Fresh makro se pa sèlman yon pwason bon mache yo achte, li tou youn nan sen an. Li te nan zòn danje pou dirabilite pou yon ti tan, men san pwoblèm mwen tap ale.
Pan-fri yon makro se yon fason popilè yo manje pwason sa a bèl, men nan men yo nan yon chef pwofesyonèl li vin plen-sou élégance, ak nan kou, se toujou bon gou yo manje. Chefè a nan kesyon isit la se Rob Green. Rob te Seafood Chef pou Ane a ak travay nan kolaborasyon ak Seafish kòm yon Anbasadè pou semèn pwason yo nan mwa Oktòb. Ki moun ki pi bon pase yo pran yon tabi ak vire l 'nan yon foto sou yon plak.
Sa a resèt pouvwa son ak gade konplike men se nan, an reyalite, dwat epi fè yon manje midi ete sansasyonèl oswa kou pwason nan dine.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sèl Ekleraj la:
- 100ml blan vinèg diven (apeprè 1/2 tas)
- 100ml dlo (apeprè 1/2 tas)
- 2 pens timerik
- 1 Bay fèy
- Pou plat ki rete a:
- 1 frais makroel (filleted, peny riban ak netwaye, chak filet koupe nan 3)
- 6 x 1cm kib melon
- 1 gwo kiyè bon kalite
- mayonèz
- 1 ti dollop nan Wasabi
- 6 ajan po marin zonyon (mwatye)
- 3 radi (tranche mens)
- 1 ti kawòt (kale nan ribon)
- 1
- Chou floret (trè mal tranche)
- Gani: flè lay sovaj (oswa lans ti bebe oswa remèd fèy)
- 1 ti kiyè. lwil oliv legim
- Sèl lanmè nan gou
- Frèch tè nwa pwav gou
Ki jan fè li
Pou sèl la pickling:
- Mete tout engredyan pou sèl la nan yon ti marmite epi pote nan bouyi. Mitone pou 5 minit.
- Add radi yo, zonyon ak chou nan sèl la ak mitone pou 2 minit.
- Add riban yo kawòt epi retire nan chalè. Mete akote.
Pou plat prensipal la:
- Melanje wasabi a ak mayonèz ansanm nan yon ti bòl.
- Chofe yon ti kantite lwil oliv nan yon chodyè fri gwo ak dousman fri tabi a jiskaske jis kwit - sa a ta dwe pran apeprè twa a senk minit. Vire makroel la yon fwa pandan kwit manje.
- Wete legim yo soti nan sèl la ak kote nan yo nan twa pil sou yon plak sèvi. Top ak yon filet makroel sou chak ak gani avèk melon an, Wasabi mayonèz, ak remèd fèy ti bebe (al gade imaj la pou plis detay).
- Sèvi imedyatman. Sa a resèt fè yon gwo manje midi oswa plat manje.
Altènativ pou sa a Recipe:
Sa a resèt ap travay pou makro. Se lwil oliv nan pwason an trè byen ekilibre ak byen file a, marinated nan legim yo ki lens desann plat an antye. Tou de marinated la ak pwason an yo, se pou bon pou ou, reyèlman pa gen okenn pwen nan jwe otou ak sa a resèt. Si ou santi ou dwe, Lè sa a, konsidere yon lòt pwason lwil (ton fre ta bon) nan bag chanjman sa yo.
Mèsi a Rob Green pou resèt la.