Sa a sandwich pwason klasik se yon gwo poto sou meni Awayi, kote li se souvan ki nan lis kòm yon Burger pwason. Youn nan pi bon mwen te janm te soti nan yon kamyon manje midi nan anpil nan pakin nan yon magazen pwason-kalite magazen pwason dwa tou pre waf la ak pwason an vini nan, vin netwaye epi mete yo sou glas nan kontwa an nan minit, ak kliyan anvi montre bonè nan jounen an pou pi renmen yo vann deyò. Tou de magazen an ak kamyon an te gen yon View lanmè bèl (mwen te ekri sou yo isit la ). Mwen te modle sa a resèt nan ke sandwich, men yo te fè eksperyans premye men ak sa a resèt ki sa ki toujou vre sou asyèt pwason: fresher pwason an, gou a li pral.
Nan Hawaii sa yo sandwich yo anjeneral te fè ak mahi mahi (aka dorado) oswa ono, tou de nan yo se pwason oseyan ak vyann fèm ak anpil gou ki bay "Burger la" yon santi gwo vyann. Lòt blanfè fèm, tankou tilapia kiltivatè, fè yon Burger parfe bon gou kote epi lè mahi mahi pa disponib. Èske sa a Burger tou travay ak somon? Absoliman. Fraîcheur ak yon epesè sèten nan filtè a kanpe pou pen an, yo tout sandwich sa a mande pou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 filets
- mahi mahi (oswa lòt blan fish)
- 1/2 sèl lanmè ti kiyè (oswa Kauai sèl wouj)
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1/4 ti kiyè paprika
- Si ou vle: Dash nan kayèn
- 1 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje
- 4 Awayi pen pen dous (oswa pen anmbègè)
- 4 gwo kiyè sòs tartar
- 4 tranch zonyon (dous Maui zonyon yo pi bon, men wouj zonyon travay byen tou)
- 4 tranch
- tomat
Ki jan fè li
- Rense filèt yo ak pwason yo sèk. Nan yon bòl ti konbine sèl la, pwav, paprika, ak kayèn (si w ap itilize). Voye melanj nan epis respire sou tou de bò nan tout filèt yo pwason.
- Chofe yon chodyè fri gwo sou chalè medyòm. Lè chodyè a cho, ajoute lwil oliv la, ak toubiyon li ozalantou rad anba a nan chodyè a. Lè lwil la cho, mete filèt yo nan chodyè a. Kwit, trankil, jiskaske filèt yo mawon ansanm bor yo, apeprè 3 minit. Sèvi ak yon spatul dousman vire filèt yo sou yo e yo kontinye kwit jiskaske pwason an kwit nan ak fantezi nan sant la, sou 3 plis minit.
- Mete deyò pen yo, louvri. Gaye chak pen-tèt ak anba-ak sòs tartar. Mete yon filt sou chak pen ak tèt ak yon tranch zonyon, yon tranch tomat, ak fèy leti yo. Add pen yo anlè epi sèvi imedyatman.