Classic Janm kwit nan Recette ti Mouton

Manje nan ti mouton se youn nan pi fasil "okazyon espesyal" resèt yo gen. Zèb ki senp, sitwon, ak lay marinad se tout bagay sa a koupe gwo bezwen ti mouton anvan li nan griye pèfeksyon woz.

Fè 6-8 pòsyon boukannen janm ti mouton

Ki sa ou pral bezwen

• 1 (5 a 6 liv) ti kras nan ti mouton (ta dwe vini mare, si se pa, gen bouche a mare li pou torréfaction)
• 2 sitron , juiced
• 6 dan lay, kraze
• 1/4 tas koupe Rosemary fre
• 1 ti kiyè chèch tim
• 1 ti kiyè fre tè nwa pwav
• 2 ti kuiyè lwil oliv
• kosher sèl jan sa nesesè
• 1 tas dlo oswa stock pou deglazing, si ou vle

Ki jan fè li

1. Konbine tout engredyan yo, eksepte pou lwil oliv ak sèl, nan yon gwo bòl. Fwote janm ti mouton byen avèk marinad la jiskaske kouvwi. Ou ka menm pouse kèk remèd fèy ak lay nan nenpòt ki fant ak twou. Mete ti mouton an nan yon sache plastik, ak marinad nan frijidè a lannwit lan, oswa pou omwen 6 èdtan.
2. Retire ti mouton an nan frijidè a, epi kite chita pou 45 minit pou vini nan tanperati chanm. Retire ti mouton an nan marinad la epi mete sou yon etajè nan yon gwo chodyè torréfaction . Fwote ak lwil oliv la, ak sezon trè san gad dèyè ak sèl la. Kenbe bò la ak pi grès la fè fas a yo.

1. Chofe fou a 450 degre Fwoti pou 15 minit nan dife pou chofe fou a pou kòmanse browning sifas la, Lè sa a, redwi fou a 315 degre F., ak boukannen pou apeprè 10 minit pou chak liv (pou yon liv liv 5-6 sa a pral sou yon èdtan).
2. Metòd ki pi bon pou tcheke donnès la se lè l sèvi avèk yon tèmomèt vyann dijital, ak retire ti mouton an lè tanperati a entèn rive nan 135 degre F. Sa ap ba ou yon bèl woz ak juicy boukannen. Kite ti mouton an rès pou omwen 20 minit anvan tranche. Li pi bon tranche mens, kont grenn nan vyann lan.
3. Remak: Pandan ke vyann lan ap repoze, ou ka vide grès ki soti nan chodyè a torréfaction, mete l sou yon flanm dife mwayen, epi deglaze bits yo mawon sou anba a ak yon tas dlo, oswa stock. Senpleman bouyon anba nan chodyè a ak yon spatul pandan y ap likid la likid, jouk tout ji yo karameleuz te fonn. Vide sa a sou ti mouton an tranche lè yo te sèvi.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	854
Total Grès	58 g
Grès satire	24 g
Enstans grès	25 g
Kolestewòl	266 mg
Sodyòm	259 mg
Idrat kabrit	8 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	71 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)