Fèt la pafè pou nenpòt rasanbleman
Pou syèk, ti mouton te vyann lan tradisyonèl nan Pak ak prentan. Sa a te lajman akòz nati sezon an nan vyann lan, ak ti mouton bon sèlman yo te disponib nan sezon prentan an. Koulye a, bon ti mouton ki disponib pandan tout ane, kidonk si w ap chèche pou yon plat tradisyonèl Pak oswa yon repa festival gwo, konsidere yon janm flanm dife griye mouton. Gen yon gwo zafè nan adaptabilite nan koupe sa a, men pou m ', li ka sèlman dwe prepare yon fason, sou yon krache sou yon dife.
Ralanti griye sou yon gri rotisye kenbe sansib nan ti mouton ak imid pandan y ap ajoute gou anpil.
Ou ka achte yon pye ti mouton swa san aranj oswa nan zo. Yon janm arièt vann swa butterflied oswa woule ak mare. Pen an butterflied se gwo pou griye san yo pa yon rotisri. Sa a koupe gen yon epesè plis menm epi yo pral kwit manje plis respire. Zo-an oswa woule ak mare, vrèman bezwen griye sou yon rotiswa yo ka resevwa menm jan an nesesè epi tou li ede pou fè pou evite siye soti vyann lan.
Gri yon pye gwo ti mouton, kòmanse ak yon marinad. Depi ti mouton deja gen yon gou fò, chwazi yon marinad ki gen anpil gou. Oto domaje, lay, ak fèy tankou Rosemary ak Cilantro yo bon gou pou travay avèk yo. Marin an ta dwe tou gen ase vinèg ede pote gou yo fon nan vyann lan. Pou yon plan janm arèt sou marinating vyann lan pou apeprè 4 a 6 èdtan, pou yon janm nan pye eseye marinad lannwit lan.
Se pou janm la chita nan tanperati chanm pou 30 a 45 minit anvan ou mete l sou gri an.
Avèk janm nan marin, li lè gri. Depi yon pye ti mouton ka peze nan apeprè 8 oswa 9 liv, ou pral bezwen gri li endirèkteman sou yon dife mwayen pou prèske tout tan kwit manje a. Sa a pral pran kèk èdtan depann sou gwosè a nan janm a, men li la sa a torréfaction torréfaction ki pral fè li saveur.
Yon janm nan zo a pral pran pi long pou kwit manje pase yon pye arèt. Toujou itilize yon tèmomèt vyann pou teste pou danse epi sonje kenbe tèmomèt la nan pati a meyès nan janm a, lwen nenpòt ki zo.
Kòmanse pa griye janm a sou yon mwayen-segondè, chalè dirèk yo nan lòd yo sere sifas la. Sa a pral bay vyann lan yon sifas kroustiyan epi ajoute teksti. Si ou pa sèvi ak yon rotisri , vire chak 5 minit sere sifas la respire. Sou rotisri a, ou pa pral gen enkyete sou sa. Nenpòt fason gri sou chalè dirèk pou apeprè 15 minit, Lè sa a, deplase nan grye endirèk ak koupe tanperati a desann nan mwayen. Gade pou fize-ups pandan faz dirèk griyaj la. Janm ti mouton an ap bezwen apeprè 20 minit pou chak liv pou kwit manje konsa plan.
Lè mitan an nan vyann lan rive nan yon tanperati ki sou apeprè 145 degre, li lè yo pran vyann lan sou dife a. Ou vle kite yon janm nan rès ti mouton pou 20 minit anvan Sur li. Sa a pral menm soti tanperati a, asire w ke li konplètman fè, ak pèmèt ji yo koule tounen nan vyann lan. Kase vyann lan, kòmanse nan fen epè a epi travay wout nou desann nan shank la; fè ti moso.