Diferans ki genyen ant sa yo Tradisyonèl asyèt sid yo
Lè yo te mande, "Ki ou pito - tranch peyi-fri oswa steak poul fri?" gen kèk moun ki gen yon repons definitif paske yo te grandi youn oswa lòt la. Lòt moun yo reyaji nan kesyon sa a pa grate tèt yo epi yo reponn, "Èske gen yon diferans?" Anpil moun panse ke yo se jis de non pou menm klasik Sid plat la. Men, sa pa konplètman egzat.
Istwa a
Se konsèp la "fri-steak" kwè ke yo te pote nan Sid la pa imigran Alman an nan mitan 19yèm syèk la.
Alman yo li te ye pou yon ti jan menm jan plat wiener schnitzel la (pen ak bè kwit manje bèf). Istwa a nan non yo "peyi-fri" ak "poul fri" deba, sepandan. Gen kèk kwè non an "peyi-fri stèk" ale tounen nan mitan ane 1800 yo (byenke gen pa sanble yo gen anpil dosye nan sa - jis prèv nan plat la tèt li), ak tèm "poul la fri-fri" didn 'pa sòti jouk nan kòmansman ane 1900 yo (petèt sou yon meni restoran nan Colorado, dapre Oxford angle a angle).
Resanblans yo
Pandan ke gen kèk panse ke non yo yo ka ranplase, lòt moun kwè ke gen diferans enpòtan. Men, kite a jwenn resanblans yo soti nan wout la an premye. Varyasyon egziste, men fòmil debaz la pou tou de peyi-fri ak poul fri se menm bagay la: ou pran yon moso nan stèk (anjeneral tenten kib stèk), tranpe l 'nan yon bat, fri li nan yon jete-fè sote, kouvri li ak sòs ak sèvi.
Diferans yo
Koulye a, nan distenksyon prensipal la. Gen yon diferans klè ant de asyèt yo: koulè a nan sòs la. Peyi-fri stèk se kouvri nan sòs mawon , pandan ke steak poul fri vini ak sòs peppery blan . (Sepandan, pou ajoute nan konfizyon an, menm sa a se pa antyèman mete nan wòch - kèk restoran ap sèvi "peyi-fri steak" ak sòs blan.)
Lòt diferans yo plis sibtil. Poul-fri steak anjeneral gen yon kouch crispier. Pafwa, poul fri menm sèvi ak sòs la sou bò a pou pèmèt crispiness la dwe konplètman apresye. Peyi-fri steak, nan lòt men an, se pafwa smothered ak sòs anvan etap final la nan kwit manje, se konsa ke kouch ekstèn lan enfuze ak sòs la.
Jewografi la
Vil la nan Lamesa nan sid Texas pran kredi pou yo te bèso a nan steak poul fri ak Se poutèt sa poul fri ki pi popilè nan Texas (Threadgill a nan Austin se li te ye pou sèvi kèk nan pi bon an nan eta a). Se poul fri tou te favorize nan eta vwazen yo nan Oklahoma ak Arkansas. Peyi-fri stèk se pi popilè nan tout rès Sid la.
Non an
Yon nòt final klè yon kesyon komen: poukisa li rele "poul fri" si pa gen poul nan li? Poul-fri steak vin non li paske li se prepare nan menm fason an kòm poul tradisyonèl fri. Pou fè zafè plis konfizyon, gen kèk restoran sèvi yon plat ki rele "poul fri poul" ki se yon filtè chalè nan poul prepare nan fason ki nan steak chicken-fri.
Koulye a, ke ou konnen diferans lan, ki pral ou chwazi pou ou - peyi-fri oswa poul fri?