Ki jan yo kwit Goose nan pèfeksyon
Kit ou vle prepare tradisyonèl Nwèl Goose la oswa jis jwi yon zwazo bèl bagay nenpòt lè oswa yon ane, dife a louvri se yon fason a ale. Domestik Bernèz yo se konsa lou nan grès ke ou bezwen pou kapab pèmèt ke gen anpil grès nan drenaj lwen pandan pou kwit manje a. Gri a ak fimè a kite ou fè sa fasil.
Yon magazen ki te achte zwa pral peze nan nenpòt kote ant 6 ak 20 liv. Pi piti, zwazo ki pi piti yo jeneralman konsidere pi bon gou.
Sepandan, ou pral bezwen pou planifye sou 1 1/2 liv pwa prekosyon pou chak moun. Yon fwa gen grès la te rann ak vyann lan fè mete pòtre ou pral jwenn konsiderabman mwens zwazo pase ou peye pou.
Paske gen yo pral yon anpil nan grès rann dwe prepare trape li. Si ou ap itilize yon rotisri , griyaj griyaj oswa mete zwazo a nan yon fimè ou pral vle mete desann yon chodyè trape grès la. Lè grilling, ou pral vle gri endirèkteman.
Vrèman, li trè fasil gri yon zwa. Apre tout kwit manje, yon zwa sou yon flanm dife louvri se metòd la te eseye ak vre. Kòmanse pa kite zwa a cho moute pou apeprè 30 minit. Lave ak pat sèk ak sèvyèt papye ak sezon gou ou. Yon sèl ti kras, tim oswa maj ak petèt kèk ji sitwon ap sifi.
Si w ap itilize chabon ou pral vle itilize sou 4 a 5 liv. Ou ta ka bezwen ranpli dife a apre yon èdtan oswa konsa. Atann yo dwe griye pou apeprè 2 a 2 1/2 èdtan pou yon zwa 15-liv.
Yo pral fè zwazo a lè tanperati entèn la rive nan 180 degre F. Kite l repoze pou 10 a 15 minit avan ou skilte epi sèvi.
Lè fimen yon plan zwa sou 30 minit pou chak liv. Paske nan grès la, ou bezwen yon tan fimen bon kite ke grès soti. Pwoblèm nan ak jwa fimen se ke po a rete mou epi yo pa trè plezan yo manje.
Yon bon lide se mete ou prèske kwit zwa sou gri a oswa nan yon fou nan apeprè 350 degre F. Sa a pral mawon po a ak pèmèt li yo vin kroustiyan.