Lè w konjele se yon bon fason pou prezève rubarb. Ak fouye rubarb travay jis kòm byen ke fre nan resèt tankou kabararb robote . Men, gen yon koup nan etap ou bezwen pran anvan ou friz li nan fini ak yon pwodwi bon jan kalite. Bay roaharb a pye yon blanchi rapid nan dlo bouyi anvan lè w konjele yo asire yo ke yo kenbe yon teksti bon ak koulè rosy yo pou lè ou jwenn alantou kwit manje avèk yo.
Yon sèl-kouch premye friz anpeche moso yo rubarb soti nan clumping ansanm. Lefèt ke yo rete ki lach se yon avantaj gwo lè, pou egzanp, ou gen yon veso kwatz-gwosè nan rubarb nan frizè men bezwen pran sèlman yon tas li pou yon resèt.
Sa ki anba la yo se etap sa yo fasil pou Rahab bloke.
Ki jan yo Blanch ak jele Rubarb
Si w ap rekòlte roast pwòp ou soti nan jaden an, asire w ke ou koupe tout nan pati yo toksik vèt vèt lwen fèy la. Se sèlman fèy bwa a ki manjab.
- Lave fèy rubarb yo nan dlo frèt. Koupe pye yo nan 1/2 a 1-pous moso.
- Pandan ke w ap lave ak découper rubarb a, prepare yon gwo po nan dlo bouyi.
- Ranpli yon bòl gwo ak glas ak dlo frèt pou yon beny glas.
- Voye koupe rubarb moso nan po a nan dlo rapidman bouyi, epi kite yo kwit manje pou 1 minit. Ou ka tou vapab rubarb a pou 1 minit olye ke bouyi li.
- Imedyatman drenaj rubarb a nan yon kolòn, Lè sa a, transfere li nan bòl la nan dlo glas. Sa a sispann pwosesis la pou kwit manje. Dousman brase moso yo nan beny glas la, epi kite yo fredi nan beny lan pou apeprè 2 minit.
- Koule moso yo rubararb nan yon kolòn.
- Gaye moso blanchi yo ak wouye nan yon sèl kouch sou yon fèy boulanjri (si ou vle, liy fèy la boulanjri ak papye parchemin premye). Mete chodyè a nan frizè a, dekouvri, pou apeprè 2 èdtan.
- Transfere rubarb nan frizè nan sache frizè oswa lòt resipyan ki byen fèmen. Sere sele kontenè yo, epi make yo ak dat la.
Konsèy pou jele Rubarb
- Sèvi ak Rubarb jele menm jan ou ta fre. Paske nan etap la blanchisman, koulè a nan resèt ki fèt ak rubarb jele ap matche ak koulè a Rosy nan fèy plant yo fre. Ak gou a tangye pral menm jan formidable.
- Jwif Rarbar pral kenbe pou 1 ane . Li toujou an sekirite yo manje apre sa, men bon jan kalite li yo ap deperi.
- Li pa nesesè pou deba jele ravarb anvan ou kwit ak li. Sepandan, si ou se boulanjri ak rubarb, li pi bon yo efondaj li an premye, menm jan li retresi yon ti jan apre dégât.
- Yon liv nan ravarbarb fre fre sou 3 tas moso koupe lè li se anvan tout koreksyon oswa nan frizè; menm kantite lajan an kwit desann nan apeprè 2 tas.
- Si pye yo rubabarb gen strings difisil (komen ak varyete jaden-grandi), retire strings yo anvan découper pye yo. Stringiness nan nòmal nan pye yo bouche pandan kwit manje, men li pi bon yo retire strings difisil anvan lè w konjele oswa pou kwit manje.