Sa a se yon bouyon vyann bèf fin vye granmoun-alamòd pou cuisinier la dousman . Se bouyon an aromatize ak yon varyete de remèd fèy baryè debaz ak kondiman, ansanm ak lay, zonyon, ak legim.
Likid la se bouyon ki ba-sodyòm vyann bèf, men yo santi yo lib ranplase yon pati nan bouyon an oswa stock ak yon bon kalite diven wouj. Gade pi ba a pou varyasyon yo pou plis sibstitisyon engredyan ak ajoute-ins.
Bèf la sezonman pral ajoute plis gou bouyon an si li se premye seared, men si ou ap bourade pou tan ou ka sote etap sa a.
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas tout-bi farin frans
- 1 1/2 ti kiyè luil paprika (divize)
- 1 ti kiyè poud lay
- 2 liv bouyon vyann bèf (mèg chuck)
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 gwo zonyon (koupe nan fragman)
- 1 lay lay (mens)
- 2 tas
- stock vyann bèf (sodyòm sale oswa ki ba)
- 1 ti kiyè sèl (oswa gou)
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1 ti kiyè granules sik
- 1 ti kiyè Worcestershire sòs
- 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 2 Bay fèy (mwayen gwosè)
- 6 kawòt (koupe an 1/2-pous moso)
- 6 pòmdetè mwayen (koupe an 1/2-pous moso)
- 1/3 tas dlo frèt
- 3 gwo kiyè farin frans
Ki jan fè li
- Konbine gode a 3/4 nan farin frans, 1 ti kiyè nan Paprika, ak poud lan lay nan yon sak depo manje; ajoute vyann bèf bouyon ak jete nan rad.
- Chalè lwil oliv legim oswa lwil oliv nan yon gwo sote sou chalè medyòm-segondè.
- Brown vyann lan sezonman ak kouvwi nan lwil oliv la cho, vire ak mare vyann bèf la sou tout kote. Transfere vyann bèf la mawon nan keratin nan insert nan yon cuisinier dousman.
- Add zonyon, lay, stock, sèl, ji sitwon, sik, Worcestershire sòs, ki rete 1/2 ti kiyè nan Paprika, pwav nwa a, fèy bay, kawòt, ak pòmdetè. Al gade nan varyasyon ki anba a pou lòt ajoute legim posib.
- Kwit bouyon an vyann bèf nan anviwònman an ba pou apeprè 7 a 9 èdtan, oswa jiskaske vyann bèf la ak legim yo sansib. Altènativman, kwit bouyon an sou HIGH pou apeprè 3 a 4 èdtan.
- Apeprè 30 minit anvan ou sèvi, konbine 3 gwo kiyè farin ak dlo; brase yo fè yon keratin lis. Add farin lan ak melanj dlo nan po a crock. Vire anviwònman an chalè segondè, epi kwit pou apeprè 20 a 30 minit, oswa jiskaske bouyon an epè.
Varyasyon:
- Ranplase sou 1/4 a 1/2 tas stock nan vyann bèf ak diven wouj, tankou yon cabernet, merlot, oswa burgundy (pinot noir).
- Add 1/2 tas nan 1 tas ruta rutabaga melanje nan bouyon ansanm ak pòmdetè yo ak kawòt.
- Add 1/2 tas nan 1 tas seleri tranche bouyon an ansanm ak lòt legim yo.
- Ajoute yon ti ponyen nan kale zonyon pèl oswa zonyon pèl jele nan bouyon an ansanm ak lòt legim yo.
- Add apeprè 6 a 8 ons tout dyondyon tout ti kras oswa ti (fre oswa nan bwat konsèv ak vide) nan bouyon an ansanm ak legim yo.
- Add pwa jele, legim melanje, oswa koupe pwa vèt nan cuisson la dousman sou 30 minit anvan bouyon an se fè.
Lòt Slow Cooker Recipes poul:
Bidjè-Zanmitay Crock Pot ti Mouton Stew Recette
Crockpot vyann bèf bouyon ak resèt soup Melon resèt
Crockpot vyann bèf ak resèt bouyon byè
Ralanti kwit manje vyann bèf Stew ak resèt pòmdetè dous
Epandeuz Ralanti-kwit manje vyann bèf ak bouyon poul
Ralanti kwit manje vyann bèf ak resèt bouyon pwa
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 105 mg |
| Sodyòm | 796 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 39 g |