Enpresyone envite ou yo ak sa a bèl Pistache kroutè boukannen boukannen nan ti mouton. Dous, pistache nutty yo te ajoute nan yon kwout tradisyonèl Dijon kwout, ki bay ti mouton an yon gwo gou ak teksti.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou ti Mouton an:
- 2 manto nan ti mouton (jis anba 1 1/2 liv chak, pran pare oswa franse)
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav gou
- 1 ti kiyè cheche
- Herbes de Provence, oswa cheche melanj zèb Italyen
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 3 gwo kiyè Dijon moutad
- Pou kwout la Nwa:
- 2/3 tas Pistache (tise byen koupe ak
- griye )
- 2 gwo kiyè pen ti kal pen pen (griye)
- 1 gwo kiyè bè (fonn)
- 1 ti kiyè lwil oliv
Ki jan fè li
1. Pozisyon yon etajè nan sant la nan dife pou chofe fou a ak prechofe fou a 400 ° F.
2. Prepare ti mouton an: Sezon ti mouton an san gad dèyè ak sèl la ak pwav. Si gen plis pase yon kouch mens grès sou etajè a, sèvi ak yon kouto byen file trim, kite yon kouch mens. Voye zèb yo seche sou ti mouton an ak dousman peze yo konfòme. Nan yon gwo, lou soteuz, chalè lwil la legim sou mwayen-segondè chalè. Brown manto ti mouton yo, yon sèl nan yon moman, pou apeprè 2 minit pou chak bò, oswa jiskaske joliman joliman.
Fè aranjman pou manto yo, bò zo yo anba, nan yon chodyè torréfaction.
3. Sèvi ak yon kiyè gaye moutad Dijon a sou sifas ti mouton an. Gaye kèk sou kote sa yo epi li fini, men pifò nan moutad la ta dwe rete sou sifas nan tèt.
4. Fè kwout la nwa pistache: Nan yon ti bòl, konbine Pistache yo, pen, bè fonn, lwil oliv, ak sèl ak pwav gou. Voye mwatye nan melanj la sou chak etajè nan ti mouton. Yon fwa respire distribiye, peze dousman ak dwèt ou a asire w li suiv moutad la.
5. Brase ti mouton an pou 18 a 25 minit, oswa jiskaske yon tèmomèt vyann anrejistre 120 ° a 125 ° F pou ra oswa 130 ° 135 ° F pou mwayen ki ra.
6 .. Retire ti mouton an nan dife pou chofe fou a, tant ak FOIL, epi kite rès pou 10 minit. Pou sèvi, skilte manto yo ant zo yo nan koupe nan chop.
Resèt Nòt
• Ou dwe kwit sansib nan ti mouton, tankou yon etajè ak kale, yo dwe kwit lè l sèvi avèk metòd chalè sèk, tankou torréfaction, griye.
• Li rekòmande ke pou pi bon gou ak teksti, ou sèvi ti mouton ra oswa mwayen ki ra. Sèvi ak yon tèmomèt vyann se pi bon fason yo mezire sa a - tanperati entèn la pral anrejistre 120 ° a 125 ° F pou ra, ak 130 ° 135 ° F pou medyòm ra. Sonje ke vyann lan ap kontinye kwit (yon lòt 5 a 10 degre) apre li te retire nan fou a (sa a yo rele kwit manje pou kwit manje).
• Rvetman ti mouton an ak moutad pa sèlman ajoute gou men pèmèt pou kwout la nwa bwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1146 |
| Total Grès | 82 g |
| Grès satire | 32 g |
| Enstans grès | 36 g |
| Kolestewòl | 326 mg |
| Sodyòm | 490 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 89 g |