Vyann bèf Kib, marinated ak griye cho ak vit
Kib Koreyen oswa Bulgalbi se yon gwo délikatès. Prepare tipikman soti nan zo kòt yo vyann bèf kout pye sa yo kib succulent yo koupe an bann mens nan vyann kwit manje vit san yo pa rèd a ou ta jwenn otreman.
Sekrè a se papiyon kòt la ak sa ou jwenn yon teren mens nan vyann ak zo a sou yon sèl fen. Koulye a, depann sou epesè nan zo kòt yo ou gen entansyon itilize ou ka fè swa yon sèl la koupe oswa twa metòd la koupe.
Se metòd la koupe yon sèl fè pa mete kòt la sou bò li yo ak koupe pi fò nan wout la nan vyann lan. Lè sa a, ou ka pliye louvri kòt la fè de mwatye egal ki pral kwit anpil pi vit. Si kib yo ou gen entansyon itilize yo pi epè ou ta ka vle ale ak twa metòd la koupe. Lide a an antye se yo ka resevwa yon epesè menm sou 1/2 a 1/4 nan ak yon epè pous.
Koupe nan twa-pliye ka yon ti kras difisil konsa pran yon sèl nan premye ralanti epi ou pral trape sou. Mete kòt la sou bò li yo ak koupe sou bò a lwen zo a. Koupe prèske tout wout la nan, kite ase vyann yo kenbe li ansanm. Vire l 'sou li koupe byen nan mitan an prèske nan pati anba a. Vire ankò epi koupe sou andedan zo a. Fè dwa, ou ka ouvè kib la moute nan yon moso plat mens nan vyann ki pral griy moute nan minit epi yo pa gen tisi la konjonktif long domaje repa la.
Yon fwa ou gen zo kòt yo butterflied ou yo pare yo marinated zo kòt yo.
Kalite Koreyen marinad la gen sòs soya, jenjanm, yon bagay dous tankou siwo myèl oswa sik ak kèk kondiman ki senp. Marin an ta dwe gen ladan tou kèk kalite vinèg oswa alkòl yo sibande vyann lan epi pote gou yo byen fon andedan. Paske nan zòn nan sifas gwo ak mens nan vyann lan, ou pa bezwen marinad pou twò lontan.
Youn ak de zè de tan nan marinad la se pafè.
Koulye a, li se tan gri. Ou vle ekspoze kòm anpil nan vyann lan nan segondè, chalè dirèk posib. Kib style Koreyen yo ta dwe griye nan kèk minit. Kouche zo kòt yo soti sou gri a epi fèmen kouvèti a. Ba yo sou 5 minit Lè sa a, baskile. Ki sa ou ap reyèlman ap fè se bay vyann lan yon bon mò ak Lè sa a, ranvèrsan. Kib Koreyen yo ta dwe kwit sou mwayen.
Nan Kore di w ap jwenn ke vyann lan vin koupe byen vit nan mòde mòde ki menm gwosè ak kwizin kwizin oswa jis sizo plenn. Li ta ka son yon ti kras etranj, men li ap travay parfe.
Ou ka sèvi sa yo sou diri oswa plis tradisyonèlman ak fèy leti, lay, ak kèk kalite sòs cho fè ti kras fini legim vyann bèf.