- Sèvi 1 sèvi nan diri vapè nan yon bòl diri gwo, Lè sa a, mete tonkatsu nan fin vye granmoun sou tèt diri an. Repete pwosesis la.